共擔社會責任同創健康中國
——2017年中國國際乳業合作大會暨第十五屆中國國際奶業展覽會在哈爾濱成功舉辦

2017-06-22 12:50:59本刊編輯部

中國乳業 2017年5期

文/本刊編輯部

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為了貫徹落實中共中央、國務院印發的《“健康中國2030”規劃綱要》和中央提出的全面振興奶業精神，2017年4月20～23日，在國家質量監督檢驗檢疫總局、黑龍江省人民政府和中國農業科學院的指導下，由中國檢驗檢疫學會、黑龍江省貿促會、黑龍江省畜牧獸醫局、國家乳業工程技術研究中心主辦，黑龍江省會展事務局、《中國乳業》雜志社、長城國際展覽有限責任公司承辦的“2017年中國國際乳業合作大會暨第十五屆中國國際奶業展覽會”在哈爾濱隆重舉行，大會以“共擔社會責任同創健康中國”為主題，旨在促進國內外奶業交流合作，傳播奶業科技信息和牛奶營養知識，助推奶業全面振興，助力健康中國建設。

此次大會吸引來自31 個國家和地區的200 余家企業參會，其中包括美國、荷蘭、德國、新西蘭、法國、愛爾蘭、立陶宛、波蘭等乳業發達國家的代表團，也包括伊利、蒙牛、飛鶴、完達山、光明、三元、龍丹、銀橋等國內知名乳品企業的管理人員，全國各大規模奶牛場的負責人以及各省奶業協會代表，教學與科研機構的專家、學者等，參會人員涵蓋了海內外乳品行業的所有主流企業和機構，參會人數達到2 000 多，參展人次達到30 000 多。

▲黑龍江省省長陸昊

▲立陶宛農業部部長布羅紐斯·馬爾考斯卡

▲國家質量監督檢驗檢疫總局副局長李元平

▲中國農業科學院黨組書記、國家營養與食物咨詢委員會主任陳萌山

▲黑龍江省副省長呂維峰

▲伊利集團執行總裁張劍秋

▲新西蘭初級產業部副部長高天

▲黑龍江省政府秘書長李顯剛

開幕式高規格、高水平、國際化

2017年4月21日上午，黑龍江省省長陸昊，立陶宛農業部部長布羅紐斯·馬爾考斯卡，新西蘭初級產業部副部長高天，國家質量監督檢驗檢疫總局副局長李元平，黑龍江省副省長李海濤、呂維峰，中國農業科學院黨組書記、國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山，中國工程院院士沈建忠，黑龍江省人民政府秘書長李顯剛、副秘書長梁成軍，國家質量監督檢驗檢疫總局動植物檢驗監管司副司長張朝華，中國檢驗檢疫學會執行副會長姜宗亮，國家質量監督檢驗檢疫總局進出口食品藥品安全局副巡視員于文軍，國家食品藥品監督管理總局副巡視員李寰，中國農業科學院農業信息研究所黨委書記劉繼芳，伊利集團執行總裁張劍秋，以及美國威斯康星州州長、勞動力與投資顧問主席，德國新名斯特市議會會長，立陶宛、波蘭、美國、荷蘭、法國、愛爾蘭駐華使館代表等出席了開幕式。開幕式由黑龍江省政府秘書長李顯剛主持。

國家質量監督檢驗檢疫總局副局長李元平在致辭中表示，“民以食為天，食以安為先”，食品安全直接關系到消費者的身體健康和生命安全，關系到經濟發展和社會穩定，其中乳品安全更是全社會關注的焦點。中國政府高度重視乳品產業發展，高度重視乳品質量安全，習近平總書記特別強調，要打造具有國際競爭力的乳業產業，培育具有世界知名度的乳業品牌。李克強總理也多次對保障乳品安全，特別是嬰幼兒配方奶粉的質量安全提出過明確要求，中國政府對發展民族乳業寄予了厚望，對建設現代乳業指明了方向。隨著經濟全球化和消費需求多元化，乳品的國際貿易快速發展，生產加工的鏈條也越來越長，影響安全的因素也越來越多，消費者的期望也越來越高。所以保障乳品安全的責任也就越來越大。而保障乳品質量安全是企業、政府、消費者的共同責任，只有形成全社會各方良性互動、有序參與、有利監督的社會共治格局，才能切實把好乳品的質量安全關。

