娘惹主題餐廳里的“鄉愁味”

□ 文/洪堅鵬

娘惹主題餐廳里的“鄉愁味”

□ 文/洪堅鵬

東南亞特色美食及“林記”娘惹主題餐廳

在中國海口頗具南洋風情的騎樓老街，有一家充滿馬來西亞風情的“林記”娘惹主題餐廳。每天中午12點，“林記”老板林明炳就會準時開門迎客。

林明炳1959年出生于馬來西亞。數10年前，他的祖父帶著時年13歲的父親從中國海南萬寧“下南洋”，漂洋過海到了馬來西亞巴生港，從此便扎根于馬來西亞。

林明炳回憶，祖籍同是萬寧的母親經常教他們兄弟5人說海南方言，還強調海南是他們的根。長大后，林明炳在馬來西亞華文學校接受教育，后到中國臺灣地區求學，這些經歷令他對中華傳統文化情有獨鐘。

1999年，林明炳憑族譜找到老家——萬寧市后安鎮。2001年，他又將闊別海南多年的父親帶回萬寧省親。兩趟海南行，讓林明炳對海南的感情愈加深厚與親切。后來，林明炳獲得了一個到三亞工作的機會，他到三亞工作、生活了將近十年。

2012年底，他得知海口騎樓老街要進行修繕，便籌集200多萬元人民幣在這里開設了“林記”娘惹主題餐廳，成為騎樓老街修繕完畢后首家開業的餐廳。

林明炳說：“之所以將餐廳開在騎樓老街里，是因為海口騎樓是老一輩華僑華人下南洋后帶回來的建筑風格，待在這里仿佛身處馬來西亞，很有親近感。”

將“娘惹菜系”作為“林記”的主打菜肴，亦因為它是結合了中華菜肴烹飪方式與馬來西亞食材的一種特色美食。林明炳說，“娘惹菜系”印證了中國人在海外落地生根、傳播文化的足跡。Pongteh(五花肉、雞肉燉土豆)、肉骨茶、炒粿條、廣府炒、碳烤文昌雞、海南雞飯等馬來西亞特色美食，都能在“林記”覓得。

在“林記”店堂里，老式電話機、留聲機、手搖縫紉機等老物件靜靜擺放在一旁，樓梯一側的墻上，還掛著幾幅馬來西亞華人的老照片，這些“古董”都是林明炳從馬來西亞淘回的。它們讓“林記”散發著馬來西亞老式咖啡店的古舊風情。

在林明炳眼中，“林記”并非是一個單純的餐廳，還是一個聯系馬來西亞華僑華人與海南親人的“驛站”。

身為萬寧僑聯海外顧問的林明炳，每年幫助3～4戶馬來西亞華僑華人尋找到海南的親人。2015年9月，78歲的瓊海籍馬來西亞華人王開東帶著一家三代人回海南尋親，在林明炳等人的協助下，很快與親人取得了聯絡。時隔不到兩個月，萬寧籍馬來西亞華人陳明瓊又在林明炳幫助下找到了親人。

林明炳告訴記者：“我和馬來西亞海南會館會充分利用手頭的資源，為旅居馬來西亞的華僑華人尋找在海南的親人，只要他們能提供大致地點、姓名和年齡等信息，我就會盡力幫他們尋親。”

·來源：中國新聞網