挖掘食品廢棄物的再生價值

陸軼凡

食品廢棄物60%的高含水量不僅使焚燒效率變差，也是讓溫度降低的元兇，而在溫度過低、燃燒不完全時會產(chǎn)生大量污染物

走進(jìn)這個充滿了腐爛氣味的車間，眼前的三臺機器，通過傳送帶互相連接，廢棄的蔬菜經(jīng)過機器粉碎、脫水，即將進(jìn)入下一個處理環(huán)節(jié)。

這個車間屬于日本北九州市專門處理食品垃圾的公司樂喜株式會社（以下簡稱樂喜）。這家公司每天處理4.5噸食品廢棄物。然而，這個數(shù)字僅占北九州市每天產(chǎn)生食品垃圾總量的1%。這個總?cè)丝?5萬的城市，每天約產(chǎn)生食品垃圾460噸。

樂喜是北九州市唯一一家專門處理食品廢棄物的公司。

每天，都有數(shù)噸的垃圾來到樂喜的工廠里，再出去時，已經(jīng)“變廢為寶”。

每年800萬噸的食品浪費大國

建立一座這樣的食品垃圾處理廠，需要投資1億日元，折合人民幣大約600多萬元。這是一筆不小的投資。

“不僅在北九州市，即便全日本，也很少有像我們這樣專門處理食品垃圾的公司。”樂喜公司負(fù)責(zé)人松尾隆貴說。

因此，北九州市99%的食品廢棄物仍然被作為普通垃圾來處理，造成了嚴(yán)重浪費。

在全日本，每年大約有1700萬噸食品廢棄物，食品浪費多達(dá)500萬～800萬噸，這大約相當(dāng)于一年的稻米生產(chǎn)量。

而造成這種浪費的，卻是日本“凡事以顧客為先、誠信經(jīng)營”的商道。

為了讓消費者能夠買到最新鮮的東西，日本的食品制造、流通產(chǎn)業(yè)有一條不成文的規(guī)定——三分之一規(guī)則，即把到保質(zhì)期限為止的時間分成三等分，從工廠到賣場、店頭販賣、未賣出商品處理各占了三分之一。

以保質(zhì)期限為半年的餅干為例：如果在生產(chǎn)后的兩個月之后還沒有出貨給賣場，即便還能食用，也得全部丟棄;而兩個月之內(nèi)抵達(dá)超市的餅干，如果在貨架上擺了兩個月還沒賣掉，就必須折價出售、退貨或者廢棄。

而同樣的產(chǎn)品，在美國的出貨期限為生產(chǎn)后的3個月，比利時、法國、意大利等國則為4個月。

對食物新鮮度的苛刻要求，令大量的食品被丟棄成為垃圾。而垃圾的處理方式多為焚燒。在日本，食品廢棄物占了焚化爐垃圾的一半，60%的高含水量不僅使焚燒效率變差，也是讓溫度降低的元兇，而在溫度過低、燃燒不完全時會產(chǎn)生大量污染物。

因此，為減少食品送入焚化爐、回收再生，日本《食品回收法》便規(guī)范了食品廢棄物減量與回收的責(zé)任。

變廢為寶

在樂喜的流水線上，食品廢棄物經(jīng)過粉碎、脫水之后，被傳送到堆肥裝置中，通過風(fēng)機吹風(fēng)，把廢棄物加熱，再利用微生物進(jìn)行發(fā)酵。三個發(fā)酵池的溫度各不相同，第一次發(fā)酵僅需40℃左右，第二次發(fā)酵溫度在60℃，最后一次發(fā)酵溫度在80℃。

兩個多月后，最初的食品廢棄物就會成為肥料，交給簽約農(nóng)場使用。肥料在春季和秋季需求量比較大，平時較穩(wěn)定，樂喜按照這樣的規(guī)律進(jìn)行堆肥處理。