中國農業科學院黨組書記、國家營養與食物咨詢委員會主任陳萌山指出，科技創新是現代奶業發展的強大推動力，中國農業科學院高度重視奶業的科技創新，針對奶業發展中面臨的問題，牽頭組建了國家奶業科技創新聯盟，啟動實施了奶業提質增效技術集成模式的研究與示范項目，整合國內外的科技資源，構建協同創新的科研團隊，在奶牛的飼料與營養、繁育管理、疾病防治和生鮮乳質量安全控制等關鍵技術方面不斷探索，逐個進行突破，形成了可推廣、可復制的奶牛提質增效技術模式，先后在東北、華北、西北奶牛養殖區的核心示范基地取得顯著成效，從整體上提高了奶牛的單產、飼料轉化率和生鮮乳的質量安全水平，示范帶動作用十分顯著。

中國農業科學院科研團隊把黑龍江作為項目落地的重點，積極響應黑龍江省政府提出的現代化示范奶牛場建設行動，推廣了全株青貯玉米使用、優質牛奶生產、奶牛場糞污處理還田等應用技術，建立了農牧結合的奶牛綠色高效生產技術體系，創造了我國寒區高產優質奶源基地生產新水平。

中國農業科學院是國家食物與營養咨詢委員會、中國農墾乳業聯盟、農業部奶及奶制品質量監督檢驗測試中心的掛靠和依托單位，主辦的《中國乳業》雜志一直活躍在奶業科技信息傳播和社會服務的第一線，作為本次大會的承辦單位之一，《中國乳業》雜志將積極為國內外嘉賓和同行做好服務。

伊利集團執行總裁張劍秋在致辭中提到，實現中國乳業的使命，要有“四心”：深化提升品質的匠心，樹立中國乳業發展的雄心，提振消費信心，回饋社會的責任心。實現“四心”要做到“四為”：品質為本，創新為核，品牌為先，責任為基。

一是品質為本，品質直接關系乳品消費的信心，是贏得消費者信賴的基石，品質建設是一個系統工程，要保證品質就要做到好奶源、強研發、嚴管理、優物流、高標準。二是創新為核。推動和實施全產業鏈創新機制。在奶源領域，升級物聯網追溯體系，實時對牧場的養殖、生產、儲運等進行遠程智能化監控；在生產領域，大力推進智能制造，率先搭建產品信息雙向追溯系統，使食品安全可視化、數據化；在研發領域，打造全球智慧資源平臺，聚集全球頂尖科研院所、機構和高校，創新多方共同研究的合作模式，為企業的長效創新機制提供強有力的智力支持。三是品牌為先。品牌形象是企業對消費者的承諾，乳業要落實習近平總書記關于中國產品向中國品牌轉變的指示，成為國家名片。四是責任為基。責任是中國乳業生存和發展的根本，企業身上既要有對消費者的責任，更要有對奶農、合作伙伴和中國乳品行業健康發展的責任。

黑龍江省副省長呂維峰介紹了黑龍江省畜牧業發展的優勢、成效、戰略，指出了未來的發力方向。

一是持續推進標準化、規模化飼養。標準化、規模化是現代畜牧業發展的根本出路，更是乳品產業發展的重要基礎。2016～2018年，黑龍江省政府計劃投入42.96 億元建設300 頭以上的規模奶牛場146 個，其中千頭以上規模奶牛場占86%。項目達產后，可新增高品質的生鮮乳234.5 萬噸，從源頭上保證了優質生鮮乳的供應。

二是深入實施龍頭企業的遷入戰略。充分發揮龍頭企業的品牌優勢和市場優勢，引導企業向上游養殖環節延伸，帶動產業發展和農民的持續增收。繼續深化龍頭企業與農戶、合作社的合作，建立長期的定單契約關系，探索采取資本注入、股權投資等方式實現產業融合。

