淺析紀錄片在公選課微生物與人類生活教學中的應用

董翠

摘 要：微生物與人類生活關系密切。該文以Defeating the Superbugs為例，分析了紀錄片在微生物與人類生活公選課教學中的應用。

關鍵詞：紀錄片；公選課；抗生素；超級細菌

中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）09-0154-02

Abstract：Microbes are closely related to human life. Taking the documentary Defeating the Superbugs as an example，this paper analyzed the application of documentary on Public Elective Course of Microbes and Human Life.

Key words：Documentary；Public elective course；Antibiotic；Superbugs

微生物泛指一切難以用肉眼觀察的微小生物。微生物種類眾多，形態各異，需要借助顯微鏡才能觀察，因此不被大眾所熟悉。微生物與人類生活關系密切，在農業生產、食品加工、醫藥開發、環境保護等各個方向，微生物都有廣泛的應用；同時，微生物也會給人類生活造成困擾，人類歷史上因微生物感染性疾病死亡的人數遠遠超過戰爭和饑荒中的死亡人數。因此，微生物學科知識的普及對于每個大學生來講，都是必要的。基于此前提，很多高校面向非生物專業本科生開設微生物與人類生活公選課，旨在提高大學生的生物學素養，完善其知識結構。我校在2014年首次增開微生物與人類生活公選課，開課以來，深受學生的歡迎。選課學生涉及牧醫工程學院、園藝學院、農學院、水產學院等學院的理科專業，也涉及到外國語學院、財經學院、工商管理學院等學院的文科專業。由于涉及學科較多，選課學生生物學知識背景差距懸殊，再加上微生物學自身的學科特點，傳統的教學模式難以調動學生的學習積極性。同時，由于公選課課時較少，涉及專業較多，沒法統一安排實驗環節，學生對授課內容缺乏直觀感受，也增加了授課難度。

1 多媒體教學

多媒體教學是指“在教學過程中，根據教學目標和教學對象的特點，合理選擇和運用現代教學媒體，并與傳統教學手段有機組合，共同參與教學過程的新型教學模式”[1]。多媒體教學方法興起于20世紀80年代，教師在授課過程中使用投影儀、錄像等材料輔助教學，使抽象的語言具體化、直觀化，極大的優化了教學效果。

紀錄片是“以真實生活為創作素材，以真人真事為表現對象，并對其進行藝術的加工與展現，以展現真實為本質，并用真實引發人們思考的電影或電視藝術形式”[2]。隨著科技的發展和創作理念的革新，越來越多的優秀紀錄片呈現在我們眼前。BBC出品的紀錄片題材廣泛、制作精良，一經推出就得到來自社會各界的好評和推崇。把優秀紀錄片整合進多媒體教學材料，可以直觀地展示教學內容，有效地突破教學難點，充分地調動學生的課堂積極性，已經成為高校課程改革的內容之一。

2 紀錄片《Defeating the Superbugs》在教學中的作用

BBC Horizon系列紀錄片《Defeating the Superbugs》是BBC公司在2012年出品的關于探討“超級細菌”產生原因和應對方法的優秀記錄片。致命的“超級細菌”在全球各地陸續出現，呈愈演愈烈的趨勢，抗生素的濫用正是造成這一被動局面的主要原因。抗生素耐藥性嚴重威脅公共健康、經濟增長和全球經濟穩定，G20杭州峰會公報專門列舉闡述影響世界深遠因素，抗生素耐藥性赫然位列其中。《Defeating the Superbugs》介紹了抗生素濫用和“超級細菌”產生之間的對應關系，并探討了應對之策，涉及大量的微生物學知識，因此可以作為教學資源在課堂上展示。為了使學生更快地進入主題，在播放該紀錄片之前，首先應該提出以下問題作為引導：（1）抗生素的定義是什么？（2）“超級細菌”有什么危害？是怎么產生的？（3）面對“超級細菌”，有哪些應對之策？（4）“超級細菌”的產生，和我們每個人有什么樣的關系？要求學生帶著這些問題觀看該紀錄片并尋找答案，教師在觀看過程中給出提示，在觀看結束后作出總結，使紀錄片內容與授課內容相互對應。

例如，在講授抗生素的定義時，常規教學過程中，教師強調“抗生素是由微生物（包括細菌、真菌、放線菌屬）或高等動植物在生活過程中所產生的具有抗病原體或其它活性的一類次級代謝產物，能干擾其他生活細胞發育功能的化學物質”。紀錄片在片頭給出黑澤爾巴頓教授深入人跡罕至的洞穴探尋微生物群，從而篩選新型抗生素的案例，引出抗生素的定義，不僅直觀，而且讓學生體會到抗生素發現的不易。

