微言天下

“The nutritional content is pretty much the same in frozen versus fresh produce. There is no difference.”

新鮮的蔬菜和冷凍過的蔬菜哪個更健康？刊登于《農(nóng)業(yè)與食物化學(xué)》雜志的一篇研究表明，營養(yǎng)專家發(fā)現(xiàn)八種不同類型的冷凍水果和蔬菜在營養(yǎng)含量方面與新鮮的所差無幾。研究者還發(fā)現(xiàn)冷凍過的玉米、青豆和藍(lán)莓的維生素C含量甚至高于其新鮮種類。反過來，新鮮豌豆的維生素B2的含量則高于冷凍過的豆子。因此研究者認(rèn)為，水果和蔬菜的食用方法才是保留營養(yǎng)成分的關(guān)鍵。煮蔬菜的過程會使其水溶性維他命流失。煮湯就不用擔(dān)心這個問題了，因?yàn)樽詈竽銜迅缓瑺I養(yǎng)物質(zhì)的湯喝掉。蒸蔬菜也能保留其中的營養(yǎng)物質(zhì)。其實(shí)燒烤也是一個不錯的選擇，當(dāng)然前提是你不會把食材烤焦。

“Are you a communicator， a self-publicist or an autobiographer？ Experts reveal the three different kinds of people who take selfies.”

拿出手機(jī)，開啟相機(jī)，伸直手臂——在全民自拍的時代，無論是美味菜肴，精致妝容還是動人美景，都能給人們一個自拍的理由。那你知道自己屬于哪種自拍人格嗎？近日，美國楊百翰大學(xué)（Brigham Young University）的研究者對46位自拍愛好者展開了研究調(diào)查，最終將他們歸為三類——傳播者、自我宣傳者和自傳作者。有的人熱衷于分享自己的地理位置，記錄踏足過的每個地方，這一類便是傳播者。他們通常是社交達(dá)人，喜歡與朋友分享生活的每個角落。與傳播者類似，自我宣傳者也熱衷于分享日常生活的細(xì)節(jié)，但他們并不在意地理位置和身后的陪襯，而是對自己的形象極度在意——他們只會在認(rèn)為自己最具吸引力，即“顏值最高”的時候自拍，通過在社交網(wǎng)絡(luò)中宣傳自己最美的一面來獲得滿足感。而自傳作者型自拍者則并不在意自拍的社交屬性，他們只是想記錄自己的生活并實(shí)現(xiàn)自我表達(dá)的訴求，將五彩斑斕的回憶存檔，譜寫屬于自己的故事。

“They can see light and dark in the womb（子宮）but color doesnt come for a while.”

在真正享受這個世界的絢爛多彩之前，我們每個人的眼中都只有黯淡無光的模糊畫面和單調(diào)的黑白兩色。視力的形成是一個復(fù)雜而循序漸進(jìn)的過程。近日，英國的眼科醫(yī)生通過GIF動圖的形式向人們展現(xiàn)了嬰兒一步步看清真實(shí)世界的過程。胎兒在母親腹中時，僅能對光線明暗的差別有基本的感知。出生后，嬰兒的視覺神經(jīng)仍舊是紊亂無序的，因此其視線中只呈現(xiàn)出黑白兩色，清晰度則相當(dāng)于高度近視。直到兩個月后，嬰兒才能看到第一種鮮艷的色彩——紅色。隨后，視力會慢慢趨向正常，嬰兒會逐漸將視野內(nèi)的畫面拼湊成原有的模樣，到了一周歲時，便能夠看到一個完整的彩色世界。醫(yī)生稱，大腦的視覺皮質(zhì)（visual cortex）占據(jù)了全腦三分之一的容量，這一腦部結(jié)構(gòu)從嬰兒第一次睜開眼時便開始逐漸處理視覺信息，然而這需要經(jīng)歷一個從簡單到復(fù)雜的過程，一步步與感覺器官（即眼睛）建立聯(lián)系，逐漸為新生兒呈現(xiàn)一個多彩而清晰的視野。

“Jane Austens earliest writings appear to have little in common with the restrained and realistic society portrayed in her adult novels.”

簡·奧斯汀（Jane Austen）是英國著名的女作家，憑借對英國鄉(xiāng)紳貴族的婚戀生活的生動刻畫而享譽(yù)文壇，她的作品多著眼于日常生活的平凡細(xì)節(jié)。近日，為了紀(jì)念她逝世兩百周年，大英博物館將其早期的筆記本展出，使人們有機(jī)會了解她的少女時代。然而，令大多數(shù)人都沒想到的是，簡·奧斯汀的這些隨筆與其后期小說創(chuàng)作內(nèi)斂、寫實(shí)的風(fēng)格大相徑庭。英國牛津大學(xué)的教授Kathryn Sutherland稱：“相比之下，這些作品充滿了表現(xiàn)主義色彩，大膽描述了兩性中的不端行為，以及女性的醉酒與暴力。”[By contrast， they are exuberantly（生機(jī)勃勃地）expressionistic tales of sexual misdemeanour， of female drunkenness and violence.]這三本筆記的內(nèi)容大多是簡·奧斯汀于11歲到17歲期間寫下的，包括故事、短劇和幽默諷刺的歷史仿作，妙趣橫生的同時又充滿著早熟氣息。這一展覽使人們在懷念這位偉大作家的同時，也有機(jī)會能夠看到她的另一面，見證其成長。

“Advertisers would give just about anything to be able to lurk（潛伏著） over your shoulder as you browse the internet.”

