中職水產養殖專業英語校本教材開發與教學探究

【摘 要】本文以水產養殖專業英語校本教材為例，闡述開發校本教材的背景、原則。本文認為該教材具有實用性、功能句操練、循序漸進三個突出特點，并強調通過創建綜合性考核模式，運用靈活多變的教學方法，加強英語教師與專業課教師間的合作，切實提高教學效果。

【關鍵詞】校本教材 水產養殖 實用型

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2017）02B-0044-02

隨著我國職業教育的不斷發展，現代社會對職業中等學校英語教學提出了越來越高的要求，需要培養能適應生產、建設、管理、服務第一線市場急需的高素質技能型的實用型英語人才。

中職水產養殖專業的英語人才應是既具有外語技能，又掌握養殖技能的高素質實用型人才。其服務于水產育種與養殖、水產品生產加工、水產企業經營管理、以及水產品研發和質量控制的一線崗位。因此，中職水產養殖專業英語教學的目標必須定位于“英語+相關技能”，本著“以應用為目的，夠用為度”的教學原則，將英語教學與學生就業的實用能力相結合。

一、開發校本教材的背景

（一）學生的學情與需求

為了對中職學生的英語學業水平進行了解，本文作者項目組于 2013 年 9 月對廣西水產畜牧學校 2013 級新生進行英語水平測試及問卷調查。對問卷進行統計分析后，得出以下結論：（1）盡管絕大多數學生都認為英語對未來的工作很重要，但缺乏明確的目標，對英語學習興趣不高，這也與學生英語基礎薄弱有一定的關系；（2）缺乏良好的英語學習習慣及高效的學習方法；（3）學生自主學習的意識淡薄，缺乏自主學習的能動性，過度依賴教師，不善于運用自我管理或評價策略；（4）65% 的中職學生希望強化聽說方面的能力，并希望能多學習專業詞匯；（5）在課堂活動和教師教學方法的評價方面，絕大多數學生希望教師能采取不同的教學方式、教學技巧。這說明學生渴望改變初中應試教育的單一授課模式，希望教師在課堂中采用群體參與和合作學習等靈活教學方式。

（二）行業背景與社會需求

項目組深入多家水產養殖企業進行調研，以了解水產養殖行業對中職學生的要求。企業調研除了采用問卷調查外，還輔之與單位負責人交談的方法。調查結果表明，所調研的企業認為職業學校有必要開設英語課程。希望學校以培養口語交際能力為重，并培養學生閱讀英文說明書、英文公函及業務資料的能力。

在與多家水產養殖專業的單位負責人交談時，教師也了解到在水產養殖（魚、蝦、龜鱉等）生產、加工、管理服務等方面，學生的英語水平有限，很多學生在走上工作崗位后，對漁業英文標識、常見魚類英文名稱等基本專業詞匯都不熟悉，無法看懂企業引進的水產養殖業機器、設備的英文說明書和進口魚藥的使用說明書，與國外客戶交流的能力也欠缺，即使借助英語工具書也難讀懂業務資料。究其原因，主要是教學內容與生產實際相脫節。因此，英語課程改革的第一步，必須開發實用的英語教材。

二、開發教材的原則

校本教材的編寫遵循“相關、實用、合理”的原則，將教材分為 13 個模快，每個模塊由三大部分組成：基礎英語、職業英語和拓展英語。

基礎部分是學生必修的基礎性內容，注重初中與中職的銜接，繼續夯實英語基礎，同時提高學生參與課堂的積極性；職業英語包含養殖專業的相關內容，主要突出實用性。教材應要求學生掌握專業中常見的縮寫詞、專業詞匯及句型，滿足學生在實際工作中的需求；拓展閱讀則是為英語基礎較好的學生設計，這部分內容利于提升英語學習能力，拓展視野，了解中西方文化的差異。

三、校本教材三個突出特點

《中職水產養殖專業實用英語》是根據教育部《中等職業學校教學大綱》要求，緊密結合中職水產養殖專業的英語實用人才培養目標的需求，針對沒條件開設專業英語的學校而編寫。基于我校的實際情況，教材是在對外研版《英語》（基礎模塊）進行整合、刪除繁難教學內容并適當降低難度的基礎上，增加了 Fisheries English（專業英語）內容，形成“基礎英語+專業”為特色的英語校本教材。本教材具有三個突出特點：

（一）突出實用性

教材內容緊密結合學生生活及崗位需求，注重實踐性和應用性。尤其是在專業英語的選材上，均由我校水產養殖專業的優秀畢業生提供。該畢業生曾被我國政府和英國政府公派到非洲的馬拉維，對當地人進行水產養殖的培訓。他提供的材料豐富，文章短小精悍，形式新穎，圖片豐富，趣味性強。一些理論概述性較強的文章，如敘述魚類生存環境的內容大都以簡短有趣的對話形式出現；涉及數據材料的內容，如放養密度、飼料配方等課文，則以表格形式展現。

（二）突出功能句操練

本教材包括天氣、校園生活、購物、生活方式、就餐、旅游等 10 個主題，除了提供實用的對話外，每單元還歸納出交際場合的功能句，要求學生背誦典型句型，然后在不同語境中反復操練，達到脫口而出的熟悉度。如在學習外研版《英語》（基礎模塊）第五單元《Unit 5 Lets Do Some Shopping！》對話時，教師在安排相關購物對話后，歸納出必須熟記甚至背誦的購物功能句：

Shop Assistant Customer

Can I help you？ Id like to have…

What can I do for you？ How much is it？

How about this one？ Its a bit expensive.

