高職食檢專業創業教育調查與分析

魏強華+姚勇芳

摘要 本文通過對廣東輕工職業技術學院高職食檢專業學生問卷調查，并選取若干調查問題進行分析，總結了該專業學生的創業教育現狀，探討了該專業開展創業教育的措施和建議。調查結果表明，大部分學生希望在校期間能獲得必要的創業教育，為專業學習和職業發展提供指導和幫助；學生更希望開展偏向實踐、體驗型的創業教育，而非單純學習創業理論。在專業課程教學中，有必要融入相關創業教育的內容，從而推動專業學習和今后職業的協調發展。

關鍵詞 創業教育；高職教育；食檢專業；問卷調查

中圖分類號 G710 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）09-0287-02

Abstract The questionnaire survey of food inspection specialty′s students in higher vocational education in Guangdong Industry Technical College was conducted，and several survey questions were analyzed.The present status of entrepreneurship education of food inspection specialty′s students in higher vocational education was summarized，and the measures and suggestions of developing entrepreneurship education of food inspection specialty in higher vocational education were discussed.The results showed that obtaining the necessary entrepreneurship education in school was hoped by most students，to provide guidance and help for the professional learning and career development.The entrepreneurship education with more practice and experience was preferred by students，rather than learning pure entrepreneurial theory.In the teaching of professional courses，it′s necessary to integrate the contents of relevant entrepreneurship education，so as to promote the coordinated development of professional learning and future occupation.

Key words entrepreneurship education；higher vocational education；food inspection specialty；questionnaire survey

從1999年開始，我國高職院校經過了10多年持續大幅度擴招，當前高職院校畢業生就業現狀不容樂觀，就業質量不高。為了提高高職學生的就業質量和可持續發展能力，各專業開展有效的創業教育。培養學生的創業意識和創業能力已是大勢所趨[1]。大學生具有較高文化科學素質和專業技能，富有朝氣和活力，大學生創業更應受到政府、社會、高校的鼓勵，以實現其更高的人生價值。

1 調查研究方法

本問卷調查選取本校高職食檢專業大二年級學生作為調查對象，發放75份問卷，收回有效問卷71份，有效率為94.7%，并與若干學生進行訪談調查。本研究設計的調查問卷共有15個問題，主要圍繞創業現狀、創業教育開展現狀、創業教育開展措施等方面。本文選取若干調查問題進行分析，以掌握本專業學生的創業教育現狀，探討高職食檢專業開展創業教育的措施和建議。

2 結果與分析

2.1 創業意識調查與分析

當前高職院校創業活動已開展，包括開展創業大賽、開辦創業實踐孵化基地等，部分大學生積極投身創業實踐（如參加學校的創業孵化基地項目、開辦創業店面）。由表1可知，高職食檢專業學生不再把創業僅視為開辦公司、開店鋪，也并非只有少數社會精英才適合。80.3%的學生認可“創業是開創一份自己的事業”，其實每個人的人生都是在創業，只要在自己的領域做出輝煌成績，能夠開創一份事業就是創業。在校期間開展創業教育的目的不是讓所有學生畢業后能開辦公司或做經商，而是讓學生能在創業教育和實踐中樹立正確的人生方向，建立積極向上的人生態度，摸索適合自身發展的事業方向和方法，在實現更高人生價值的同時，推動國家經濟發展和社會進步[2-3]。

在問卷調查中，有73.2%的大學生表示有或曾經有創業意向，其中25.4%的大學生表示想畢業后或畢業后幾年自己去創業，同時有26.8%的大學生表示不會考慮創業，這些都是學生真實想法的體現，人各有志。可以看出，部分高職食檢專業大學生已經有較強的創業意愿，希望做自己喜歡的事情，有著更高的人生追求。

由表2可知，大學生創業的主要動力來源是自身因素，其中81.7%的大學生認為選擇創業是因為可以做自己喜歡的事，而不是被動地務工，可以更好地實現自身價值。受現實因素影響，57.7%的大學生認為創業可以獲得更高的經濟收入，包括一些大學生從事兼職代理、通過網上銷售產品，也可以獲得不菲的收入，改變自身經濟狀況。但是值得注意的是，僅8.5%的大學生認為選擇創業是受學校、國家鼓勵的影響。此調查結果一方面反映創業更多是受個人自身因素的影響，是內因起主導作用；另一方面也說明學校、國家在這方面的作用發揮不佳。

由表3可知，高職大學生在創業過程中的障礙很多，尤其是98.6%的大學生選擇“個人能力，如經驗不夠、缺乏指導、缺乏社會關系”，87.3%的大學生選擇“資金不足，沒有好的創業方向”，同時有50.7%的大學生選擇“面對風險的心理承受能力不足”。此外，我國傳統文化強調穩定、服從，加上社會環境對創新者的鼓勵、保護不足，對創業不成功的嘲諷屢見不鮮，這些都促使大學畢業生更多地選擇就業而非創業。

