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飲食控糖，五谷為主(上)

糖尿病患者要嚴格控制飲食，這似乎已是大家的共識。但長期以來，吃多少主食一直讓糖尿病患者頗費心思，吃得太少身上沒勁，吃得多了又擔心血糖升高。那么，究竟應該如何對待吃主食這個問題呢？

人們常說的主食，指的是富含淀粉的谷薯類食物。谷類如大米、小米、玉米、面粉等，薯類如紅薯、土豆、山藥、蓮藕、芋頭、胡蘿卜等。一般來說，主食中富含碳水化合物，是能量的主要來源，經過腸道的消化吸收轉化為葡萄糖，再通過血液運送到全身各個臟器，為人體生命活動提供能量。

許多糖尿病患者認為吃主食容易使血糖升高，所以少吃或不吃主食，其實這是一種誤解。主食攝入不足，缺乏熱量來源，無法滿足全身代謝所需，人體必然要動用脂肪和蛋白質來提供能量。脂肪分解會產生酮體，易導致“饑餓性酮癥”；蛋白質分解會引起消瘦、乏力、抵抗力下降，誘發各種感染。此外，人在饑餓狀態下容易發生低血糖，而低血糖后又會產生反跳性高血糖，從而造成血糖大幅度波動而使病情失去控制。還有些病人，雖然主食吃得少，但肉蛋及油脂的攝入增加，最終不但總熱量明顯超標，還會導致血脂升高。因此，糖尿病人不能靠少吃或不吃主食來控制血糖，主食不僅要吃，而且不能吃得太少，每日主食不能少于150克。

飲食控糖，五谷為主(下)

那么，應該怎樣選擇主食呢？

平常吃的米飯和面食，糖尿病人同樣可以吃。由于粗雜糧富含膳食纖維及維生素，有助于延緩餐后血糖升高，因此，糖尿病人的主食最好是粗（糧）細（糧）搭配。

主食應該吃多少呢？

糖尿病患者每天攝入的總熱量因人而異，應當根據身體胖瘦、勞動強度、血糖高低等具體情況而定。一般來講，糖尿病患者飲食中碳水化合物熱量應占每天總熱量的55%～65%。總的原則是多動多吃，少動少吃。一般情況下每天150～250克，其中，休息患者，每日150～250克；輕體力勞動者，每日200～250克；中等體力勞動者，每日250～300克；重體力勞動者，每日350克以上。

對于輕型糖尿病患者，需保證一日三餐，早、中、晚按1/5、2/5、2/5分配熱量；對血糖較高、病情不穩定的患者，提倡少量多餐，其好處是既可防止餐后高血糖，又可避免下餐前低血糖。

同時，糖尿病患者還要注意“吃干不喝稀”，因為稀飯的升糖指數高，喝稀飯會使餐后血糖明顯升高；若吃淀粉含量高的根莖類蔬菜（如土豆、山藥等），就要相應減少面食。

（張 潔 畢曉語/輯）

黨史上的歷次集中教育（三）

1983年至1987年 整黨活動

這次整黨的任務是：統一思想，整頓作風，加強紀律，純潔組織。整黨的步驟是：從中央到基層組織，自上而下、分期分批地整頓。每個單位黨組織的整頓，也要自上而下，先領導班子、領導干部，后黨員群眾。整黨的基本方法是：在認真學習文件、提高思想認識的基礎上，開展批評和自我批評，分清是非，糾正錯誤，純潔組織。

1999年至2000年 “三講”教育活動

講學習，主要是學理論，學知識，學技術。講政治，包括政治方向、政治立場、政治紀律、政治鑒別力、政治敏銳性。講正氣，就是要繼承和發揚我們黨在長期革命和建設事業中形成的好傳統、好作風，堅持真理、堅持原則，堅持同一切歪風邪氣和各種腐敗現象作斗爭。以整風精神進行的“三講”教育，是切實解決領導干部隊伍黨性黨風方面突出問題的一次實踐。

科學“流言榜”（二十八）

粉絲能點燃是塑料做的？

來源：最近，網上瘋傳“點燃粉絲”的視頻，說粉絲能點燃是因為里面含有塑料。

真相：粉絲、粉條類食品的確可以燃燒，可這不意味著是塑料做的。“用燃燒的方法來辨別粉絲是不是塑料做的不科學。”西安營養學會委員周萍說，粉絲類的食品全都是以淀粉為主要原料，而淀粉類產品本身就是有機物，很容易燃燒，所以用燃燒法不靠譜。

大量水果用了致癌的甜蜜素？

來源：網上瘋傳一條偷拍的視頻：一位“果農”自曝柑橘、西瓜等大量水果，普遍使用了一種名為“甜蜜素”的農藥，這種藥物使得水果變甜，然而卻是致癌的兇手。

真相：水果打針增甜的傳聞已經在網上流傳了好多年，但很多實驗都已證明這是以訛傳訛。一方面，打針留下的針眼會成為細菌入侵的通道，水果容易爛掉；另一方面，打針無法保證甜蜜素在水果內均勻分布，弄不好還影響口感。噴藥也不太可能。甜蜜素是水溶性的，幾乎不溶于有機溶劑，這使得它很難穿透水果表皮的蠟質層。由于甜蜜素的化學性質穩定，對于動植物來說，甜蜜素不會進入生物體的代謝過程，就算果農在水果種植過程中使用了甜蜜素，也不會被人體吸收，它最終會通過尿液排泄出去，基本對人體無害。

