酒店專業學生職業認同感研究及對策

謝璐

[摘要]為了提升職業院校酒店專業學生的職業認同感，本文從培養酒店專業學生的職業興趣、鍛煉酒店專業學生的心理素質、樹立酒店專業學生的職業信心、完善酒店專業學生的管理制度四個方面提出了可行性建議。最后指出提高職業認同感需要學校、實習生及酒店的共同努力，才能切實有效的提升職業院校酒店專業學生職業認同感。

[關鍵詞]職業認同感；實習生；學校；酒店

[中圖分類號] G642[文獻標識碼] A

[文章編號] 1671-5918（2017）07-0113-02

doi：10.3969/j.issn.1671-5918.2017.07.053

[本刊網址] http：//www.hbxb.net

從目前的局勢來看，我國職業院校培養的酒店管理方面的專業人才在就業的過程中存在著大量人才流失的現象。這一現象使得酒店行業很難擁有高素質的人才。近年來我國進行了產業機構優化升級，促進了旅游酒店業的飛速發展。酒店人才的匱乏，成為了阻礙我國酒店行業發展的重要因素。為了從根本上解決這一問題，我們應該努力提升酒店管理人才的職業認同感。所謂“職業認同感”是從心理學上定義的一個概念。它是指一個人對所從事工作的積極性評價。它的形成原因是多樣的：既來自社會對該職業的評價，也來自從業者自身對該職業的興趣。其中，從業者自身的原因是影響職業認同感的主要原因。良好的職業認同感是個體做好工作，完成目標，實現人生理想的重要基礎。職業認同感也是職業院校酒店管理專業學生做好工作的內在動力。

一、職業院校酒店專業學生職業認同感研究

（一）研究對象和研究途徑

研究對象分為三個層次，分別為酒店管理專業的在校大一學生，在校大四學生（專科學生為大三學生）和剛剛步入社會的本科畢業生。本課題的研究通過抽樣調查法、問卷調查法、采訪法三種方法來進行。抽樣調查法就是隨機選取各個階段酒店管理專業的學生為樣本，這種方法能最大限度地保證測試樣本的普遍性。問卷調查法就是采取在學校門口發問卷的方式進行調查，這種調查方法可以了解到不同專業的同學對酒店管理專業的意見和看法，能最大限度地保證調查結果的全面性。采訪法即通過采訪酒店管理專業同學的方式進行調查。與其他兩種調查方式相比采訪法更具有靈活性，采訪者可以在采訪過程中提出問題，能最大限度地保證采訪結果的專業性。這三種采訪方式相輔相成互為表里，為我們得到一個全面權威的調查結果提供了可能。

（二）職業院校酒店管理專業學生職業認同感現狀

在酒店管理專業實習生中普遍存在著實習成就感低，對職業認同感差的現象。造成這種現象的主要原因是實習生的理想與現實之間的差距。中國大多數學生的狀態是“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”以至于中國學生對社會了解甚少，形成了對自我不切實際的期待。很多學生以為自己讀了大學就是“天之驕子”，酒店管理專業的學生更是這樣認為。酒店管理專業實習的地點通常是北京、上海、廣州等發達城市。有些學生的實習地點還是高星級的國際化酒店，這些條件吸引力大量實習生。但進入酒店實習之后，他們便逐漸感受到現實與自我期待之間的差距。雖然在實習之前公司對實習生們進行了相關培訓，實習生們似乎也對接下來比較辛苦的工作做好了準備，但事實卻不然。服務業的辛苦程度是實習生在工作之前無法估計的。對于習慣了相對自由生活的大學生，酒店嚴格的制度約束使他們很不習慣。加之酒店經常加班，繁重的工作讓很多實習生無法接受。長期在一個工作崗位上的單一機械式地勞動，實習生的服務態度漸漸產生了偏差，對酒店的服務工作也失去了熱情，甚至對自己所學的專業產生了懷疑，最終影響到實習生畢業以后的職業選擇。大多數實習生對職業道德缺乏全面的理解，無法用已有的道德觀來約束自己的行為。某些酒店及酒店工作人員的違規操作，使得實習生對工作環境產生了失望的心理。以上種種因素影響了實習生對酒店服務業的看法，進而產生了對職業認同感低的情況。

二、提升職業院校酒店專業學生職業認同感的意義

較高的職業認同感是酒店工作人員必須具備的素質，也是酒店提高品牌文化的重要條件。職業院校酒店管理專業作為培養酒店專業人才的搖籃，培養該專業學生的職業認同感是學校教育的首要任務。提高學生的職業認同感，可以提高學生的綜合競爭力。目前酒店行業對專業的酒店人才存在著大量的需求，而職業院校培養的大量酒店人才卻出現了“實習難”的問題。這一現象體現了供給和需求的矛盾。大多數職業院校培養的酒店管理專業實習生存在著職業意識較低、對企業的忠誠度較低的現象，這與企業對實習生的要求相悖。如果高職院校能夠從酒店對人才的需求角度出發，加強對學生職業意識的培養，并利用相關的監督方式來保障預期的效果，必然會提高學生就業的競爭力。

