L—絲氨酸產生菌的選育及發酵條件優化的研究

龍尾+湯衛華+呂春暉+劉鑫龍

摘 要：隨著經濟和科學技術的不斷發展，極大地促進了社會發展，促進了我國農業和工業的發展。特別是對工業化的發展產生較大影響，增加了對L-絲氨酸的需求量。為了促進工業社會的可持續發展，發揮L-絲氨酸的最大效力。文章主要就L-絲氨酸產生菌的選育及發酵條件優化進行分析和研究。

關鍵詞：L-絲氨酸；產生菌；選育發酵；條件優化；分析研究

前言

L-絲氨酸是一種化學物質，其自身存在不同化學元素，包括氨基元素和甘油酸等等元素整合而成，甘油酸元素是L-絲氨酸的主要元素，也是L-絲氨酸不可缺少的元素。L-絲氨酸，其也被叫做生糖性的氨基酸，在當下社會中的食品領域和醫藥、農業、工業等領域廣泛應用，具有較好的實際應用性。

1 L-絲氨酸闡述

L-絲氨酸具有化學性質，其在當下我國的不同領域發揮著主要作用，保證在工業領域和食品領域，飼料的制作與化妝品的研究等等工作中發揮著不可替代的作用。利用L-絲氨酸需要較多的財務支出，增加了生產的壓力。L-絲氨酸主要是由氨基和甘油酸等等物質構成，隨著社會的各行各業的不斷發展，不同領域對L-絲氨酸的需求不斷增加。但是L-絲氨酸的價格較高，這是導致L-絲氨酸的使用率降低的主要原因。因此，需要增加對于L-絲氨酸開發，增加對L-絲氨酸產生菌的選育及發酵條件的關注度，來營造良好的發酵環境。L-絲氨酸的合成方法具有多樣性的特點，包括利用蛋白質來進行水解的方法，利用蛋白質來進行酶法，利用以往的L-絲氨酸合成方法和化學方法結合的形式，來進行合成。對于L-絲氨酸來說，其具有中間性，在對L-絲氨酸進行發酵作業時，需要利用間接的形式來進行發酵。在L-絲氨酸的產生前期，在L-絲氨酸不同物質中增加發酵元素，來減低L-絲氨酸的財務支出力度，保證L-絲氨酸的實際應用價值。

2 選育和發酵條件優化的闡述

2.1 L-絲氨酸產生菌選育

L-絲氨酸產生菌選育主要包括以下幾點內容。其一，對濃度較高的甲醇性L-絲氨酸產生菌選育作業。對于濃度較高的甲醇信息L-絲氨酸產生菌選育，可以選擇U-16L-絲氨酸產生菌，來進行發酵。在保證其發酵后，使其和紫外線發生反應，保證其反應時間在29秒即可。城市變化后的L-絲氨酸產生菌其甲醇的濃度在4%左右，并把這一具有4%濃度的L-絲氨酸在平板上進行涂刷。把L-絲氨酸放置到溫箱中進行培養，保證不同平板上都有L-絲氨酸產生菌出現后，可以對L-絲氨酸進行實際應用。具有甲醇性L-絲氨酸產生菌選，其可以降低濃度環境為L-絲氨酸產生菌的影響，降低其對L-絲氨酸產生菌的局限性[1]。其二，誘變篩選。對于甲醇性L-絲氨酸產生誘變的選擇工作，其在實驗過程中，可以進行篩選，把其距離的數值控制在35厘米，進而進行紫外的映射工作，保證紫外映射，利用濃度為600的亞硝基胍元素來進行處理，在利用濃度為600的亞硝基胍元素處理時，要保證其溫度條件的適宜性，保證其在26攝氏度上下即可，把其培養4-7d后，把產生的具有單菌性質的L-絲氨酸產生菌來進行培養。假使發現培養的這一L-絲氨酸產生菌營養度較小，其可以來利用色氨酸來對平板進行涂刷，保證其質量的合理性，保證其質量較高后，來進行篩選[2]。