三是不斷提高產品安全水平。加強獸藥飼料及畜產品質量安全監管，深入開展生鮮乳違禁添加物、獸藥、抗生素等專項整治活動，嚴厲打擊養殖環節違法添加和違規使用行為，嚴防不合格的畜產品流入市場，保障廣大人民群眾舌尖上的安全。

四是強化畜禽糞便資源化利用，堅決守住環保底線。在養殖重點縣開展試點，打通糞便還田利用的通道，促進有機肥就近綜合利用，堅持政府支持、企業主導、市場化運作，鼓勵支持第三方治理，積極開展畜牧業綠色發展示范縣的創建，推進畜禽糞便綜合治理和資源化利用，促進產業發展與環境保護相協調，開展畜牧養殖大縣種養結合，整縣推進試點為契機，大力推廣集中規模飼料加適度規模牧場，加合理飼料供應等生產模式，加快種養結合良性循環。

五是加快發展飼草飼料產業。支持專業公司、合作社和農戶發展青貯玉米、苜蓿等飼料飼草生產，建立穩定的奶牛養殖場配套飼料地和飼草地，到2020年要發展青貯玉米350 萬畝，生產優質青貯飼料1 200 萬噸，保障乳業可持續發展。

六是加強畜牧業核心技術引用，強力推動良種工程的建設，加強良種場和擴繁場建設，推廣奶牛性控繁育技術，加快標準化優良品種的培育，推進實施奶牛群體改良計劃，提高奶牛的群體改良水平，加強與世界奶業發達國家的交流和合作，引進先進的生產和管理技術，進一步提高綜合的生產能力和生產效率，加強新型經營主體培訓的力度，強化牧場經營管理、技術指導，提高經營的管理水平和技術水平。

七是構建多層次、多渠道融資體系。積極落實黑龍江省活體畜禽抵押貸款指引，提高養殖企業參保率和覆蓋面，增強抗風險的能力。

立陶宛農業部部長布羅紐斯·馬爾考斯卡表示，乳品產業是立陶宛的傳統農業，牛奶產量的1/2用于出口，目前已經出口到80 多個國家和地區。立陶宛奶酪產量很多，占整個奶制品的50%左右。希望未來能夠進一步與中國建立合作關系。

新西蘭初級產業部副部長高天講到，中國是世界上最大的食品進口國，也是各種乳制品最大的進口國，是新西蘭第一大出口國。過去10 年里，中國和新西蘭在乳制品行業方面的合作不斷邁向新的臺階，有了更多人文領域的交流。相信未來中新將會進一步深入加強雙邊的貿易和合作，加強政府層面和行業層面上的合作。

專場論壇亮點紛呈，共享知識盛宴

為倡導飲奶健康生活，助力奶業全面振興，2017年中國國際乳業合作大會緊緊圍繞“種好草、養好牛、產好奶、創品牌、講好奶業故事”5 個核心環節開設了主題論壇、專題論壇、信息發布3 個部分19 個子論壇，每一部分都獨具特色，不但是與消費者的一次對話，也是奶業領域里的一次知識盛宴。

主題論壇：與消費者一起倡導飲奶健康生活

奶類的生產和食用已有幾千年的歷史，牛奶被譽為大自然賜予人類“最接近完美的食物”，是世界公認的天然營養食品，是平衡膳食中重要食物品類。奶業已成為建設健康中國的必要前提和重要標志。本次大會緊扣建設健康中國的主題，舉辦了兩個與消費者息息相關的主題論壇。

“院士專家高端對話”是業內首次圍繞中國乳業發展、普及健康生活主題開展的一場高規格的院士專家高端對話。此次對話邀請了中國工程院副院長、院士劉旭，中國工程院院士、中國農業大學教授沈建忠，聯合國食物安全委員會高級專家指導委員、國家食物與營養咨詢委員會顧問梅方權，以及對話嘉賓全國人大代表、黑龍江省完達山乳業股份有限公司董事長、總經理王景海，飛鶴乳業副總裁肖光輝，北京三元奶粉事業部總經理吳松航共同探討了中國乳業現狀與未來發展趨勢、乳制品消費現狀、乳制品營養與健康等熱點話題，向消費者傳遞了牛奶有益健康的信息，及國產乳業安全可靠的正能量。

