吃牛肉大增將引發(fā)食品危機？

美國商業(yè)內(nèi)幕網(wǎng)6月10日文章，原題：中國遭遇令人不安的食品問題但僅有一條解決途徑　過去20年來，中國盛行的飲食已從大米和小麥等谷物轉(zhuǎn)向營養(yǎng)更豐富的動物蛋白和種類更多的奇異蔬菜。正如彭博社報道的那樣，該變化正導(dǎo)致中國缺乏種植足夠農(nóng)產(chǎn)品和飼養(yǎng)牲畜的耕地。

一般而言，6畝左右的土地才能滿足1個人的西方飲食需求，但中國人均僅擁有約1.2畝專門用于種植農(nóng)作物的耕地。與此同時“中國的迅猛工業(yè)化也正以驚人速度‘鯨吞耕地”，“地球研究所”創(chuàng)始人萊斯特·布朗說。

為努力滿足其民眾對新食品與日俱增的需求，中國正將注意力轉(zhuǎn)至國外。但該解決方案并非僅僅從外國進口更多食品那樣簡單。相反，中國政府已開始在美澳非等大洲租用農(nóng)田，甚至直接購地。通過在工業(yè)化程度更高的國家設(shè)立工廠，利用新技術(shù)和高標(biāo)準(zhǔn)儲備易腐食品。此類努力正幫助中國改善食品生產(chǎn)質(zhì)量。然而，即便是行之有效的戰(zhàn)略亦有其極限。人口專家預(yù)測到2050年時地球?qū)⑿略?0億人口，而且增長最快的地區(qū)并不是中國，而是中國已經(jīng)開辦離岸食品加工廠的南美和非洲地區(qū)。到那時，這些國家當(dāng)然會首要考慮他們的土地需求。

為解決自身食品問題，中國或?qū)⑹谷蚴称饭┙o鏈承受更大壓力。美國農(nóng)業(yè)部的研究表明，中國大量食用牛肉等對于糧食的挑戰(zhàn)會加劇。“地球研究所”發(fā)現(xiàn)，每生產(chǎn)1磅牛肉就需要7磅糧食。當(dāng)然，中國并非唯一轉(zhuǎn)向西方飲食的國家，只是其中的最新超級大國而已。對民眾來說，減輕此類飲食對全球重壓的最直接途徑是減少進食如此消耗土地和水源的動物蛋白。即便是食用雞肉等其他禽畜肉制品，亦將減少相關(guān)消耗。然而，隨著中國日益擴張其國際食品經(jīng)營活動，發(fā)生食品危機的風(fēng)險只會持續(xù)擴大。▲

(克里斯·韋勒，丁雨晴譯）