在上網(wǎng)的時候，你有沒有發(fā)現(xiàn)有些頁面會出現(xiàn)你恰好正在關(guān)注的商品信息的廣告？這是因?yàn)樵谖覀兤綍r瀏覽的網(wǎng)站中，嵌入的跟蹤器會收集你在該網(wǎng)頁上的操作信息，而瀏覽器中的cookies（網(wǎng)站為辨別用戶身份而儲存在用戶本地終端上的數(shù)據(jù)）會記錄你訪問該網(wǎng)頁的頻率。通過這些信息，廣告商便能準(zhǔn)確投放廣告。然而這只是開始，更恐怖的是，你的瀏覽記錄還會暴露你的身份。不久前，來自斯坦福和普林斯頓大學(xué)的一組研究人員開發(fā)了一套系統(tǒng)，可以通過你的網(wǎng)頁瀏覽記錄來確定你的身份。該系統(tǒng)的原理在于一個人更有可能點(diǎn)擊由朋友或朋友的朋友在社交媒體上分享的鏈接，而不是互聯(lián)網(wǎng)上任何隨機(jī)的鏈接。通過分析社交網(wǎng)站用戶瀏覽某一網(wǎng)頁的概率，便能準(zhǔn)確確定這個人的身份，而這個過程只需要不到一分鐘！身處大數(shù)據(jù)時代，我們該如何保護(hù)個人隱私？現(xiàn)在的情況是，無論如何，我們的個人信息或多或少都有可能泄露，除非不上網(wǎng)，但是你做得到嗎？

Its a way for guys to frame relationships with other guys in a way that doesnt threaten their manliness or require earnest expressions of feelings and emotional vulnerability.

人的一生中會擁有許多不同類型的朋友，像是驢友、騎友、酒友、牌友等等。英文中表達(dá)“友”的詞很多，其中一個就是表示兄弟稱謂的“bro”。同hipster（嬉皮士）一樣，“bro”也成為了當(dāng)下一個常用詞，且隨著人們對性以及人際關(guān)系認(rèn)知的開放，“哥們兒文化（bro culture）”成為了當(dāng)下一種文化符號。從很多方面來看，它顯示出一種人們以“脫離”和“超然”的視角看待男性友人的態(tài)度。男性依靠這種方式建立友情，既能保留各自的男子氣概，也不需要彼此真情流露甚至互訴衷腸（即劃清感情界限）。這種現(xiàn)象是新一代年輕人對同性關(guān)系持批判理性認(rèn)識的映射。

“The concept of the art piece was intended to visually capture， in a quick and striking way， the continuing dominance of male-authored works in the cultural consciousness.”

你是否注意過，家里書房擺放的書籍中，男性作家的作品多于女性作家？為了紀(jì)念婦女歷史月（Womens History Month），位于美國俄亥俄州克利夫蘭市（Cleveland）的羅根貝里書店（Loganberry Books）開展了一項(xiàng)新穎的活動，店員將書架上所有男作家的作品反置，即書脊朝內(nèi)，掩藏了書名和作者，而將女作家的作品正常放置，這樣，當(dāng)讀者向書架望去，便只能看見女作家的作品和作者名。經(jīng)過顯而易見的區(qū)分，男女作家書籍的比例變得清晰可見——大多數(shù)書都被反置了，能看到書名的書目僅是少數(shù)。羅根貝里書店希望通過這一活動來讓人們意識到，文學(xué)世界依然是被男性主宰的，出版界的策略、市場的偏好以及大眾的閱讀習(xí)慣，都使女性寫作者擁有更少的機(jī)會將其作品出版。他們認(rèn)為，盡管隨著時代的發(fā)展，比起女性曾經(jīng)被限制受教育和追求文學(xué)事業(yè)的時代，女作家已經(jīng)擁有更多的機(jī)會來實(shí)現(xiàn)文學(xué)夢想，但當(dāng)今文學(xué)界的性別失衡依然值得人們深思。

“These names werent chosen simply to give city-dwellers an alternate world to imagine as they hurtle（飛速移動）beneath the capital. Some of their origins， in fact， date back millennia.”

英國倫敦地鐵（London Underground）是世界上最古老的地下鐵，至今已有150年的悠久歷史。集工業(yè)化城市的各種魅力于一身，倫敦地鐵的設(shè)計不僅在美學(xué)角度具有獨(dú)創(chuàng)性，其站點(diǎn)的名字也是可圈可點(diǎn)，多數(shù)古怪而富有想象力。有的站名讓人們置身于中世紀(jì)的傳奇之中，例如“騎士之橋”（Knightsbridge）和“皇后大道”（Queensway），厚重的歷史文化氣息撲面而來。有的則有著兒童讀物的純真趣味，例如“皮卡迪利廣場”（Piccadilly Circus）以及“大象城堡”（Elephant & Castle），充滿了童話世界的奇幻感，為交通工具平添無限趣味。還有些站名則是英式幽默的集大成者，是倫敦人默契十足的笑點(diǎn)，比如“牧羊人的叢林”（Shepherds Bush）和“卡克福斯特”（Cockfosters）。可以說，倫敦的魅力有很大一部分來自其精彩的地鐵文化，一座座站點(diǎn)連接而成的地下城堡隔絕了城市的喧囂，自成一個精彩紛呈的奇幻世界。