華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)事訓(xùn)練課程的理論與實(shí)踐

黃志君

摘要以養(yǎng)蠶與繅絲課程模塊為例，對(duì)其課程內(nèi)容安排、教學(xué)特點(diǎn)、考核方法進(jìn)行分析，并對(duì)其所面臨的問題展開探討，旨在為進(jìn)一步提高相關(guān)實(shí)踐教學(xué)效果提供借鑒。

關(guān)鍵詞養(yǎng)蠶與繅絲；農(nóng)事訓(xùn)練；課程模塊；教學(xué)方法；考核方法

中圖分類號(hào)S-01文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼

A文章編號(hào)0517-6611（2017）20-0239-02

AbstractTaking sericulture and silk reeling course module as an example，the arrangement of curriculum content，teaching characteristics and assessment methods are analyzed，and the problems facing are explored，in order

to provide reference for further improve the relevant practical teaching effect.

Key wordsSericulture and silk reeling；Farming training；Curriculum module；Teaching method；Assessment method

農(nóng)業(yè)是第一產(chǎn)業(yè)，在有著幾千年農(nóng)耕歷史的中國(guó)，農(nóng)業(yè)對(duì)人們的生活影響深遠(yuǎn)，是傳統(tǒng)文化技術(shù)的源頭，所以接觸農(nóng)事、學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)、了解“三農(nóng)”對(duì)當(dāng)代大學(xué)生有著特殊的意義。農(nóng)事訓(xùn)練課程是華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教學(xué)實(shí)踐的一大創(chuàng)舉，其與密歇根大學(xué)在本科教育中推行“跨學(xué)科學(xué)習(xí)與協(xié)同教學(xué)的融合”的做法有相似的功能，即培養(yǎng)學(xué)生的復(fù)合性思維。人類社會(huì)面對(duì)的許多問題都不能靠單一學(xué)科來解決，需要交叉整合的知識(shí)與思維。由此，大學(xué)有必要充分利用其豐富的資源教授學(xué)生運(yùn)用多學(xué)科知識(shí)，在本科教育中積極推進(jìn)跨學(xué)科學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生在寬廣的學(xué)科視野中提出問題、分析問題及創(chuàng)造性解決問題的能力[1]。

養(yǎng)蠶與繅絲技能是華南農(nóng)業(yè)大學(xué)開設(shè)得最早的農(nóng)事訓(xùn)練課程模塊之一。種桑養(yǎng)蠶發(fā)源于中國(guó)，作為典型的農(nóng)事活動(dòng)，有著悠久的歷史，并對(duì)中國(guó)文化影響深遠(yuǎn)。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的蠶桑學(xué)科已有一百多年的歷史，所以該課程的開設(shè)具有特別的意義。通過多年的實(shí)踐，養(yǎng)蠶與繅絲課程模塊的開設(shè)已取得一定的經(jīng)驗(yàn)，但農(nóng)事訓(xùn)練課程在取得一定成績(jī)的同時(shí)也存在許多問題[2]。筆者以養(yǎng)蠶與繅絲課程模塊為例，對(duì)其課程教學(xué)特點(diǎn)、內(nèi)容安排、教學(xué)方法和教學(xué)過程進(jìn)行管控，對(duì)考核方法等進(jìn)行分析，并對(duì)其所面臨的問題提出進(jìn)一步思考。

1課程背景介紹

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)科高等教育具有百年歷史的沉淀與積累，涵蓋農(nóng)學(xué)、林學(xué)、園藝、蠶桑、動(dòng)科、獸醫(yī)等農(nóng)科專業(yè)，農(nóng)業(yè)教育資源豐富[3]。隨著學(xué)校的全面發(fā)展，現(xiàn)在學(xué)校學(xué)科門類齊全，有94個(gè)本科專業(yè)，其中一半以上為非農(nóng)專業(yè)。據(jù)此，為了充分利用學(xué)校豐富的資源提升學(xué)生的綜合知識(shí)素養(yǎng)和動(dòng)手能力，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)在2013年開設(shè)了為期一周的各種農(nóng)事訓(xùn)練課程[4]。為期一周的農(nóng)事訓(xùn)練課由不同的課程模塊組成，每個(gè)課程模塊的時(shí)間通常為半天（3.5學(xué)時(shí)）。這樣，學(xué)生在有限的1周時(shí)間內(nèi)就可以進(jìn)行跨學(xué)科或跨專業(yè)的各種不同知識(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，達(dá)到提高綜合素養(yǎng)的學(xué)習(xí)目的。

