超高效液相色譜-三重四極桿質譜法測定食品中34種非法添加減肥類化合物

胡 青, 孫 健, 馮 睿, 張 甦, 于 泓, 張靜嫻, 毛秀紅, 季 申

(上海市食品藥品檢驗所, 上海 201203)

研究論文

超高效液相色譜-三重四極桿質譜法測定食品中34種非法添加減肥類化合物

胡 青, 孫 健, 馮 睿, 張 甦, 于 泓, 張靜嫻, 毛秀紅, 季 申*

(上海市食品藥品檢驗所, 上海 201203)

建立了超高效液相色譜-三重四極桿質譜測定食品(含保健食品)中34種減肥類非法添加化合物的方法。采用Waters CORTECS T3色譜柱(100 mm×2.1 mm, 2.7 μm),以0.1%(v/v)甲酸水溶液-含0.1%(v/v)甲酸的乙腈溶液為流動相,梯度洗脫,在電噴霧離子源、正離子或負離子模式下以多反應監測(MRM)方式檢測。西布曲明等29種化合物在0.5～10 μg/L范圍內、氯噻嗪等5種化合物在2.5～50 μg/L范圍內均呈良好的線性關系,相關系數(r)均大于0.99;西布曲明等29種化合物在5、10和20 μg/kg添加水平下的平均加標回收率為49.2%～136.2%,相對標準偏差(RSD)為0.7%～15.0%(n=6),氯噻嗪等5種化合物在25、50和100 μg/kg添加水平下的平均加標回收率為51.5%～130.9%, RSD為0.8%～14.0%(n=6);西布曲明等29種化合物的檢出限為5 μg/kg,定量限為10 μg/kg,氯噻嗪等5種化合物的檢出限為25 μg/kg,定量限為50 μg/kg。本方法已應用于實際樣品的測定,共檢出了12種化合物,有效打擊了非法添加行為。

超高效液相色譜-三重四極桿質譜;非法添加;減肥類化合物;食品

近年來,具有減肥降脂功效的食品和保健食品層出不窮,為了達到快速起效的目的,市場上存在部分食品和保健食品中非法添加具有相關功效化學藥品的情況[1,2]。過多地服用化學藥品易對人們的健康和生命造成威脅,因此減肥食品中化學藥品的非法添加問題已受到人們的廣泛關注。

與減肥功效相關的化合物主要包括抑制食欲類(如西布曲明及其衍生物等)、中樞興奮類(安非他明和麻黃堿等)、瀉下類和降脂類等?！?br>