《爆裂鼓手》和鮮果薩白利昂

藍調莎

美國電影《爆裂鼓手》僅用19天拍攝、70天后期制作，卻獲獎無數。影片講述了音樂學院學生安德魯，一心想成為如心中膜拜的偶像般的頂級爵士鼓手。某次練習中，他被樂隊指揮弗萊徹看中：“你知道查理·帕克是如何成為大師的嗎？就是因為當初喬·瓊斯拿著鈸往他腦袋上砸過去。”

排練時，弗萊徹果然要求嚴苛，在一次次試圖讓安德魯超越極限后，兩人終于反目。這一對音樂偏執狂都將自己的酷愛視為神，誰擋其道，就將其摧毀。

再見時，弗萊徹感嘆：“我在音樂學院不是純做指揮，而是逼學生突破自己的極限，不然只會浪費下一個路易·阿姆斯特朗，下一個查理·帕克。”“當年帕克一路拼到淘汰賽，后來玩砸了，喬·瓊斯差點沒把他腦袋削下來。第二天開始，他一路練習，一年后，吹出了有史以來最棒的獨奏。”

后來，弗萊徹邀請安德魯參加紐約市的重量級演出，安德魯在演出前發現在他的樂譜夾上沒有演出曲目，—下慌了神，他退下舞臺，正欲隨父親回家時，下一個音樂驕子在此時扎扎實實地從他心底走出。他重回舞臺，拿起鼓槌，整個樂隊表演極富張力，一氣呵成的音樂節奏跌宕起伏，出神入化，此時他看到弗萊徹的眼神，由嘲弄、訝異到鼓勵、欣慰……

影片中弗萊徹由老戲骨J·K西蒙斯演繹，他的眼神凝聚而克制，溫文爾雅中混合著殘忍，使命重荷使得他和安德魯走火入魔，不癡迷，不成魔，在不斷鞭笞中，他倆超越了自己。

該片導演達米恩·查澤雷年輕時曾是一個爵士鼓手，他—直想拍一部關于音樂不為人知—面的電影，表達伴隨音樂成長的恐懼與痛楚。有些人并非生來神力，因被發現并得到別人的幫助，最后成就了自己。

獻給春天的鮮果薩白利昂

蛋黃4個，糖粉5勺，馬天尼（也可用白葡萄酒）60毫升，鮮果（草莓、藍莓、芒果等）200克。

1.蛋黃加糖粉，放入碗中，坐于熱水中，打至濃稠；

2.徐徐注入馬天尼；

3.把蛋黃混合物打至奶黃色并起泡沫，即成薩白利昂；

4.將鮮果放入甜品杯中，淋上薩白利昂，便成一杯簡單又美味的甜品。

薩白利昂，在意大利飲食史上源遠流長。15世紀時，貴族伯高里讓士兵在營地附近尋食，他們只找到雞蛋、蜜糖和酒，于是伯高里把這些東西混在一起作為士兵的食物，他們吃下后，充滿力量，最終在戰爭中贏得了勝利。

春日的午后，嚼著帶有酒香的薩白利昂鮮果，思索著電影給出的啟示，若有所思......