百合多糖提取工藝優化

余倩莎，楊 嵐，張 城，彭國平

（湖南農業大學，湖南 長沙 410128）

百合多糖提取工藝優化

余倩莎，楊 嵐，張 城，彭國平

（湖南農業大學，湖南 長沙 410128）

以龍牙百合為試驗材料，研究了溫度、料液比、時間和處理次數4個單因素對多糖提取率的影響，并在單因素試驗的基礎上，進行了4因素3水平正交試驗。試驗結果表明：提取最優條件為溫度60℃，時間40 min，提取次數4次，料液比1∶5。此優化條件下，百合多糖的提取率可達6.27%。

龍牙百合；多糖提取；正交試驗；工藝優化

百合（Lilium brownii var. viridulum Baker ）是一種在全球廣泛分布的名貴花卉，為百合科（Liliaceae）百合屬（Lilium）多年生單子葉植物[1]，是國家衛生部審批通過的第一批藥食兩用植物之一。研究發現，百合具有消炎、抗疲勞、抗抑郁、降血糖、改善呼吸功能、抗氧化等作用[2-5]；同時，百合中的多糖具有一定抗氧化活性[6]，皂苷類、生物堿類物質能抑制癌細胞的增生[7]，它的蛋白質含量比一般蔬菜高3～5倍，含有多種人體所需微量元素及17～19種游離氨基酸[8]，是一類營養豐富的食補食材。試驗選用龍牙百合為材料，因其鱗片狹長切肥厚，狀若龍爪，色白若象牙，故稱為“龍牙百合”。龍牙百合的鱗莖呈球形，直徑2～12 cm，鱗片披針形，象牙色；花朵為喇叭狀，氣味芬芳，花被片乳白，底部黃色，外葉捎帶粉紫色，無斑點，花期在每年5、6月[9]。研究了水提醇沉法提取百合多糖的工藝和關鍵技術參數，優化百合多糖提取工藝條件，為龍牙百合的開發利用打下基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試百合 龍牙百合，購于湖南省隆回縣（中國主要的百合產區之一）。……