2課程教學(xué)實(shí)踐

2.1教學(xué)方法和內(nèi)容安排實(shí)踐是理論知識(shí)的重要補(bǔ)充，而實(shí)踐更需要理論知識(shí)指導(dǎo)。農(nóng)事訓(xùn)練是一種創(chuàng)新的實(shí)踐活動(dòng)，所以在進(jìn)行農(nóng)事實(shí)踐操作時(shí)，有必要向?qū)W生介紹農(nóng)業(yè)的相關(guān)發(fā)展概況和農(nóng)事背景知識(shí)。由此，利用理論來輔導(dǎo)實(shí)踐成為農(nóng)事訓(xùn)練的一大特點(diǎn)，農(nóng)事訓(xùn)練課的全稱也定為“農(nóng)事技能通識(shí)訓(xùn)練”。

農(nóng)事訓(xùn)練的每個(gè)課程模塊的理論講授時(shí)間約占1/2或1/3，以讓學(xué)生對(duì)模塊的背景知識(shí)有一定的了解，同時(shí)，學(xué)生也在理論上學(xué)習(xí)和掌握了農(nóng)事課程的實(shí)踐操作方法與技巧。理論先行的教學(xué)方式可提高學(xué)生對(duì)農(nóng)事訓(xùn)練課的興趣和拓寬學(xué)生的知識(shí)面，而學(xué)生對(duì)操作理論的理解程度也是決定實(shí)踐操作是否順利進(jìn)行的重要因素。所以，教師需要認(rèn)真?zhèn)湔n和做好課前的各種準(zhǔn)備工作，以提高授課效果。課堂的理論講授時(shí)間有限，必須合理安排好操作技能講解與背景知識(shí)介紹。利用多媒體教學(xué)方法，注重圖文與視頻相結(jié)合，可以使課程通俗易懂、生動(dòng)有趣、內(nèi)容豐富。操作演示是學(xué)生學(xué)會(huì)操作技能的關(guān)鍵，所以必須在繅絲操作前做好示范，要講解祥盡，確認(rèn)學(xué)生已經(jīng)領(lǐng)會(huì)。養(yǎng)蠶與繅絲技能課程模塊的時(shí)間安排：理論講授與演示時(shí)間1.5 h，學(xué)生操作2.0 h，操作期間還進(jìn)行樣品和板報(bào)的觀看學(xué)習(xí)。在理論講授內(nèi)容里，該模塊安排了家蠶飼養(yǎng)、繅絲技能、中國(guó)蠶絲業(yè)概況、中國(guó)絲綢文化等知識(shí)，目的是讓學(xué)生在學(xué)會(huì)養(yǎng)蠶與繅絲技能的同時(shí)，也了解我國(guó)蠶桑絲綢的知識(shí)，在農(nóng)事訓(xùn)練活動(dòng)中達(dá)到拓展知識(shí)的目的。許多學(xué)生是第一次接觸到家蠶和蠶絲，第一次了解絲綢的由來與生產(chǎn)過程，第一次知道蠶桑絲綢業(yè)對(duì)我國(guó)文化的影響如此之大。