“生命早期科學營養與健康”以“生命早期1 000天”為主題，倡導“重視生命早期1 000 天的科學營養，讓我們的寶貝更健康，讓我們的生活更幸福”。“生命早期1 000 天”是指從女性懷孕到寶寶出生之后到兩歲，這1 000 天被世界衛生組織定義為一個人生長發育的機遇窗口期。在“生命早期1 000 天”母親的喂養以及營養狀況不但決定著寶寶的生長發育、認知能力，還和成年之后的健康狀況密切相關。對于這樣重要的時期，如何保證孕婦營養，飲奶和喂養對寶寶影響重大，因此非常有必要了解不同的奶制品及不同的嬰幼兒配方奶粉對早期的生命營養如何發揮作用。此次論壇邀請了世界頂級的營養學家、健康學專家——法國達能生命早期1 000 天全球項目負責人Marta、上海交通大學醫學院附屬新華醫院的院長孫錕、中日友好醫院的副主任醫師李曉雯、飛鶴乳業的研發總監蔣士龍博士、完達山的研發總監王青云、國家母嬰乳品健康工程技術研究中心副主任姜鐵民、君樂寶奶粉事業部生產運營總監黃亞芳作為嘉賓與到會的準爸爸、準媽媽以及爸爸、媽媽進行交流，從生命早期的概念、營養、實踐、教育等方面講述生命早期1 000 天（從懷孕到寶寶兩歲）的重要性，普及營養知識，宣傳科學喂養。

▲權威發布

▲中國后備奶牛培育現狀研究報告發布會

▲牧場模式演變與觀光牧場的發展

▲嬰幼兒配方乳粉注冊制與市場新格局

權威發布：給與會者帶來重磅信息

“權威發布”和“中國后備奶牛培育現狀研究報告發布會”兩個論壇是本次大會的重頭戲，一共發布了三大權威報告。

《黑龍江乳業發展政策與成果報告》由黑龍江省畜牧獸醫局副局長朱良坤發布，報告重點闡述了黑龍江“十二五”期間奶業取得的重大成就，“十三五”期間奶業發展規劃和相關政策。

《中國乳業經濟與規模牧場生產管理狀況研究》由中國農業科學院《中國乳業》雜志社發布。該報告不僅包括了2016年《中國乳業》雜志社實地調研的118家奶牛場的實際生產情況，也包括了奶牛養殖的發展、乳制品加工、乳制品及奶業生產資料進出口、乳制品消費以及未來發展之路的分析和探討，是一個集發展、現狀、預測為一體的研究報告。

《中國后備奶牛培育現狀研究報告》由中國后備奶牛培育協作創新平臺秘書長曹志軍首次發布，報告一經發布就引發了行業內的熱切關注和討論。本次發布打破了傳統演講模式，結合多媒體技術拉近了演講人與觀眾的距離，并首次運用大數據來闡明我國后備奶牛的生長發育、健康免疫、發病與淘汰、青年牛繁育、頭胎牛產奶量現狀，全方位概述和剖析了中國后備奶牛培育現狀與存在問題，為行業提供基礎數據參考和推薦標準，并為后備奶牛培育存在的問題提供解決思路。

專題論壇：與牛人朋友共享知識大餐

“牧場模式演變與觀光牧場的發展”論壇是此次大會的亮點之一。近年來，國家高度重視休閑農業的發展。休閑觀光牧場融合了奶業與旅游業的優勢，符合回歸自然、感受自然的旅游新需求，也為奶業找到了新增長點，是一種能夠促進奶業可持續發展，提升挖掘奶業附加值的新型發展模式，還能提升消費者對國產乳制品的信心，是未來奶業發展的藍海地帶。論壇邀請了農業部畜牧業司奶業處干部李競前解讀了休閑觀光牧場的相關政策、發展現狀、發展趨勢、存在的問題和對策建議，地方成功休閑觀光牧場——河北君樂寶樂源牧業總經理侯新峰、內蒙古子昂牧業有限公司總裁石磊介紹了休閑觀光牧場的經營理念、成功經驗、成熟做法，并邀請了北京東石北美牧場有限公司執行董事蘇昊講解了休閑觀光牧場設計的風格、設計理念、設計布局以及牧場建造時的注意事項。

