淺談高星級酒店節能環保措施

徐翀+李天美+戴曉丹

【摘要】如何才能既環保又不降低服務水準，這是全球酒店業所共同而對的一個難題，更多的酒店正逐漸把目光轉向持續環保、節能減排的新方向，酒店也越來越關注資源與環境的保護，本調研針對酒店高能耗現狀，提出一些切實可行的節能環保措施。

【關鍵詞】酒店 節能環保 措施

當前我國星級酒店有1.35萬家，僅酒店每平方米年平均用電量就達到普通城市居民住宅樓的10倍以上，占社會全年用電的0.47%。酒店在熱水供應系統、照明系統、采暖制冷系等方面消耗的能源非常大。我國酒店業能源費用的平均支出占到營業費用的8-15%，而國際水平則維持在6-8%。能源的大量消耗迫使酒店將目光轉向能源集約化上，也逐漸意識到環保在酒店日常運營、管理中的重要性與必要性。

一、酒店業節能環保的意義

（一）踐行酒店環保理念，優化客戶體驗

酒店在員工日常管理中，將低碳環保知識普及到員工中間，在經過員工的帶動，讓顧客也感受到環保的重要性，掀起“綠色”風潮。酒店的住客是酒店生存發展的基石，更為優質的客戶體驗則是酒店著力追求的目標之一。將環保理念融入酒店產品，讓更多的客戶在體驗酒店環保產品的同時，更加認同綠色環保理念，帶動新一輪的環保新勢力。推動酒店業走節能之路，在未來不僅能為酒店節約大量資金，也為酒店業贏得了名聲。

（二）貫徹品牌集約化意識，實現可持續發展

資源的匱乏和環境的惡劣已經讓人們感到綠色環保，節能減排的必要性，過度的資源浪費和環境污染必然不會給人類帶來和平，也不會給人們帶來良性的發展，事實證明環保的迫切性。酒店作為社會生活中能耗大的行業，不能不承當這樣的社會責任，不能不率先做環保節能的先鋒。只有走綠色環保、能源節約的道路，酒店才具備可持續發展的前提，也才能為人們提供更好的服務。

（三）降低成本負擔，減輕能源危機

走節能環保之路不僅是社會發展的需要，而且能降低酒店的經營成本。中國酒店業正處在節能環保的過渡期。酒店對能源的消耗主要包括酒店本身的日常耗能和酒店設施設備運行中產生的能源消耗，將二者結合就是酒店日常運營的整體消耗。酒店采用節約能耗型的設施設備，向住店客人發放環保宣傳品，不僅對酒店自身減輕了能源負擔，也讓社會大眾共同努力，減輕能源危機。

（四）承擔社會責任，共建美好家園

低碳環保已經被越來越多的人們所熟知，酒店作為能源消耗的主體之一，將“低能耗、低污染、高效益、高責任”運用到實際操作中，必將為社會帶來新氣象。酒店作為原始的生產力，如果酒店業普遍大力專注于引進節能減排產品的使用，將會帶動環保產業鏈更深入的變革，而環保產業的蓬勃發展將為綠色酒店的建立提供可能。

二、節能減排具體措施

（一）激勵顧客參與到節能環保行動中

使用更多的環保產品，將更多目光投注到環保領域也將成為酒店今后發展的一個重要轉型點。而國外一些國家也開始意識到能源資源在酒店運作中的重要性，丹麥哥本哈根一家酒店推出“踏單車供電送餐券計劃”即住客只要不停地踏連接酒店發電的健身單車，為酒店生產10瓦時的電力，就能得到一張免費午餐券；洗澡時間過長浴室地磚就會出現很多水泡圈圈，提示客人淋浴時間過長。

（二）酒店環保理念的推廣與宣傳

酒店環保用品的設計既要符合酒店環保理念，同時也需要考慮環保禮品的實用性并控制成本支出，讓酒店在落實環保理念的同時，用綠色包裝自己，體現酒店堅持環保的決心與信心。酒店可專門設置禮品中心供顧客挑選環保禮品，也可鑒于顧客住店時的環保舉措（如未產生洗衣服務、連續兩天未通知客房打掃等）贈予顧客。為了支持雅高國際酒店集團一年一度的“21世紀地球”活動，2015年上海虹橋美爵酒店在酒店的大堂舉辦了“環保藝術家”主題展，展示了酒店各部門的員工利用廢棄的回收材料，親自動手制作而成的創意環保作品，以此提高人們對于環境保護的意識，特別是針對日常廢棄物品的再回收、再循環和再利用。

（三）酒店對員工、顧客的激勵方案

酒店客房溫度的控制：客房溫度的控制主要采取將客房的房態進行聯網而實現。房間內有客人時，客房溫度主要由客人自主調節，以滿足客人需求為第一要任；但在其余房態下，如空房狀態時，空調一般不完全關閉，而是開到1/3工況以保證房間內家具的保養和壽命，并維持酒店溫度平衡。酒店每月對員工進行評定，每月各部門經過推選評選一名節能標兵在酒店員工墻及員工通道進行展示，每位員工每次獎勵100。對住店客人免洗衣服務的，連續入住兩天免打掃的等行為，贈送酒店小禮品，并在下再次入住時贈送果盤獎勵。

（四）酒店能耗監測電子檔案建設與管理

酒店用到的能源多種多樣，但我們受限于技術條件，只檢測水能、電能兩種可直觀監測的能耗。五葉級綠色酒店中南海濱酒店甚至對每個客人進行了碳排放量的跟蹤和監控，能耗采集系統和二氧化碳檢測系統分別安裝在每一間，可以分別計算出每一位住店客人從入住到離店所產生的碳排量，客人在退房結賬時，服務員都會告知個人能耗以及碳放量，如果超出標準，那么還會讓工作人員針對個人習慣提出節能綠色環保的建議。酒店作為一個能源高消耗、資源高使用的物質消耗平臺，如果平時注意節能減，將會節省出巨大的資源，酒店業必須面對現存的問題，并采取積極的態度面對。

參考文獻

[1]張慧.國內酒店走節能環保之路面臨的問題和對策分析[J].旅游縱覽，2015（5）.

[2]王婷.酒店業的綠色環保之路——試析酒店業的可持續發展[J].現代商業，2013（10）.

[3]徐樂蔚.循環經濟視角下的綠色酒店管理[J].經濟導刊，2011（2）.

作者簡介：徐翀，沈陽工學院酒店管理專業13級學生；李天美，沈陽工學院酒店管理專業13級學生；通訊作者：戴曉丹（1982-），女，沈陽工學院教師，副教授，研究方向：酒店管理、旅游教育。