2.2教學(xué)過程的管控由于農(nóng)事訓(xùn)練通常是合班上課，人數(shù)多，教師需要對(duì)過程進(jìn)行全程合理管控，加強(qiáng)課堂紀(jì)律的管理，并結(jié)合課程特點(diǎn)合理安排理論講解與學(xué)生實(shí)踐操作的時(shí)序。在整個(gè)授課與實(shí)踐操作過程中，教師需要對(duì)課前、課中、課后進(jìn)行有效管控。課前進(jìn)行課堂紀(jì)律要求、學(xué)習(xí)要求的宣講，“先禮后兵”，更利于管理課堂和提高學(xué)習(xí)效果。在實(shí)踐操作與理論講解的次序上，通常是理論講解先行，但鑒于農(nóng)事訓(xùn)練內(nèi)容的特殊性，有時(shí)需要靈活分段進(jìn)行。養(yǎng)蠶與繅絲技能課程的繅絲操作需要提前煮繭，因此，在講解了煮繭的方法后需要先進(jìn)行煮繭，然后再進(jìn)行其他理論的講授，待理論講授完后再進(jìn)行繅絲。教師需要對(duì)實(shí)踐操作進(jìn)行全程指導(dǎo)，使實(shí)踐操作順利進(jìn)行。除了操作，教師還要注意引導(dǎo)學(xué)生對(duì)現(xiàn)場(chǎng)樣品的認(rèn)知和體驗(yàn)，使學(xué)生加深對(duì)蠶食桑特點(diǎn)、蠶繭類型、蠶絲品種、絲綢特點(diǎn)等的認(rèn)識(shí)。課后，督促學(xué)生收拾器材，整理實(shí)驗(yàn)室，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成作業(yè)。這樣，整個(gè)課程合理安排、緊湊有序、忙而不亂，達(dá)到預(yù)期效果。

2.3考核方法對(duì)學(xué)生實(shí)踐課程的學(xué)習(xí)進(jìn)行合理考核是學(xué)生的公平訴求，也是對(duì)學(xué)生積極學(xué)習(xí)的鼓勵(lì)。考核的結(jié)果側(cè)面反映了教學(xué)效果和教學(xué)水平。考核的方式與方法通常取決于教學(xué)方式方法，因此，考核的方式方法又可以倒推課程改革。農(nóng)事訓(xùn)練課作為實(shí)踐課，又通常是合班上課，人數(shù)相對(duì)較多，進(jìn)行科學(xué)合理的學(xué)生成績(jī)?cè)u(píng)定存在一定的難度。

養(yǎng)蠶與繅絲課程采取了三因素考核法，即分別對(duì)考勤、操作質(zhì)量、課程總結(jié)進(jìn)行考核。考勤需要學(xué)生到講臺(tái)簽到，以防止學(xué)生缺課代簽的可能。繅絲操作按學(xué)號(hào)分組以利于操作質(zhì)量的考核，要求每位學(xué)生參與操作，通力合作，獲取共同的理想的實(shí)操結(jié)果，這樣的考核和安排利于合作精神的培養(yǎng)和促成相互學(xué)習(xí)的氛圍。課程總結(jié)占成績(jī)的50%，要求學(xué)生對(duì)一周學(xué)習(xí)的所有課程進(jìn)行總結(jié)，加深學(xué)習(xí)效果、激發(fā)學(xué)習(xí)積極性。

3存在問題與思考

高校對(duì)非農(nóng)專業(yè)進(jìn)行農(nóng)事訓(xùn)練在國(guó)內(nèi)是新鮮事物，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)通過幾年的探索，已取得了一定的成績(jī)，但也存在一些問題，比如教學(xué)內(nèi)容設(shè)置，教學(xué)條件的完善，教學(xué)與考核方法等，如何解決困難進(jìn)而獲得更好的發(fā)展一直是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)層與相關(guān)教師思考的問題。

3.1關(guān)于課程內(nèi)容設(shè)置的問題由于教師重視程度不足或受現(xiàn)有的資源限制，常形成學(xué)生實(shí)踐操作不足或動(dòng)手少的現(xiàn)象。農(nóng)事訓(xùn)練的本質(zhì)是一個(gè)實(shí)踐活動(dòng)，需要保證學(xué)生有更多的操作時(shí)間，達(dá)到訓(xùn)練的目的。實(shí)踐與理論相結(jié)合是農(nóng)事訓(xùn)練課程內(nèi)容設(shè)置的基本要求和特點(diǎn)，教師必須合理安排實(shí)踐操作、理論講解、背景知識(shí)介紹的內(nèi)容和時(shí)間，有意識(shí)地保證學(xué)生實(shí)踐操作的時(shí)間，讓學(xué)生得到感性和理性的認(rèn)識(shí)。