2.2 L-絲氨酸產生菌條件優化

其一，L-絲氨酸產生菌發酵優化工作。對L-絲氨酸產生菌進行發酵的優化和培養，主要是對碳源進行分析，分析和研究其對產酶的影響。對于微生物類型的發酵菌來說，其和碳源具有緊密聯系，其是微生物類發酵菌的主要構成元素。對于纖維類型的素酶來說，其具有誘導性，滿足碳源的L-絲氨酸產生菌優化要求，可以對秸稈和稻草等等具有發酵物質的材料進行分析研究，看其對L-絲氨酸產生菌的產生是否具有影響[3]。在利用植物性的材料來進行優化時，發現其碳源形成的纖維效果較差，發現其產生的素酶效果較差。導致這一現象產生的主要原因是，由于其網絡構建體系較為分散，導致天然性的纖維不能和L-絲氨酸產生菌進行結合運走，不具有較好的誘導性。在對不同天然性纖維來進行研究分析后，發現麩皮具有較好的誘導性，其可以對L-絲氨酸產生菌進行誘導，可以增加素酶的數量，增加纖維量。其次，對于麩皮來說，其自身具有葡萄糖物質和纖維二糖，具有較好的成長性，營養較為豐富，具有較好的應用性。可以增加其在L-絲氨酸產生菌的使用率[4]。

其二，氮源對L-絲氨酸產生菌的優化作用。氮源具體不同的形式和特點，在L-絲氨酸產生菌的產生過程中，對其利用多樣化的氮源來與L-絲氨酸產生菌的氮源進行轉換這一運作形式進行分析和研究。發現多樣化的氮氣源對L-絲氨酸產生菌具有不同影響。利用單一提供的形式來進行L-絲氨酸產生菌培養效果不佳，具有多樣性的氮源在進行L-絲氨酸產生菌培養和優化時，具有較好的應用性，可以進行氮源的復合作業，保證L-絲氨酸產生菌的優化環境的最佳性，對于單一性的氮源來說，為了保證其具備較好的應用價值，其可以利用硫酸銨來進運作，其可以保證產生的L-絲氨酸產生菌，素酶和纖維的適應性和安全性，保證L-絲氨酸產生菌，素酶和纖維的利用率，為L-絲氨酸產生菌營造良好的發酵環境[5]。

3 結束語

L-絲氨酸在現代化社會發展過程中發揮著重要作用，其關系著工業化的發展和不同領域的發展。為了保證L-絲氨酸的實際應用性，需要加以關注L-絲氨酸產生菌的選育及發酵工作。L-絲氨酸產生菌的選育及發酵作業具有復雜性的特點，需要對L-絲氨酸產生菌的選育及發酵條件進行分析和優化，來降低L-絲氨酸的財務支出，保證L-絲氨酸的經濟性，增加L-絲氨酸的應用范圍。

參考文獻

[1]盧彥梅，張偉國.γ-氨基丁酸產生菌的選育及發酵條件優化[J].食品與機械，2008（01）：36-40.

[2]高偉，張偉國.L-絲氨酸產生菌的選育與發酵條件的初步研究[J].發酵科技通訊，2007（02）：12-15.

[3]魏東，譚慧林，楊海燕，等.L-絲氨酸高產菌株的選育和搖瓶發酵條件優化[J].氨基酸和生物資源，2006（01）：46-48.

[4]宋超先，陳寧，謝玉鋒，等.L-亮氨酸產生菌的選育及其發酵條件優化[J].食品與發酵工業，2004（03）：61-65.

[5]宋超先，陳寧，謝玉鋒，等.L-亮氨酸產生菌的選育及其發酵條件優化[J].天津科技大學學報，2004（01）：4-8.

作者簡介：龍尾（1983，09-），男，漢族，天津市人，碩士，講師，研究方向：食品生物發酵及生物藥物發酵生產。