樂喜的發(fā)酵池中還插入了一種特制的“筷子”。這是在中國南昌特制的一次性竹筷，不加入任何漂白劑和防腐劑，使用過后，80%以上都可以被回收加工成為“炭棍”，放入發(fā)酵池成為堆肥中的碳，回歸土地。事實上，把一次性筷子再加工成“炭棍”所需的能源并不多，只要回收之后再燃燒就能實現(xiàn)。

如果把食品廢棄物當(dāng)作普通垃圾處理，在北九州對廢棄物進(jìn)行焚燒，每公斤需支付處理費10日元，而堆肥處理的費用則為每公斤9日元。

這是樂喜正在嘗試的試驗，采用接近或是低于市區(qū)焚燒的價格，鼓勵采用堆肥處理。

和焚燒相比，使用堆肥循環(huán)利用技術(shù)，每年能夠降低1300萬日元的處理成本，至少能減少二氧化碳排放量32噸。

樂喜回收的食品廢棄物主要來自于單位而非個人。松尾隆貴說，工廠食品廢棄物的再生率是48%，而家庭食品廢棄物的再利用率僅為6%。出現(xiàn)這種狀況的一部分原因是家庭廚余垃圾回收之后不容易被利用，因為里面包含太多雜質(zhì)，如頭發(fā)等。

“如果要循環(huán)利用廚余垃圾，家庭排放的垃圾需要更精細(xì)地進(jìn)行分類，不能混雜太多東西，”松尾隆貴解釋說，“回收廚余垃圾需要成本，有60升的桶，可以把食品垃圾放進(jìn)去，一周回收一次。”

結(jié)緣中國伙伴

如今，樂喜已經(jīng)在中國擁有了合作伙伴。

2016年，清華大學(xué)總裁班曾組織學(xué)生訪問北九州生態(tài)產(chǎn)業(yè)園，樂喜便是其中一家重要企業(yè)。

而其食品廢棄物處理技術(shù)令參訪的河北誠潤環(huán)保工程有限公司（以下簡稱誠潤）董事長周靜海產(chǎn)生了濃厚興趣。

實上，把一次性筷子再加工成“炭棍”所需的能源并不多，只要回收之后再燃燒就能實現(xiàn)

此后，經(jīng)過多次面談，兩家企業(yè)確定了合作關(guān)系。

除了從樂喜引進(jìn)有機固廢資源化循環(huán)處理技術(shù)，兩家企業(yè)還進(jìn)行了其他領(lǐng)域的合作。

2016年，在邢臺市環(huán)保局支持下，誠潤成立了“邢臺中日技術(shù)交流轉(zhuǎn)化中心”，并邀請北九州環(huán)保企業(yè)參觀訪問;2017年5月，誠潤又安排了邢臺環(huán)保局、部分污染企業(yè)及環(huán)保企業(yè)到日本與北九州環(huán)保局及樂喜交流，學(xué)習(xí)日本的環(huán)保技術(shù)。

誠潤的技術(shù)負(fù)責(zé)人李瑞說，誠潤想在中國東北的吉林或黑龍江進(jìn)行土豆皮的回收利用，邀請了樂喜一起進(jìn)行合作研究。松尾隆貴發(fā)現(xiàn)，吉林和黑龍江每天排放的食品垃圾，例如土豆皮等蔬菜廢棄物，比北九州的食品廢棄物多幾十倍。

“日本在垃圾分類及垃圾循環(huán)處理、資源化利用方面有很多案例和經(jīng)驗可供國內(nèi)借鑒。”李瑞說。

目前，誠潤正籌劃建立“綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)化中心”，希望借此平臺引進(jìn)日本各類廢棄物資源化處理技術(shù)。

對于食品廢棄物在中國的回收利用市場，李瑞認(rèn)為，國家出臺了很多政策，環(huán)境治理迫切需求，“相信很快中國的食品廢棄物回收會有很大的變化，市場也會迅猛發(fā)展。”