微言天下

“The nutritional content is pretty much the same in frozen versus fresh produce. There is no difference.”

新鮮的蔬菜和冷凍過的蔬菜哪個更健康？刊登于《農業與食物化學》雜志的一篇研究表明，營養專家發現八種不同類型的冷凍水果和蔬菜在營養含量方面與新鮮的所差無幾。研究者還發現冷凍過的玉米、青豆和藍莓的維生素C含量甚至高于其新鮮種類。反過來，新鮮豌豆的維生素B2的含量則高于冷凍過的豆子。因此研究者認為，水果和蔬菜的食用方法才是保留營養成分的關鍵。煮蔬菜的過程會使其水溶性維他命流失。煮湯就不用擔心這個問題了，因為最后你會把富含營養物質的湯喝掉。蒸蔬菜也能保留其中的營養物質。其實燒烤也是一個不錯的選擇，當然前提是你不會把食材烤焦。

“Are you a communicator， a self-publicist or an autobiographer？ Experts reveal the three different kinds of people who take selfies.”

拿出手機，開啟相機，伸直手臂——在全民自拍的時代，無論是美味菜肴，精致妝容還是動人美景，都能給人們一個自拍的理由。那你知道自己屬于哪種自拍人格嗎？近日，美國楊百翰大學（Brigham Young University）的研究者對46位自拍愛好者展開了研究調查，最終將他們歸為三類——傳播者、自我宣傳者和自傳作者。有的人熱衷于分享自己的地理位置，記錄踏足過的每個地方，這一類便是傳播者。他們通常是社交達人，喜歡與朋友分享生活的每個角落。與傳播者類似，自我宣傳者也熱衷于分享日常生活的細節，但他們并不在意地理位置和身后的陪襯，而是對自己的形象極度在意——他們只會在認為自己最具吸引力，即“顏值最高”的時候自拍，通過在社交網絡中宣傳自己最美的一面來獲得滿足感。……