微生態制劑及其在水產養殖中的應用

呂剛

摘要：為減少損失，養殖戶往往大劑量濫用抗生素類藥品，以致水生病菌出現耐藥性，使有益微生物菌群的生長受到干擾，微生態平衡受到破壞，產生二次污染。微生態制劑以其無殘留污染、無毒副作用和抗菌性等優點成為抗生素的替代品，可以有效改善水產養殖環境，應用前景廣闊。

關鍵詞：微生態制劑；作用機理；水產養殖；應用

中圖分類號：S931.3 文獻標識碼：B 文章編號：2096-3637（2017）07-0197-01

1 微生態制劑的含義簡析

微生態制劑又稱作益生菌、微生態調節劑，指的是人工培養菌群及其代謝產物，能夠促進宿主體內正常菌群生長的制劑總稱，具有取代或平衡生態系統中一種或多種菌系的作用。微生態制劑中使用的菌種諸多，主要包括乳酸桿菌、芽孢桿菌、硝化菌、酵母菌、蛭弧菌和光合菌等單一菌群微生物制劑，以及生物抗菌肽、EM菌和益生素等復合微生物制劑。[1]當前，對于微生態制劑在水產養殖生產中的應用研究尚未成熟，一般將其添加到池塘中作為預防劑，防止病原微生物感染水產養殖動物。

2 微生態制劑的作用機理研究

微生態制劑對宿主體內微生態結構進行調整，動物體內正常菌群占優勢能夠抑制致病菌生長，提高宿主抗病能力；也可以同宿主黏膜上皮有機結合形成致密性菌膜，防止有害菌入侵，同時可在宿主皮膚、呼吸道和消化道形成揮發性脂肪酸與乳酸，將其內環境pH值降低，或產生抗生素將病原菌滅活。

微生態制劑能夠激發宿主機體免疫功能，其作為免疫激活劑可以加強干擾素、巨噬細胞活性，提高機體免疫力；微生態制劑作為飼料添加劑，其本身所蘊含的維生素、蛋白質以及微量元素可為水生動物補充營養，某些微生物在發酵或代謝過程中，能夠產生促生產類的生理活性物質和各種霉類，對動物消化并吸收食物十分有利，進而促進動物快速而又健康地生長。

此外，微生態制劑置于水環境中，有益菌經氧化、硫化、氨化、固氮和反硝化等作用將水中殘存飼料、水生動物排泄物等有機物快速分解，降低水體有害物質（亞硝酸鹽、氨氮等）的濃度，達到凈化水質的目的。

3 微生態制劑在水產養殖中的應用探討

3.1 微生態制劑作為飼料添加劑應用于水產養殖中 能夠對水生動物體內微生物菌群進行改良，減少和預防水生動物疾病的發生。目前，國內外將微生態制劑應用于水產養殖中已收到較好的效果。相關研究表明，微生態制劑對魚類、蝦、蟹

等水生動物有促生長和發育的作用。羅非魚養殖中，在飼料中添加適量微生態制劑，可顯著促其生長，增強抗病力，提高肥滿度、蛋白效率；[2]凡納濱對蝦養殖中，向飼料中添加微生態制劑，可明顯提高對蝦的非特異性免疫功能；由三種微生物菌群制成的飼料添加劑投喂中國對蝦，可以顯著提高仔蝦成活率，且能促其生長和發育。[3]

3.2 微生態制劑作為水質改良劑應用于水產養殖中 能夠對水環境中的微生態進行調控，實現凈化水質和改良底質的目的。相關研究表明，魚池中投放EM活性微生物水產專用肥能夠提高溶氧量，降低亞硝酸鹽與氨氮以及餌料系數；在中國對蝦育苗中使用由粘紅酵母、噬菌蛭弧菌、球形紅假單胞菌制成的微生態制劑，可以顯著凈化水質；定期不間斷地將微生態活菌制劑投放于蝦蟹混養池中，可以有效改善水質，防控疾病發生。[4]

長期養殖的池塘底部會蓄積大量水生動物排泄物、殘余餌料和H2S、NH3等有害氣體，極易敗壞水質，危害水產養殖動物。微生態制劑中的芽孢桿菌、硝化菌和光合菌等水質凈化劑所含的微生物的代謝可以快速分解水生動物排出的有害物質，進而改良池塘底質。

4 微生態制劑的應用前景

微生態制劑具有作用范圍廣、無毒副作用、無殘留和不產生抗性等特性，有效避免了水產養殖中使用抗生素所帶來的不安全性，為生產無公害水產動物產品提供了有力保證。隨著科學技術的不斷進步，微生態制劑今后發展趨于主要體現在以下幾方面：其一，研制具有專一性、高效性的微生態制劑，使其作用效果更明顯；其二，研制和利用工程菌，通過基因工程技術培育出性能更高的菌株，使其在水生動物機體內成為某種病原的免疫保護蛋白，以期有效解決水產養殖動物病毒性疾病問題；其三，當前適宜用于微生態制劑的菌種種類難以完全滿足應用需要，開發與利用腸道其他優勢菌群，對其各種菌之間的相互關系進行深入研究，以便研制出優良的微生態制劑。總之，微生態制劑具有廣闊的應用前景，其今后的發展必將突飛猛進。

參考文獻

[1]陳永青，林亮，楊鶯鶯，等.微生態制劑在水產養殖中的應用[J].生態科學，2005，（01）.

[2]楊奇慧，周小秋.微生態制劑對奧尼羅非魚生長、飼料利用和抗病力的影響[J].廣東飼料，2009，（06）.

[3]吳垠，桂遠明，孫建明，等.生態制品對提高中國對蝦出池仔蝦成活率和生長率的初步研究[J].中國微生態學雜志，1994，（05）.

[4]李文敏，李春嶺，王繼芬，等.微生態制劑調控蝦蟹混養池水質試驗[J].河北漁業，2008（11）.