古人為何將節氣定為24個？

24個節氣其實就是24個時令點，每月2個，它是根據太陽運行位置來劃定的。太陽運行的軌道古人命名為“黃道”，也稱“日道”，將“黃道”等比例分成24份，之間相隔15°，就形成了24個節氣。古人為什么將黃道分成24份，而不是20份或30份或是其他數值？除了每月安排2個節氣利于農時、較為科學合理外，還與古人對數字12的推崇有關。

12是古代用得最普遍的一個數字，如12月份、12時辰、12生肖、12神獸、12地支……古人為什么要迷信和崇拜12？《左傳·哀公七年》揭示了其緣由：“周之王也，制禮，上物不過十二，以為天之大數也。”大概意思是，周朝統一天下后，制定禮儀，上等的物品數量不過12，即最多是12，這是因為12是天界大數。周代“天之大數”概念的形成，與古人對月亮和歲星這些天體的早期觀察和發現有關。

24節氣萌發期正是周朝，人們在劃分時序時自然會用上12這個數。在古人眼里，24個節氣是有嚴格區別的，性質不同。古人稱節氣為“氣”，24節氣就是24個“氣”，有“節氣”和“中氣”之分：每月第一個即月首的“氣”，稱為“節氣”；第二個即月中的“氣”，稱為“中氣”。這樣，全年共有12個“節氣”、12個“中氣”，合起來正好是24節氣。

革命時期黨內政治生活的發展歷史（一）

建黨初期：黨內政治生活的“開創期”。建黨之初，黨內政治生活就有了良好開端。黨的一大規定地方委員會的財政、出版和政策都應受到中央執行委員會的監督和指導，還制定了黨的綱領，要求黨員必須接受黨的綱領，嚴守黨的紀律。黨的二大通過的第一部黨章，基本確立了黨的組織架構和全體黨員的行為規范，并且對黨員、組織、會議、紀律、黨費等分別作出具體規定，進一步明確了紀律規矩和處理黨內關系的一系列準則，標志著我們黨開啟了以黨章為根本遵循嚴肅黨內政治生活的探索歷程。1927年中央政治局通過《中國共產黨第三次修正章程決案》，明確規定“黨部的指導原則為民主集中制”；在中央、省分別設立監察委員會，擔負“鞏固黨的一致及權威”的職責等。這是對黨的二大頒布黨章的調整和完善，體現了黨內政治生活的進一步發展。但很快，隨著大革命失敗，黨內政治生活的開展也被迫陷入停滯。

遠離燒傷處理的誤區

誤區一：燒傷只是皮毛損傷

有人認為，在家被燒傷、燙傷是常事，皮毛傷不是病。其實這是偏見，研究表明，成人燒傷面積達20%，兒童在10%以上，就會引起全身性反應或休克，甚至出現全身炎癥反應綜合征，需要進行綜合性治療。

誤區二：燒傷后不用冷水沖

燒傷后不能用冷水沖，否則會起水泡，受感染，這是又一種誤區。燒傷后起不起水泡與燒傷的深度有關，I度燒傷損傷輕，滲液少，不起水泡；Ⅱ度燒傷滲液多，會起大小不同的水泡；Ⅲ、Ⅳ度燒傷損傷深，皮膚脫水或干性壞死，一般不會起水泡。而燒傷后立即用冷水沖，使創面血管收縮，組織液滲出少，可減少水泡的形成。

誤區三：用牙膏治療燒傷

有人認為，牙膏能消除口腔細菌，因而也能抗感染治燒傷。其實相反，不同劑型的牙膏中都配有防腐、增白、抑酸等不同成分的添加劑，如摩擦劑會對創面加重刺激；發泡劑和調味劑會引起創面感染。

誤區四：在創面涂紅、紫藥水

醫用紅藥水、紫藥水對燒傷創面來說，其抗感染作用都不強，不僅不能有效控制創面感染，還容易遮蓋創面，影響治療效果判斷，特別是有毒的汞類藥水用在創面上，會引起過敏和汞中毒。

中國古代88項重要發明創造（五）

水排瓷器馬鐙雕版印刷術轉軸舵水密艙壁火藥羅盤（指南針）頓鉆（井鹽深鉆汲制技藝）活字印刷術水運儀象臺雙作用活塞式風箱大風車火箭火銃（管形火器）人痘接種術60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75公元1世紀成熟于東漢時期不晚于4世紀初公元7世紀不晚于公元8世紀不晚于唐代約公元9世紀不晚于公元10世紀不晚于公元11世紀公元11世紀中葉建成于1092年不晚于宋代不晚于12世紀不晚于12世紀不晚于公元13世紀不晚于公元16世紀序號 科學發現與創造 年 代