職業院校酒店專業學生職業認同感的提升，有利于校企合作的穩定性，提高學校的信譽度。大多數酒店管理專業采取的學制為“2+2”或“2+1”制。即在學校學習兩年的專業文化知識，去國外或在本國實習一到兩年。學生在校學習期間，也可以利用學校的實訓基地進行課程方面的實訓。以哈爾濱商業大學為例，該學校有為學生實習建設的酒店，這就為學生的在校實習提供了便利。許多高職院校沒有相關的實習基地，或者實習基地無法消化所有的實習生，那么校企合作也是一個不錯的選擇。但是由于很多學生缺乏職業認同感，在企業實習期間表現較差。大量的實習生面對實習沒有正確的心態、不能做到吃苦耐勞、也不能做到用心服務，更有甚者不服從酒店管理人員的安排，對實習崗位挑挑揀揀，半途而廢的現象也屢見不鮮，這些做法不但影響了酒店的正常運營，也對學校的聲譽產生了極大的負面影響，導致了校企合作的破裂。因此，提升職業院校酒店管理專業學生的職業認同感是促進校企穩定合作和增強實習生競爭力的重要途徑。

三、提升職業院校酒店專業學生職業認同感的相關對策

（一）培養酒店專業學生的職業興趣

培養酒店專業學生的職業興趣，最佳的時間是在學生入學初期。迎新晚會上，學校可以邀請優秀的畢業生或者是優秀的企業家來分享酒店專業的相關知識。讓學生能夠了解酒店的工作崗位，對未來的職業生涯有初步的規劃。優秀的畢業生與剛剛入學的學生之間年齡差距較小，溝通起來更為方便。通過畢業生對自己實習故事的分享，有利于學生對即將從事的職業產生興趣，進而形成職業認同感。成功的企業家是學生學習的榜樣，在學生開學伊始就為學生樹立未來職業路上的榜樣，有利于充分發揮榜樣的作用，同樣對增強學生的職業認同感有著重要的作用。

（二）鍛煉酒店專業學生的心理素質

酒店專業學生在實習的過程中會受到來自酒店領導和客人兩方面的壓力。要如何化壓力為動力，是酒店專業學生面臨的問題。很多酒店專業的學生只關注自己的工作，而對團隊的整體情況了解較少，對突發事件更是缺乏妥善的處理辦法。因此學校應該培養學生的全局意識，培養他們站在他人立場上思考問題的習慣。同時訓練學生們應對突發事件的能力。最重要的是讓學生學會平衡自己的心態，擺正自己對待事情的態度。讓學生意識到一個成功的酒店專業人才需要的不僅僅是工作的技能，還有要有正確的心態。酒店管理專業學生要在工作中要做到客觀公正，對待困難要百折不撓，要有良好的從業心理素質

（三）樹立酒店專業學生的職業信心

在酒店實習工作中難免會遇到一些挫折，如何讓學生保持對職業工作的信心是職業院校在培養人才時需要注意的問題。為了培養學生的職業信心，很多職業院校為學生配備了就業導師。酒店管理專業的導師對實習生即將面臨的工作問題有一定的了解，能夠為實習生們提供一些正確的意見。同時導師制度的設立有助于學生樹立正確的就業觀念，幫助學生制定未來的職業規劃，使學生的專業情感得到加強。導師們在工作中對學生的鼓勵和幫助，會使學生提高職業信心，從而提升對職業的歸屬感。

（四）完善酒店專業學生的管理制度

由于一些職業院校對實習生缺乏嚴格的管理制度，導致很多實習生對待工作的態度十分不認真。酒店專業實習生長時間敷衍工作卻沒有相應的懲罰，會讓實習生們對工作產生輕視的心理，繼而影響他們的職業認同感。所以學校和企業應該聯合設置考核制度。考核制度的設立標準要根據實習生們的實際情況，要爭取做到制度化、個性化和專業化。酒店要為實習生建立電子檔案，在檔案中要詳細記錄實習生的請假曠工及遲到和早退等情況。此外，檔案中也應對實習生在酒店實習期間的優秀表現有所記錄。實習生的實習工作結束以后，實習酒店以此為根據決定是否錄用該實習生。同時，酒店還應該把實習記錄提交給實習生所在的院校。各高職院校要把學生在酒店實習期間的表現作為發展學生評優入黨等重要參考條件。學校和企業聯合并以實習檔案為依托，可以更好的管理實習生，使他們意識到酒店實習的嚴肅性，從而端正自己的實習態度。良好的實習態度是做好工作的前提，也是積累工作經驗和提升自我的基礎條件。也因為有了正確的工作態度，實習生們在做工作的時候會更加認真，被認同的可能性就越大。由于得到了實習酒店和校方的肯定，實習生的職業認同感會變得更加強烈。

四、總結

職業院校酒店專業學生職業認同感的培養是一個漫長而繁瑣的過程，并不是一個制度，一篇論文可以解決的。在培養職業院校酒店管理專業學生職業認同感的過程中，需要學生、校方和實習酒店的共同合作。實習酒店和學校要做好自己的角色定位，互相支持、相互鼓勵，為學生提供一個更好地了解社會適應社會的平臺。實習生們也要具備到吃苦耐勞、堅持不懈的品質，共同為提升職業認同感而努力。

參考文獻：

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[3]魏昕.當前教育發展對高校教師職業認同感的挑戰[J].理論觀察，2006（5）：20-28.

Research on Professional Identity of Hotel Majors in Vocational Colleges and Countermeasures

XIE Lu

（Tourism College， Wuchang Polytechnic College， Wuhan Hubei 430000， China）

Abstract： In order to enhance the professional identity of professional students in vocational colleges， this paper puts forward the following four aspects： cultivating professional interests of hotel students， training students' psychological quality， building professional confidence of hotel students， perfecting management system of hotel students Feasibility recommendations. Finally， it is pointed out that improving the professional identity requires the joint efforts of schools， trainees and hotels in order to effectively enhance the professional identity of vocational students.

Key words： professional identity； internship； college； hotel

（責任編輯：封麗萍）