湯湯水水防“春濕”

2017-04-25 11:53:56趙非一

食品與生活 2017年4期

趙非一

“乍暖還寒，最難將息”時(shí)候，春雨綿綿，溫暖潮濕得連墻壁都“出汗”了，人若受到濕氣侵襲容易變得疲倦和昏昏欲睡，呼吸系統(tǒng)疾病、感冒、腸胃不適和皮膚病等也會(huì)輪番來(lái)襲。雍麗提醒，在溫濕季節(jié)，不妨煲些健脾祛濕的湯水飲用。

春濕困脾又傷肝

春天來(lái)了，“春困”也隨之出現(xiàn)，有些人除了困倦之外還感覺(jué)頭身困重、四肢乏力、肌肉酸脹或舌苔厚膩，這可能是濕氣重了。許多人都不會(huì)把它當(dāng)一回事，總是想著忍忍過(guò)去就算了。

雍麗指出，《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載，濕邪為病，有外濕與內(nèi)濕之分，外濕多由氣候潮濕、淋雨涉水、居所潮濕等外界濕邪侵入人體所致，癥見(jiàn)惡寒發(fā)熱、頭漲腦重、肢體浮腫、身重疼痛等，多屬肌表經(jīng)絡(luò)之病；內(nèi)濕則是一種內(nèi)在的病理產(chǎn)物，指脾腎陽(yáng)虛、運(yùn)化失職，導(dǎo)致體內(nèi)水液停滯而濕濁內(nèi)生，癥見(jiàn)食欲不振、腹脹、腹瀉、尿少、面黃、浮腫、舌淡苔潤(rùn)等。

春季空氣中含水量較高，外濕困阻脾胃陽(yáng)氣，引起人體血?dú)膺\(yùn)行不暢、經(jīng)脈不通。春天又是肝氣主導(dǎo)的季節(jié)，肝氣旺盛，肝勝脾（木克土），以致脾胃不能很好地運(yùn)化水濕，易引起水濕內(nèi)困。于是在內(nèi)、外濕的雙重作用下，春天覺(jué)得身體不適的人自然不會(huì)少。“現(xiàn)在內(nèi)外兼濕的患者比較多，一部分為體質(zhì)較弱的老人、小孩和慢性病患者，本來(lái)脾胃功能較差，運(yùn)化水濕的功能不強(qiáng)，加上外界濕氣重，易感受濕邪。此外還有不少年輕人，自視身體強(qiáng)壯，貪涼飲冷、起居不慎，或冒雨涉水，從而導(dǎo)致外感濕邪。”雍麗介紹，中醫(yī)認(rèn)為濕邪有黏膩的特點(diǎn)，因而夾有濕邪的感冒比一般的感冒更加難治。

祛濕先要辨體質(zhì)

“濕”是體內(nèi)水液代謝失常的產(chǎn)物，祛濕就是要把體內(nèi)多余、異常的水分排走。雍麗說(shuō)，要根據(jù)不同的體質(zhì)有針對(duì)性地祛濕。

內(nèi)濕又分為濕熱和寒濕，濕熱指熱與濕同時(shí)存在，典型特征為舌苔黃厚膩、小便短赤，皮膚出現(xiàn)瘙癢或起濕疹；寒濕典型特征為舌苔白厚膩、小便清長(zhǎng)。

濕氣一般夾“寒”而來(lái)，因而除了注意保暖外，多吃溫補(bǔ)、健脾胃的祛濕湯，讓濕氣隨大小便排出，無(wú)疑是祛濕的好方法。

春天的煲湯水應(yīng)以升補(bǔ)為原則，不能一味使用燥熱補(bǔ)品，以免加重身體內(nèi)熱，損傷到人體正氣。

在溫濕季節(jié)，可用茯苓、淮山、薏米、扁豆、赤小豆這幾味比較平和的食材（各類濕癥都可以吃，每種藥材約30克左右），搭配冬瓜、瘦肉、魚(yú)等食材煲湯喝。專家特別指出，老年人煲祛濕湯時(shí)不宜選藥性太過(guò)寒涼或燥熱的原料，可以加入適量的補(bǔ)氣養(yǎng)血湯料，如黨參、大棗、枸杞子、淮山藥、薏苡仁等；為小孩煲祛濕湯時(shí)則選料用量不宜過(guò)多，可選用淮山藥、玉米粒、芡實(shí)、山楂等，以助消食和胃、健脾利濕。

雍麗指出，如果沒(méi)有時(shí)間煲祛濕湯，買現(xiàn)成的祛濕茶包來(lái)泡也不失為一個(gè)好辦法。值得注意的是，市面上的祛濕茶大部分是祛濕熱的，較少有健脾功效，所以并不適合寒濕體質(zhì)的人?！捌⑻擉w質(zhì)的人喝太寒涼的藥物反而更傷脾，最后很可能導(dǎo)致‘濕更重?！庇蝴愄貏e提醒，外濕治療應(yīng)以祛濕、利水為主，內(nèi)濕治療應(yīng)以健脾為主。因此，祛濕前最好先請(qǐng)醫(yī)生辨別體質(zhì)，在不明體質(zhì)的情況下，不要隨便亂喝祛濕茶或煲涼茶。

春季飲食宜少酸多甘

除了煲湯祛濕外，雍麗還強(qiáng)調(diào)，春天飲食應(yīng)“養(yǎng)脾胃氣”，少吃酸味的食物，多吃甘味、祛濕的食物?！案饰妒澄锬茏萄a(bǔ)脾胃，而酸味則會(huì)使本來(lái)就偏旺的肝氣更旺，對(duì)脾胃造成更大傷害，這正是慢性胃炎、胃潰瘍等疾病在春季容易復(fù)發(fā)的原因之-。”

專家指出，甘味食物首推大棗、山藥和薏米，其次是小米、糯米、高梁、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍(lán)、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等，而黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食物（尤其是體寒者）則要少吃，它們會(huì)阻礙春天體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)。