消化道潰瘍的飲食方略

王璐

最近，老李總是滿面愁云，眉頭緊蹙。一方面是因為自己的老胃病又發作了，整日里反酸、燒心，一吃東西就胃痛胃脹。真不知有多折磨人。另一方面，他發現自己這老胃病好像還“傳染”給了家人。現在老伴和兒子的胃腸道也總是不舒服。所以老李就開始琢磨了：是不是自家飲食上有什么不恰當的地方？為什么會全家都有“胃病”了呢？

胃潰瘍、十二指腸潰瘍要分清

消化道潰瘍是一種遷延多年，較難徹底治愈的疾病。所以，老百姓常稱之為“老胃病”。其實，按照潰瘍發生的部位不同，可以將消化道潰瘍分為“胃潰瘍”“十二指腸潰瘍”和“復合型潰瘍”（胃和十二指腸部位均有潰瘍），前兩種更為多見。

這兩種潰瘍的本質一致，都是相應部位的黏膜被胃酸、胃蛋白酶消化形成的破損。不過二者的癥狀有所差異。

十二指腸潰瘍多見于青壯年。疼痛多發生在吃飯前饑餓時或夜間，吃東西可以緩解。

胃潰瘍多見于中老年人。疼痛和反酸、燒心多發生在吃飯后半小時到一小時，空腹時緩解。

如果，您患有“老胃病”，需要先判斷是哪種潰瘍，再對癥干預。

為何潰瘍會“傳染”？

正如老李一樣，很多朋友發現，家里有一人得了潰瘍，不久后其他人的胃腸道也紛紛出了問題。這主要是因為，潰瘍病發生的一個重要原因是感染了幽門螺旋桿菌。一般來說，胃潰瘍患者的幽門螺旋桿菌感染率為80%～90%；十二指腸潰瘍患者則高達90%～100%。不幸的是，幽門螺旋桿菌會通過家人共同進餐來相互傳染。

另外，遺傳因素，以及家人共同擁有的一些不良飲食和生活習慣也可能是引發潰瘍的兇手。比如主動吸煙和二手煙，喜歡飲酒、高鹽飲食，情緒不穩定、壓力大等。所以說，想要改善自己的健康狀況，不妨帶動家人一起認可并實踐健康的生活方式。

潰瘍患者的飲食療法

胃潰瘍和十二指腸潰瘍如果不及時加以治療和調養，逐漸發展很有可能引起潰瘍部位出血、穿孔等嚴重癥狀。此外，由于疼痛不適等癥狀的長期存在，很容易影響潰瘍患者的正常進食。時間一長，貧血和營養不良就很有可能找上門來。這對老年人來說可不是件好事。老話說“胃病靠養”，事實也的確如此。“老胃病”患者們，一定要重視飲食，養護胃腸！

1.膳食要細軟，纖維不能多

為了保護已經破損的潰瘍面不再受到刺激，潰瘍病患者的飲食首先要做到細軟少渣。也就是說，日常飲食中（尤其是潰瘍發作時期），應盡量減少那些富含膳食纖維、口感粗糙、不太容易消化的食物。如粗雜糧類，以及芹菜、韭菜、竹筍、洋蔥、生蘿卜、芥藍等富含纖維或吃了之后容易發生胃腸脹氣的蔬菜。

2.飲食宜清淡，煙酒應避免

潰瘍患者往往都有“重口味”的飲食習慣。事實上，辣椒、花椒、胡椒、芥末、大蒜等有強烈刺激性的調味品，以及含脂肪較多的食物都會促進胃酸的大量分泌。大量胃酸的持續刺激，對于已經出現破損、潰瘍的胃腸道來說無疑是雪上加霜。此外，也有很多科學研究證實，高鹽飲食不僅會加重胃潰瘍癥狀，也是胃癌發生的一個重要影響因素。

吸煙，大量飲酒（包括含有酒精的其他飲料），常喝濃茶和咖啡，喜食較濃的肉湯，都會引起胃酸的大量分泌。潰瘍患者可以反觀自己以往多年的飲食習慣，是不是符合上述情況，以致胃腸“千瘡百孔”。就算您再喜歡，既然如今胃腸抗議，還是暫時遠離為上策！

3.牛奶要適量，水果慎重吃

您很可能聽過一種說法：“胃疼的時候喝一大杯牛奶能減輕疼痛，緩解癥狀。”于是，很多人將牛奶當成“養胃”的食物，每天堅持大量飲用。然而，這種做法并不科學。一方面，蛋白質能夠中和胃酸。牛奶中所含的蛋白質很豐富，喝了之后的確能暫時緩解疼痛。另一方面，牛奶中含有脂肪和鈣，這兩者都會刺激胃酸大量分泌。很多人在胃痛時飲用牛奶，發現癥狀在當時有所改善，過段時間反而加重了，原因就在于此。

因此，潰瘍疼痛發作時，建議您少量飲用牛奶。可以盡量選擇低脂奶，并且不要空腹喝。為了保證潰瘍患者飲食中蛋白質充足，不至于發生營養不良，日常飲食可以適當補充那些低脂肪、高蛋白質的水產和禽肉。比如，蒸魚、燉雞都是可以的。

潰瘍患者適當吃些新鮮蔬果不僅能補充維生素和礦物質，還有利于預防潰瘍發作。不過，要盡量避免像菠蘿、山楂、草莓等酸性較強的水果。有人糾結于：潰瘍患者是否能喝檸檬水。其實大可不必。用一小片檸檬泡出一大杯檸檬水，其中檸檬的酸度早已被稀釋了。比起甜飲料、咖啡等，淡檸檬水對于潰瘍患者要安全得多。

4.飲食須規律，少食多餐好

為了不刺激胃酸一次性大量分泌，同時避免胃腸空空蕩蕩直接受到胃酸侵蝕，潰瘍患者在確保飲食規律性的基礎上，建議采取少食多餐的形式。尤其是在疼痛頻繁發作期更應如此。清淡、低脂、細軟的飲食，少量、規律地進入胃內，能對潰瘍面起到較好的保護作用，還能確保營養供給充足。此外，飲食規律的另一層意思是指即便嘴巴想吃，也要學會克制。不要輕易嘗試那些不熟悉，或令您感到不適的食物，如生、冷、過熱的“美食”。讓胃腸道處在熟悉、舒適的環境中非常重要。

還有一個特別需要注意的問題是，必需確保進餐時情緒良好。很多人都有這樣的經驗，飯桌上吵架或談論負面事件時，非常影響胃口，還會引起胃腸不適。所以說，飯桌上的壞心情相當于胃病幫兇。進餐時請一定愉悅放松、專心致志。老祖宗教導我們“食不言，寢不語”，是有一定道理的！

病來如山倒，病去如抽絲。這話用在胃腸潰瘍病的康復上簡直再合適不過了。長久的不良飲食和生活習慣“毀了”胃腸，當然需要您花更多的時間去養護了。另外，作息規律、情緒穩定、加強鍛煉也是綜合“養胃”工作的重要環節。