2.2 創業教育開展現狀調查與分析

問卷調查發現，94.4%的大學生已經意識到在校期間的創業教育對大學生的專業學習和今后職業發展有一定幫助作用，表現在可以樹立人生創業意識、學習分享他人創業經歷和經驗教訓、明確自身職業發展方向[4-7]。但同時幾乎100%的學生認為學校對大學生創業教育的重視程度一般或不重視，這也說明創業教育在本校、本專業開展效果還不理想，需要引起學校的高度重視。

由表4可知，受調查對象中，84.5%的學生希望學校能“為大學生提供到企業、公司實踐與鍛煉的機會”（至少可以去企業參觀考察），78.9%的學生認為應“加強社會實踐，建立校企聯合的創業基地”，63.4%的學生認為應“設立大學生創業基金或創業啟動資金”。這些是在校期間開展創業教育應該要能做到的，符合高職食檢專業學生的實際需要。總之，大學生更希望在校期間的創業教育形式多樣化，尤其傾向于實踐、體驗類型，能真正讓學生動起來，而不是在課室內被動接受創業理論。在訪談調查中，很多學生提到學校現有的創業學等課程往往是由缺乏實踐經驗的教師以灌輸理論為主，實際案例少，更缺乏學生實際開展創業實踐的機會，大大挫傷了高職食檢專業學生學習這類課程的積極性，進而產生抗拒心理。

2.3 食檢專業開展創業教育的措施

在問卷調查中，關于大學生創業是否有必要與專業結合的問題（即盡量從食品、營養、檢測方面開展創業），其中77.3%的學生認為有必要或有一定必要，以發揮專業優勢，畢竟今后工作或創業都要具備自己的核心競爭力，從事自己擅長、熟悉的行業。大學生已經在本專業學習、實踐多年，具有必要的專業技能和分析問題、解決問題的能力，可以大大增強學生的信心，從而提高創業成功的可能性。應轉變觀念，從這個角度引導學生加強專業學習，使學生懂得為何要學好專業和怎樣學好專業，則更能提高學生學習的方向性和積極性。同時，教師也有必要進行課程教學改革，有意識地在課程教學中融入創業教育的內容，增加企業實際案例和動手操作，培養學生的創業意識和創業能力，實現“教學+創業”“專業+創業”，避免出現創業教育與專業教育“兩張皮”的問題[2]。

在問卷調查中，絕大部分學生（97.2%）都認為在課程教學中有必要融入適當的創業教育。例如教師在專業教學中，拓展、滲透適當的創業教育內容或開展適當的創業教育實踐（如增設食品加工創新創業實訓），使學生不僅可以學習相關專業知識，還可以了解相關案例中別人遇到了怎樣的專業難題及學習其解決方法，懂得相關專業知識的背景和應用，而不是單純學習檢驗操作技能或書本理論知識。比如在食品加工技術課程學習中，可以增加食品加工創新創業實訓項目，讓學生把所學習的產品制作與學校組織的跳蚤市場創業實踐、食品體驗館運營結合，組織學生將自制的食品進行銷售、開展消費者調查等，有助于學生在創業教育實踐中嘗試運用專業知識解決專業問題，培養創業意識，鍛煉創業能力[3-7]。

由表5可知，66.2%的學生認為應該聘請成功創業者或已經畢業的校友（尤其是已經開展創業的）講授創業教育內容。創業教育是一種實踐性很強的活動，傳授者的經歷和經驗很大程度上決定了創業教學的效果。而這方面也是當前學校開展創業教育的瓶頸，一方面聘請相關人員費用較高，并依賴教師和學校的社會資源，無形中提高了教學成本支出；另一方面這種創業教育組織管理較為麻煩，會影響既定的教學計劃和安排。因此，創業教育的師資亟待加強，需要創新管理方式，引入適合講授創業教育的人才。

3 結論與討論

通過對本校高職食檢專業部分學生的問卷調查和訪談調查，可以確定大部分學生希望在校期間能獲得必要的創業教育，為專業學習和職業發展提供指導和幫助。學生們更希望開展偏向實踐、體驗型的創業教育，而非單純的創業理論學習；同時，也認為在專業課程教學中，有必要融入創業教育的內容，實現“教學+創業”“專業+創業”的深度融合，從而推動專業學習及其今后的職業發展。

4 參考文獻

[1] 王靜.大學生創業支持體系的構建：基于對大學生創業意識培養的調查[J].人口與經濟，2011（1）：27-32.

[2] 劉小廷.論開展創業教育的有效途徑：基于創業教育與專業教育相融合的視角[J].創新創業，2014（2）：19-22.

[3] 魏強華.高職食品專業開展創業教育的探討[J].廣東輕工職業技術學院學報，2011（3）：44-46.

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