在講授“超級細菌”的危害時，教師強調“超級細菌”能抵抗大多數甚至所有抗生素，使患者無藥可醫。紀錄片在片頭給出一個真實的案例：戰地傷員羅伯里斯的傷口感染，攜帶了3種“超級細菌”，普通的抗生素不起作用，強效抗生素可以控制細菌的繁殖，但副作用明顯，損傷了羅伯里斯的腎臟，多種抗生素交替使用后，羅伯里斯的免疫系統遭到破壞，生命時刻處于危險之中。真實的案例讓學生對“超級細菌”的危害性有了更加深刻的感受。

在講授“超級細菌”產生原因的時候，教師強調抗生素的濫用是根本原因，紀錄片中通過試驗論證了這一說法。哈弗大學的科學家通過梯度增加抗生素濃度，使一種廣泛存在于人類腸道的無害細菌——大腸桿菌逐步發展為“超級細菌”，說明抗生素的濫用增加了細菌變異的頻率，細菌的進化最終導致“超級細菌”的產生。

抗生素的濫用可能出現在很多環節，紀錄片中列舉了3條：（1）抗生素使用不科學、不規范。這一情況的出現，既涉及管理的問題，也存在認識的誤區。在很多地區，抗生素作為非處方藥可以在藥店隨意購買，被用來治療不對癥的疾病。很多學生在這一點是有切身體會的，很容易引起共鳴。抗生素是很多中國家庭的常備藥物之一，被視為“萬能藥”包治百病[3]。有數據顯示，中國是抗生素的生產大國，年生產抗生素原料大約21萬t；中國也是抗生素的消費大國，人均年消費抗生素138g，是美國的10倍，其中80%以上屬于濫用[4]。抗生素的濫用不僅會產生各種不良反應和毒性反應，更會加速“超級細菌”的產生，還會造成政府和患者醫療負擔加重[5]。（2）抗生素生產造成水源污染。抗生素生產過程中原材料投入比例較大，原材料中大部分物質最后以殘余物的形式被廢棄，一旦排放到環境中，則造成嚴重的水源污染[6][7]。（3）養殖業中濫用抗生素等因素。研究表明，抗生素在預防動物疾病、提高飼料轉化率，促進畜禽生長等方面效果顯著[8]。在集約化養殖業迅速發展的今天，抗生素被當做飼料添加劑濫用的情況異常嚴重。據統計，我國每年生產的抗生素，有近1/2用于畜牧養殖業，這遠遠超過了動物疾病治療的需求量[9]。養殖業中的抗生素濫用，不僅加大了動物疾病防治的難度，也會因為動物產品中的抗生素殘留直接或間接給人類健康造成危害，并導致“超級細菌”的產生，同時，一些性質穩定不易分解的抗生素隨動物糞便排泄到環境中，又加劇了水源污染[10]。大量真實直觀的案例，圖文聲像并茂的控訴，多角度調動了學生的情緒、注意力和興趣，使得學生無法忽視抗生素濫用的問題。

在講授“超級細菌”應對之策的時候，紀錄片中也給出了一些建議，有常規方法——積極開發新的抗生素；有新動向——利用噬菌體的增殖特征來消滅對應的“超級細菌”；有新思維——或許我們不需要對細菌趕盡殺絕，而是尋找與其和平共處的方法。

3 結論

多媒體教學直觀、動態、信息量大，在教學過程中的重要性不言而喻；紀錄片題材廣泛、制作精美，正確使用可有效彌補公選課課時少、選課學生的課程背景知識薄弱的缺陷。授課教師在選用紀錄片等多媒體影音材料豐富課堂內容的同時，應合理選材，最大程度的契合授課內容，更要堅持此類影音材料只能用于輔助教學的原則，把握好“度”，切不可盲目使用紀錄片代替授課。

參考文獻

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[2]王之月，俞哲旻，彭蘭.新媒體背景下的網絡紀錄片創作——以澳大利亞SBS廣播公司的紀錄片節目為例[J].新聞界，2015（15）：51-55.

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[9]沈建忠.代替抗生素的動物使用抗菌藥物后的殘留與耐藥性問題[J].中國藥理學與毒理學雜志，2013，27（S1）：8-9.

[10]馬秀麗.規模養殖場濫用抗生素的危害與對策[J].當代畜牧，2014（1Z）：17-18. （責編：吳祚云）