3.2關(guān)于教學(xué)效果與教學(xué)條件的問題由于各個(gè)課程模塊的條件不同，所以得到的教學(xué)效果也參差不一。湯麗敏等[5]對(duì)農(nóng)事訓(xùn)練課的效果評(píng)價(jià)方式進(jìn)行深入的研究分析，提出了由學(xué)生、教師以及行政部門三者之間的供需關(guān)系構(gòu)建的“三棱錐”評(píng)價(jià)體系，指出三者的需求達(dá)到平衡是整個(gè)教學(xué)過程取得良好效果的基礎(chǔ)。幾年來，農(nóng)事訓(xùn)練課程基本是圍繞這三者的平衡來努力，學(xué)校盡量利用現(xiàn)有的有利資源（實(shí)踐操作器材與場(chǎng)地），并增加投入以滿足教學(xué)需要。由于學(xué)生班數(shù)多，教學(xué)任務(wù)重，如何在教學(xué)場(chǎng)地和課程安排上避免與原有教學(xué)任務(wù)相沖突是一個(gè)問題，而現(xiàn)有的實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)地如何迎合這種不同于專業(yè)實(shí)踐的實(shí)踐教學(xué)也是一個(gè)問題。

因此，學(xué)校需加大投入，創(chuàng)造和完善更有利的農(nóng)事訓(xùn)練場(chǎng)地與條件。為了保證教學(xué)質(zhì)量，條件完善的課程模塊可多承擔(dān)教學(xué)任務(wù)，條件不足的暫時(shí)不能開課，直到建設(shè)到條件滿足要求后方可開課。在師資方面，除了利用現(xiàn)在的師資外，由于農(nóng)事訓(xùn)練的教學(xué)任務(wù)比較大和時(shí)間安排相對(duì)集中，因此，學(xué)校可以構(gòu)建兼職教師隊(duì)伍，利用退休教師和研究生參與教學(xué)，保證農(nóng)事訓(xùn)練的師資隊(duì)伍。此外，為了利于學(xué)生在課前、課中與課后的學(xué)習(xí)，也為了更好地提升農(nóng)事訓(xùn)練的效果，需要重視農(nóng)事訓(xùn)練課程的教材編寫工作。

3.3關(guān)于教學(xué)方法和考核方式的問題由于農(nóng)事訓(xùn)練的課程模塊多樣，不同課程的特點(diǎn)各有差異，采用的教學(xué)方法和考核方式并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，各課程之間可以相互借鑒但也不能一視同仁。朱翠林[6]提出了農(nóng)事操作的課程現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)法，取得了良好的成效，其正是該研究提出的“結(jié)合課程特點(diǎn)靈活進(jìn)行理論講解與學(xué)生實(shí)踐操作的安排”的具體應(yīng)用。劉祝祥等[7]也提出了以“實(shí)踐操作+完成質(zhì)量+個(gè)人總結(jié)”多元化的實(shí)踐技能訓(xùn)練的考核體系，但農(nóng)事訓(xùn)練提倡的是一種農(nóng)事的通識(shí)教育，與其他常規(guī)的實(shí)踐技能要求不同，因此考核的方式方法和對(duì)各因素的考核比重也存在差異。所以，對(duì)農(nóng)事訓(xùn)練課程的學(xué)生考核方式還需進(jìn)一步探討。

綜上，鑒于農(nóng)事訓(xùn)練是實(shí)踐課程，要開設(shè)好農(nóng)事訓(xùn)練課程，首先需要在硬件設(shè)施上創(chuàng)造條件，完善現(xiàn)有設(shè)施，增加投入；然后，根據(jù)各課程模塊的特色靈活安排課程內(nèi)容，選用合理的教學(xué)方法和考核方式。通過這些措施，農(nóng)事訓(xùn)練將取得預(yù)期的或更理想的效果。

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