技師學院開設冷鏈物流的探索

2017-06-19 23:09:16楊雙幸

環球市場信息導報 2017年8期

楊雙幸

近年來我國物流行業發展迅猛，冷鏈物流作為物流中的一個環節，也進步很快，增長率高。冷鏈物流的巨大商機蘊含著對冷鏈物流人才的巨大需求。技師學院具有人才培養層次多樣化的優勢，應該對冷鏈物流專業的開設以及人才的培養進行深一步的探索與謀劃。

我國冷鏈物流的現狀

中國食品工業協會資料中顯示，由于食品腐敗變質的問題，中國每年大約造成1200萬噸水果和1.3億噸蔬菜的浪費，總值在100億美元以上。這個數據可能不是非常精確，但是，由于食品腐敗而帶來的食品浪費，這是一個無法回避的事實。

提起冷鏈物流這個名詞，很多人可能覺得很陌生，然而，它卻和人們的生活息息相關。冷鏈物流的對象都是人們日常所需的食品、藥品等，所謂冷鏈物流是指冷藏冷凍類食品從生產開始，貯藏運輸、銷售，直到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，防止食品藥品等變質，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。冷鏈物流的適用范圍有：蔬菜、水果、肉、蛋、水產品、花卉、冰淇淋和奶制品以及需要冷藏的藥品等。對這些商品進行冷鏈管理的主要目的是為了保證這些商品的品質，因為當它們在常溫環境下非常容易變質，影響其本身價值，有些食品變質甚至會對食用者帶來身體健康的危害，所以，冷鏈物流以保持低溫環境為核心要求，所以相對于一般的常溫物流，它的要求更高，也更復雜，對于前期的建設投資的要求也大得多。

冷鏈物流專業的人才需求情況

根據國家發改委發布的信息顯示，目前我國僅食品行業冷鏈物流的年需求量就在1億噸左右，年增長率則在8%以上。目前國內有1萬多家超級市場及大型超市亟待引入冷凍技術和尋求合作伙伴。冷鏈物流的巨大商機中也蘊含著對冷鏈物流人才的巨大需求。

在目前冷鏈物流行業中，最緊缺的是倉儲、項目管理人才。倉儲管理需要精通倉儲各項現場管理工作，精通倉儲各類作業流程，有能力與公司各相關部門配合指導倉儲現場工作。有合理調配各庫區各作業班組的能力，以及很強的嚴格管理意識及領導能力，還有一定的外語能力；其次需求的是項目操作人才，就是負責整個冷鏈的把控，從產品的生產、儲存、運輸、銷售等諸多環節進行控制，工作強度與挑戰性遠遠大于一般的物流項目操作。項目管理需要對這些環節環環把控，產生最高效的處理。所以需要項目操作人員要具備很多冷鏈的專業知識。

常見的冷鏈物流崗位有：運輸經理、庫帳員、物流營銷經理、倉儲部倉管、理貨員、倉儲現場主管、統計員、關務專員、業務員、物流營運總監、冷藏物流拓展專員、罐箱及冷鏈物流經理、助理調度、氨制冷操作工、調度、制冷工程師、掃霜工等。

技師學院開設冷鏈物流專業的培養層次和培養目標

冷鏈物流人才還必須具備一定的化學知識，熟悉冷庫常涉及一些化學物品，如制冷劑用到的氨、氟利昂和四氟乙烷等。再者，冷庫里有壓縮機等設備，因此還需要有一定的電學知識，要對設備的結構、原理有充分的了解。除此之外，冷凍技術與食品特點等也是冷鏈物流人才必須要掌握的。

大多數省份的人力資源和社會保障廳已經出臺相關文件打通技工教育與學歷教育的對等通道，技工院校中技畢業生持中級工技能登記證書及中級工畢業證書與中專學歷同等對待，技工院校高技畢業生持高級工技能登記證書及高級工畢業證書與大專學歷同等對待，技工院校預備技師畢業生持技師技能登記證書及預備技師畢業證書與大學本科學歷同等對待。

技師學院可以培養中技、高技以及預備技師人才，也就是說技師學院可以培養中專、大專甚至大學本科的人才。那么如果技師學院開設冷鏈物流專業，培養出的這三個層次的人才完全可以滿足企業的需求。經過培養后，中技畢業生能成為在一線從事冷鏈操作的工人，屬于冷鏈物流中的一線物流操作人員或初級管理人員；高技畢業生能成為具備一定管理能力的冷鏈初、中級管理人員；預備技師畢業生則有望成為中、高級的冷鏈項目管理人才。層次多樣化正是技師學院培養人才的優勢。

目前我國冷鏈物流人才培養還存在諸多問題，這需要各級領導高度重視和大力支持，采取有效措施加快人才的培養，為冷鏈物流人才匱乏的問題出一份力，為冷鏈物流行業更好的發展出一份力。冷鏈物流人才培養作為一項系統工程，需要通過不斷探尋與完善人才培養模式，才能培養出滿足社會市場需求的、具有創新和實踐能力的高素質冷鏈物流人才，最終促進我國冷鏈物流業的發展。