云南高原特色茶產業競爭力分析

（云南農業大學，云南 昆明 650100）

云南高原特色茶產業競爭力分析

劉冰露

（云南農業大學，云南 昆明 650100）

云南茶產業是云南高原特色農業重要組成部分，對云南高原特色產業發展起著重要推動作用。本文運用GEM模型分析云南高原特色茶產業競爭力發展現狀，提出提高云南省高原特色茶產業競爭力的對策建議，可為云南茶產業在以后的市場競爭中取得優勢提供決策參考。

云南高原；GEM模型；茶產業；產業競爭力

一、云南茶葉發展現狀

云南是是中國古老的茶區，種植和飲用茶葉的歷史悠久。云南茶樹品種眾多，資源極其豐富，全球范圍內已發現的37個茶樹種和3個變種，其中有23個茶樹種和1個變種是云南所獨有的。其中云南特有的優大葉種茶的茶多酚含量高出全國大多數茶區的小葉種茶一倍左右。且云茶產區的自然植被、生態環境保存良好，有利于無公害茶、有機茶的生產。

同時，云南也是我國產茶大省，2015年云南全省茶葉種植面積達602萬畝，采摘面積達550萬畝，居全國第一位。茶產業實現綜合產值達623.1億元，其中農業產值達114.7億元，加工產值達230.4億元，第三產產值達277.91億元。成品茶產量達26.5萬噸，茶葉精制率首次突破70%，創歷史新高。云南全省共有110多個縣（市、區）涉及茶葉生產，超過全省縣市數量的85%。涉茶人口約占全省人口的4/1，達多達1100余萬人，其中農業人口多達600余萬。茶產業已經成為發展云南農村經濟的重點產業之一。

二、GEM模型下的云南茶產業競爭力影響因素分析

GEM因素分析模型是由加拿大的兩位學者Tim Padmore和HerveyGibson提出的對鉆石模型的一種改進。此模型主要用于分析企業集群競爭力。GEM模型包括三個要素組和六大因素。GEM的三個字母分別代表基礎（Groundings）、企業（Enterprises）和市場（Markets）三個要素組的英文首寫字母，其中，基礎要素是企業集群的供應要素，主要分為資源因素和設施因素；企業要素是企業集群的結構要素，主要分為供應商與相關輔助行業因素和企業結構、戰略和競爭因素；市場要素是企業集群的需求要素，主要分為本地市場因素和外部市場因素。GEM模型的三大要素組和六大因素的關系可以通過蛛網圖聯系起來（如圖1所示）。

圖1 GEM模型

1、基礎

基礎要素組由資源因素和設施因素兩個因素組成，是企業集群的供給要素，它是指產業集群外部為其內部的生產提供的要素。

（1）資源。云南被譽為茶葉之鄉，云南茶葉種植的生態自然環境在全國處于領先水平，其優勢得天獨厚。例如，云南地處云貴高原，常年光照時間長，特別是降雨量、氣候等條件優越。茶葉種植土壤腐殖質肥，大部分茶葉種植地云霧多，普遍濕度大，茶樹早發芽，擁有較長的采摘期，自然環境適宜茶樹成長。并且云南產茶歷史悠久，名茶品種眾多，樹種資源豐富，茶葉品質超群。

（2）設施。云南不斷完善標準化茶產業基地建設。據統計，2015年云南全省創建了15個，面積達1.8萬萬畝的農業部標準茶園。建設了23個面積達2.49萬畝的省級茶葉示范基地。以示范帶動標準化，對茶園實施生態綠色防控，進行中低產茶園的改造，鼓勵“三品一標”的認證。努力建立高優生態茶園。2015年9月，云南普洱茶交易中心開始運行。云南普洱茶交易中心以云南為中心，致力于服務全國范圍內的茶產業集群。使得涉茶企業及客戶及時有效的了解云南茶葉信息，以網絡距離短、用時少、成本低的特點，促進云南茶產業的發展創新。

2、企業

企業要素組由供應商與相關輔助行業因素和企業的結構、戰略和競爭因素組成。是企業集群的結構因素，它決定了產業集群的生產效率。

（1）供應商和相關輔助行業。目前云茶的創新做法主要包括有機種植、工藝創新、產品創新、無底價拍賣、健康營銷及電子標簽溯源防偽等。有機種植的核心理念就是建立農業生態系統的生物多樣性和良性循環，使云茶在整個供應鏈系統下實現綠色無污染。工藝創新主要是在發酵工藝和模具加工方面。產品創新主要是在研發茶膏、袋泡緊壓茶方面。健康營銷主要是在宣傳茶葉的功效及茶這一健康的飲品。電子標簽溯源防偽方法主要是在云茶上使用了RFID技術，使得無論是生產者還是消費者都能清晰了解茶葉信息。云南茶產業的發展模式也在不斷地創新。從原先的單打獨斗，到現在的巨頭模式、品牌模式、原料供應商模式、收藏模式、電商模式、茶山旅游模式等新興模式百花齊放。