What color do you like？ Can I change it for another one？

What size do you want？ Can you give me a discount？

（三）突出循序漸進

根據我校學生的英語水平，重基礎（從復習音標、讀音規則到基本句型），做好初中基礎與中職英語的銜接教學；從掌握單詞至掌握句子，再到語篇閱讀，難度依次遞增。第一學期，老師先從語音關入手，幫助學生記住單詞，掌握句型，提高學習英語的興趣；然后繼續夯實英語基礎，讓學生熟練掌握基本句型及常用詞匯，達到可在日常生活中進行簡單交流的水平，接著再熟悉專業詞匯；第二學期，重視口語訓練，提高學生的口語能力和自主學習能力，繼續積累專業詞匯，達到借助詞典可閱讀專業英文資料的水平。

四、結合課改使用校本教材，創新“基礎英語+專業”教學模式，以實際應用為主

（一）充分運用靈活多變的教學方法和手段，切實提高教學效果

科學有效地使用教材，切實提高教學效果。在實際教學中，教師可將講與練相結合，循序漸進的增進學習難度，重視語言的操練；而且要設計豐富多彩的教學形式、教學方法和手段。根據授課內容，采用角色扮演法、小組討論法、任務型教學法、多媒體創設情景教學法及情景模擬實訓法等。運用形式新穎，靈活多樣的教學法進行教學，充分運用現代信息技術手段，創設較佳的教學情境，使學生融入情景之中；加強學習策略導引，制作生動直觀、實用性強、信息量大的課件，發揮口、耳、手、腦的感知功能。另外，將課堂考查、作業檢查、課下座談，網絡交流充分融入英語學習中，并且提供學生自主學習的空間、合作探究的時間和展示自我的舞臺，讓學生“動”起來，讓課堂“活”起來，真正體現英語課堂的價值所在。

此外，在英語教學中，營造水產養殖生產、管理服務、加工貿易等職業場景來培養學生實際運用英語的能力，融入水產養殖專業的實用專業詞匯，加強業務信函、電子郵件、產品使用說明書、合同、產品介紹及包裝版面、英語應用文翻譯與寫作能力的培養，使學生在英語學習中，增進對專業的認識，促進專業課的學習，進而帶動英語學習。

（二）建立綜合性考核模式，完善評價機制

考核模式在課程改革中是重中之重，有助于進一步實現實用型英語人才的培養目標。我校原有的考核模式（平時成績占 40%，期考成績占 60%）過于單一，不利于學生的發展；改革后，除筆試（占 50%）外，增加了聽力（占 10%）及口語測試（占 20%），以自我評價（占 5%）、小組評價（占 10%）和教師評價（占 5%）的方式，加大學生學習的過程性（出勤、參與課堂、完成作業等）評價，把過程性評價和終結性評價有機結合起來。此外，我們還把評價方式延伸到諸如英語角、興趣小組、技能大賽等課外活動中。

實踐證明，建立綜合性的考核模式，能調動學生的積極性，使不同學習基礎的學生在各種活動中，享受英語學習的樂趣，利于提升英語口語能力和團隊合作精神。

五、加強英語教師培訓及與專業教師合作，不斷更新校本教材

基礎英語與專業的融合，要求教師既要培養學生的英語語言能力，又要傳授水產養殖專業的知識。因此，英語教師不僅要參加英語業務培訓，還要與水產養殖專業課的教師一同到企業一線進行調研，了解企業的用人需求情況和畢業生對崗位的適應狀況。只有當英語老師了解當今養殖發展的新趨勢，才能真正地把英語和養殖專業緊密地結合起來。

那么如何實施呢？英語老師平日需要不斷收集相關資料，不斷更新校本教材。另外，還需加強英語教師和專業課教師間的合作，將學生的英語運用能力和具體的社會實踐結合起來。

總之，中職英語教材要將企業需求和學生就業方向緊密結合，突出“英語+相關技能”的復合型特點，進行“課堂+課外+校外”實踐教學模式，才能真正培養出既具有一定的外語技能又具備相關專業能力的高素質實用型人才。

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【作者簡介】李金蘭，廣西馬山人，大學本科學歷，高級講師，廣西水產畜牧學校教師，從事中職英語教學工作。

（責編 周偉琳）