麥穗初齊稚子嬌

戰(zhàn)雅蓮

立夏

2017年5月5日

《月令七十二候集解》中說：“夏，假也，物至此時皆假大也。”這里的“假”，即“大”的意思，是說春天播種的植物已經(jīng)直立長大了。《逸周書·時訊解》云：“立夏之日，螻蟈鳴。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。”描述的也是孟夏之初的物候景象。

立夏節(jié)氣是夏季的開始，氣溫開始升高，植物生長旺盛。此時南方已進入炎夏，雨水增多；而北方雖然氣溫不是很高，但也在快速回升，雨水不多，大部分地區(qū)相對干燥。

立夏過后，人體的新陳代謝開始變得活躍，日常活動量也有所增加，平時應注意勞逸結合。日常起居方面應早睡早起，最好每天能夠午睡半小時。此時氣溫升高，但晝夜溫差較大。特別是在北方，外出時應注意增減衣物。天氣晴好時，室內要多開窗通風。

立夏時天亮得早，適宜早起進行體育鍛煉，此時可以適當加大運動量，但不可過度。運動后不要立即洗澡，更不要用涼水洗澡。

夏季養(yǎng)生以養(yǎng)心為主，應注意靜養(yǎng)心神，做到淡泊寧靜。立夏之后，氣溫逐漸升高，人容易出現(xiàn)煩躁不安、易發(fā)脾氣等狀況，平時應加以注意。患有心臟病、高血壓的中老年人，此時更要調整好心情，保持心境平和，不要過喜過怒。

立夏時期天氣開始變熱，特別是北方干燥地區(qū)更明顯。人們戶外活動增加，人體出汗增多，容易出現(xiàn)咽喉干痛、嘴唇干裂、眼睛干澀等癥狀。此時應注意補充水分，防止上火。

立夏后的飲食應以清淡為主，少吃辛辣刺激性食物，以免上火。北方地區(qū)干燥，人們應注意補充水分，平時可多喝粥、湯等食物，并多吃一些水果、蔬菜。南方多雨地區(qū)的人們可食用一些具有清熱利濕作用的食物。

下面為大家介紹兩款適合立夏時節(jié)的食譜。

1.人參菠菜餃

原料：人參10克，豬肉500克，菠菜1500克，面粉1000克，食鹽、醬油、胡椒粉、蔥花、姜末、麻油各適量。

做法：將人參研成細末，備用；豬肉洗凈，剁碎，加入食鹽、醬油、胡椒粉、姜末拌勻，加適量清水攪成糊狀，再放入蔥花、人參粉、麻油拌成餡。菠菜洗凈，去梗，將葉搓成菜泥，加適量清水攪勻。用紗布擠出菠菜汁，加入面粉中和勻。揉制面團，分成若干個劑子，搟成餃子皮。放入肉餡，包成餃子。下開水鍋中將餃子煮熟即可。

注意：外感風寒者不宜食用。

功效：這款主食具有益氣補血、養(yǎng)心安神的功效，適用于氣虛乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不振等癥。

2.合歡花粥

原料：合歡花30克（鮮品50克），粳米50克，紅糖適量。

做法：將合歡花、粳米洗凈，放入鍋中。加入紅糖及清水適量。大火燒沸后，改小火煮至粥熟即可。

用法：睡前1小時，空腹溫熱食用。

功效：這款粥具有解郁安神的功效，適用于憤怒憂郁、虛煩不安、失眠健忘等癥。

小滿2017年5月21日

《月令七十二候集解》中說：“四月中，小滿者，物至于此小得盈滿。” 小滿，是一個充滿生命的節(jié)氣。“小滿小滿，麥粒漸滿。” “小滿”之名，是古人表達的一種收獲在即的喜悅。

小滿是入夏的第二個節(jié)氣。此時氣溫明顯升高，雨量也有所增多。北方地區(qū)逐漸開始熱起來，真正進入了夏季。

小滿時期，一些地區(qū)晝夜溫差依然比較大，且雨后氣溫會明顯下降。平時應根據(jù)天氣情況增減衣服。晚上睡覺的時候被子不宜太薄，避免著涼。午睡時不可因貪涼而睡在地板或涼席上，以免引發(fā)風濕、濕疹等疾病。外出時最好能夠隨身帶把傘，既可防曬，又可防雨。

小滿節(jié)氣，您可以選擇散步、游泳、慢跑、體操、太極拳、瑜珈等體育運動項目。進行球類、騎行、跑步等項目時，要注意控制運動量，不宜大汗淋漓。戶外運動時要注意天氣情況，宜選擇早晨涼爽時進行。

小滿時期，人們受氣候影響，容易心浮氣躁。平時應注意靜養(yǎng)心神，做到清心寡欲，也可以通過練習書法、繪畫、瑜珈等方式修身養(yǎng)性。

小滿時期，雨量增加，濕氣加重，是風疹、濕疹、腳氣等疾病的多發(fā)期，平時應注意防范。

因天氣炎熱，人們容易出汗，平時應注意補充水分。喝水以溫水為宜，盡量不要貪涼而喝涼水。此時南方大部分地區(qū)濕氣偏重，人容易感受濕邪而出現(xiàn)食欲不振、脘腹脹滿、神疲乏力等癥狀。飲食上可選擇具有健脾祛濕作用的食物，如茯苓、白扁豆、薏苡仁等。容易患皮膚病的人，這段時期飲食尤其注意以清淡為本，可選擇一些具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、綠豆、黃瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、鯽魚、鯉魚、鴨肉等，忌食肥甘厚味及辛燥食物。

下面為大家介紹兩款適合小滿時節(jié)的食譜。

1.砂仁鯽魚湯

原料：砂仁3克，鮮鯽魚1條（約150克），生姜、蔥、食鹽各適量。

做法：將鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈。砂仁放入魚腹中。將魚放入鍋中，加清水適量。大火燒沸后，加入蔥花、生姜片、食鹽，燉至魚熟即可。

用法：喝湯、食魚肉，隨量食用。

功效：這款湯具有醒脾開胃、利濕止嘔的功效，適用于惡心嘔吐、不思飲食及病后食欲不振等癥。

2.豌豆炒里脊

原料：白扁豆粉20克，豬里脊肉200克，蛋清1個，水發(fā)玉蘭片15克，鮮豌豆10克，蔥花、姜末、食鹽、料酒、淀粉、雞精、雞湯、食用油各適量。

做法：將豬里脊洗凈，切成大薄片，放入蛋清、白扁豆粉、淀粉，抓勻。將雞湯、食鹽、雞精、淀粉兌成調味汁，備用。炒鍋置火上，放入食用油，燒至五成熱時，放入里脊片。將里脊片翻炒至熟后，倒入漏勺中，瀝凈油。炒鍋留底油，放入蔥花、姜末爆香后，放入玉蘭片和豌豆煸炒。加入里脊肉片，炒勻。倒入調味汁炒勻后，淋上明油即可。

用法：佐餐食用。

功效：這道菜具有健脾和中、消暑化食的功效，適用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉等癥。