（2）企業的結構、戰略和競爭。云南眾多涉茶企業整合本企業品牌，重新對本企業品牌進行定位突出戰略重點，提高品牌消費者認知度，避免粗制濫造和惡性競爭。形成企業競爭良循環，擴大涉茶企業的集群效應，使云南茶產業在市場競爭中獲得優勢。全省茶葉企業獲“國家農業產業化重點龍頭企業”4家，“中國馳名商標”11個，“省級龍頭企業”60余家，州市級龍頭企業達150多家，2015年新申請認定“省著名商標”17個，續展申請認定“省著名商標”32個。此外，各州市打造區域品牌成效明顯，如鳳慶縣2015年獲國家質檢總局同意籌建“全國滇紅茶產業知名品牌創建示范區”；西雙版納州勐海縣在深入打造“全國普洱茶產業知名品牌創建示范區”和“中國普洱茶第一縣”的基礎上，2015年被評為“中國普洱茶文化之鄉”；保山市昌寧縣“昌寧紅”、德宏梁河縣“梁河回龍茶”等區域品牌獲得社會各界的普遍認可。2015年全國茶葉公共品牌評選中，普洱茶品牌價值55.66億元，較上年增長3.56億元，增6.83%，獲最具帶動力品牌，滇紅茶品牌價值13.41億元，增長1.8億元、增15.5%。

3、市場

市場要素組由本地市場因素和外部市場因素組成，其是企業集群的需求因素，包括最終的、中間的及集群企業的需求。

（1）本地市場。云南本地的茶葉飲用及消費量較大，本地市場的規范和監管影響著云南茶產業的發展。目前，凡是涉茶的經營活動都需要到工商管理部門進行登記，取得營業執照。同時包括質監、工商。檢疫、茶辦等單位都會對其經行檢查和監督。云南本地市場的深度開發和維護與云南茶企業的本身發展壯大關系頗深。隨著云南茶葉的快速發展，云茶企業不斷壯大，云茶企業更加現代化更具規模。云茶龍頭企業達到10余家，云茶產量2000噸以上的13家，在1000噸以上的企業18家，產值增幅達76.43%。云南省不斷培育、完善具有專業性的茶葉批發市場。目前全省已有具有一定規模的云茶專業的批發市場17個，已形成了較為通順的市場網絡。

（2）外部市場。自15年以來，不斷加大對云茶市場開拓力度，大力宣傳云茶。舉辦第十屆省茶博會，展會面積2萬多平米，參展企業400余家，交易額達12.75億元。先后在濟南、太原、深圳、上海四個城市舉辦“云茶巡展”活動，交易額達到近5億元，新增近千名代理經銷商，并設立了太原云茶展銷超市，進一步擴大云茶影響力。云南茶產業不但不斷拓展消費渠道，還將傳統的銷售與電子商務相結合，以電商為平臺探索茶營銷新模式。

三、對策與建議

1、注重云茶產業整體推進，構建現代茶葉莊園經濟體系

茶莊園模式是我國未來茶產業發展的一種有益嘗試，大力推動以茶葉旅游為中心的休閑觀光農業和創意農業發展，促進云茶產業與大健康產業相融合。在做強茶莊，做優茶質的同時，大力宣傳，把舉辦“兩會一節”、“茶馬古道節”作為契機，以茶莊體驗、茶葉展銷以及茶藝表演等形式，運用現代傳媒手段加大對云茶茶莊及云茶產品的宣傳力度，不斷提升普洱茶知名度，增強云茶的產業競爭能力，提高其市場占有率，形成規模化、集約化發展的新局面。

2、穩定云茶種植面積，加大基地建設

云茶產業的基礎在種植，種植水平的高決定其質量的優越。實施規范的云茶種植，在提高云茶產出水平的同時也能全面提高云茶的基地建設。穩定現有云茶種植面積，按區域、規模、專業等不同要求，對重點發展區域和加工區域進行布局，建設更標準、更專業、更具規模的云茶產業區域。完善農民專業合作社機制，提高農民組織化水平，促進農業增效、農民增收和農村發展。

3、構建云茶科技服務體系，為云茶產品創新提供有力支撐

要充分利用資源優勢，結合國家和云南社會經濟發展需求，利用有益優勢菌種提高普洱茶品質。積極開發普洱茶發酵成套設備，建立普洱茶質量標準，憑借普洱茶科研成果云南省發展茶產業的決心和強大的科研創新平臺，促進國內更多現代企業集團入駐云南，加快科技成果轉換。

4、完善云茶產品質量安全認證，為提高云茶生產水平提供有力保證

統一云茶產品質量安全認證標準，減少認證標準之間的交叉及重復，建立完整的云茶生產記錄，完善云茶產品的進出貨查詢制度，建立高效、清潔、安全的云茶加工銷售體系。嚴格控制農藥使用的安全周期，降低種植土壤的農藥殘留；嚴格禁止在云茶加工過程中使用違禁添加劑，提高云茶的生產質量和生產安全。

5、促進茶經濟與茶文化相互融合

加強茶葉對身心健康有益的宣傳，以傳播云茶文化來鞏固發展云茶的消費群體，從而促進云茶經濟的發展，使云茶經濟和云茶文化的互利共贏。弘揚云南茶文化不但提高了茶葉在消費市場中的地位，而且促進了云茶文化價值轉化，將無形的茶文化價值轉化成為有型的資產。云茶文化的傳播可以提高茶葉附加值，加強普洱茶等茶葉領域的交流與合作，有利于發展茶文化、云茶文化，振興云茶產業。要在重視云南茶文化的創造性及多樣性的前提下，加強云南茶葉與其他地區的交流與合作，共同發展云南茶文化。

[1] 云南統計局：云南統計年鑒（2015）[M].中國統計出版社，2015.

[2] 馮衛慶：“十二五”云南茶產業成果輝煌[N].云南經濟日報，2016-03-23.

[3] 劉夢然：對促進云南茶產業發展的思考[J].云南農業，2015（2）.

[4] 江新鳳、邵宛芳、何永鉑：云南省茶葉競爭力實證分析[J].食品科學，2009（17）.

（責任編輯：占雨秀）

云南農業大學學生科技創新創業基金項目，云南省高原特色茶產業競爭力評價，編號：2016RWX051。