北京市蜂業公司召開《巢蜜》國家標準新聞發布會

梁崇波

（北京市蠶業蜂業管理站，100029）

北京市蜂業公司召開《巢蜜》國家標準新聞發布會

梁崇波

（北京市蠶業蜂業管理站，100029）

4月15日，由北京市蜂業公司主持制定的《巢蜜》國家標準新聞發布會暨實施宣傳月活動啟動儀式在北京圓山大酒店成功舉辦。中國蜂產品協會會長王啉、國家食品藥品監督管理局原局長齊謀甲、中國食品報社黨委書記社長黃國勝、中國蜂產品協會常務副會長、秘書長趙小川、北京市蠶業蜂業管理站站長劉進祖、《巢蜜》國家標準主持人、北京市蠶業蜂業管理站副站長吳忠高、北京市蜂業公司總經理王星等出席了發布會，發布會由北京市蠶業蜂業管理站站長劉進祖研究員主持。

首先，中國蜂產品協會會長王啉在講話中，介紹了中國蜂產品行業的發展現狀、存在問題和在生態、社會、經濟發展等方面發揮的巨大作用，并向與會嘉賓詳細介紹了《巢蜜》國家標準的編制過程和十項重點內容，尤其是強調了這一標準填補了我國這一領域的空白，在促進行業倡導的成熟蜂蜜的生產，真正提高蜂蜜品質，實現優質優價等方面意義重大，為巢蜜的生產和貿易提供了基本標準和法律依據。

其次，中國食品報社黨委書記社長黃國勝在講話中強調了巢蜜生產的重要性和安全性，并重點介紹了巢蜜的營養、安全、綠色、天然、純凈等特質。

最后，國家食品藥品監督管理局原局長齊謀甲同志宣布《巢蜜》國家標準實施宣傳月活動正式啟動。

由北京市蜂業公司主持制訂《巢蜜》國家標準是我國首個巢蜜方面的國家標準，將于五月一日起正式實施。此次出臺的《巢蜜》國家標準與《食品安全國家標準蜂蜜》相比，新增了與蜂巢相關的內容，理化指標更加嚴格。該標準增加了水分、羥甲基糠醛、淀粉酶活性等理化要求，并提出了數值要求，指標嚴于《蜂蜜》行業標準；果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量也都嚴于普通蜂蜜的國家標準。

《巢蜜》國家標準的出臺彌補了我國《巢蜜》標準的空白，是推動我國全面生產自然、原生態成熟蜂蜜的好路子；是引導蜂農科學養蜂，生產優質蜂蜜，提高蜂蜜質量的好途徑；是給與蜜蜂福利、增加蜂農收入、精準扶貧的好措施；是中國蜂業轉型升級，改變養蜂模式的好舉措；是廣大消費者區分天然成熟蜜、摻假蜜的好方法；是和國際接軌，甚至趕超先進蜂業國家，使我國由養蜂大國走向蜂業強國的必由之路。

巢蜜是指在封蓋的蜜脾內貯存的蜂蜜，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成。與普通蜂蜜相比，巢蜜產品具有天然性和無法工業化制造的特點，其主要成分來源于所采集的蜜源植物，經過蜜蜂的反復充分釀造，在蜂巢內持續地進行后熟轉化，變得十分醇香、潤喉、粘稠，不僅口感好、營養價值高，而且未經人為加工，不易摻雜、做假和污染。

目前，中國年產蜂蜜約45萬噸，位居世界之首；蜂王漿、蜂膠、蜂花粉和蜂蠟的產量也一直保持在世界前列。中國擁有蜂產業從業者近百萬人、產品加工企業2000余家，蜂產品年產值200多億元（人民幣，下同），蜜蜂授粉貢獻值500多億元。

中國雖是養蜂大國，蜂產品在國外價格低廉，其主要原因是我國蜜蜂飼養不能進行成熟蜂蜜的生產，只看重產量而忽視質量，在市場中不能實現優質、優價。由于巢蜜能非常直觀地判斷是否是成熟蜜，使蜂蜜身價倍增，可引導蜂農大力推廣成熟蜂蜜的生產，提高蜂蜜質量，使我國蜂產品與國際接軌，實現中國由養蜂大國向養蜂強國的轉變。