“嬰幼兒配方乳粉注冊制與市場新格局”論壇是此次大會的關注焦點之一。嬰幼兒配方乳粉關系下一代的健康成長，關系千家萬戶的幸福。論壇邀請高級乳業分析師宋亮、北京普天盛道企業策劃有限公司雷永軍、乳業專家王丁棉解讀了奶粉新政以及奶粉新政的應對措施，并邀請行業優秀企業——飛鶴乳業副總裁盧光現身說法，講述了飛鶴在奶粉新政下如何實現高增長。

“牛人說牛-中國乳業年度牛人經驗分享會”邀請了北京首農畜牧發展有限公司中以示范牧場場長郭彥斌、中鼎牧業運營一中心總經理李文博、完達山松北牧場副總經理孫文、原生態牧業副總經理羅清華、河北興源奶牛養殖專業合作社張秋會等全國一線的杰出奶牛養殖場場長為大家分享自己多年的從業經驗，同與會者探討最實用的養殖技巧。

此外，本次大會還設置了“高寒地區牧場糞污資源綜合利用”“智匯牧場-用新型科技來改變牧場的生產和生活”“阿菲金-以色列養牛盈利之道”“奶牛飼養與飼料”“DHI公開課-雀巢DFI持續理念管理牧場”等專場，為奶牛場有效利用糞污，利用自動化設備提高奶牛場生產效率，利用合理的營養配方，有效地管理人才和降低成本提供了新方法、新策略、新技術、新理念。而設置的“奶牛疾病防治與安全用藥”“打破傳統觀念，科學治療乳房炎”“奶牛疫病防控與提質增效技術集成推廣”等奶牛疾病專場，為奶牛場應對奶牛常見疾病，防控疫病提供了最新經驗和應對方案。

▲牛人說牛-中國乳業年度牛人經驗分享會

▲高寒地區牧場糞污資源綜合利用

▲阿菲金-以色列養牛盈利之道

▲奶牛疾病防治與安全用藥

▲乳品質量安全與保障技術

▲適應農業結構調整推進新型畜牧機械設備的應用

展覽會展示國內外乳業發展，分享奶業最新信息

“中國國際奶業展覽會”作為我國奶業行業最重要的年度盛會之一，本屆展會18 000 平方米，來自31個國家或地區的客商前來參展參觀。展品涵蓋了奶牛養殖、牧場設施、加工與包裝、配料、各種奶制品等整個奶業產業鏈的各個環節。現場各類活動亮點多多，觀眾不僅能看到國內外乳業的風采，還能分享行業最新信息，捕捉市場走向。

展覽盛況。本次展覽分海外展團及企業展示區、中國乳業行業品牌企業展示區、中國農墾乳業聯盟展示區、黑龍江畜牧業成就展示區、中國供應商聯盟展區和中國鮮奶吧聯盟展區。從各個不同的方面展示了國內外乳業的陣容和風采。黑龍江省省長陸昊親自進行了巡展。

奶酪雕刻藝術表演。美國威斯康星州是美國最重要的農業州之一，有乳牛之州、奶酪之州之稱。美國威斯康星州與黑龍江省是姐妹省，二省/州之間有著深厚的友誼。2017年恰逢黑龍江省與威斯康星州締結姐妹省關系35 周年。在展會現場舉辦了美國威斯康星州與黑龍江省締結姊妹省35 周年慶典活動。邀請來自美國威斯康星州的奶酪雕刻大師與黑龍江省著名冰雕大師一同，將大塊奶酪雕刻成具有紀念意義的藝術作品。同時現場進行了奶酪試吃活動。

奶酪課堂和中國匠心奶酪評選。展覽會同期也進行了“奶酪課堂”活動，特別邀請了中國奶酪大師杜長城老師前來現場，手把手教授到場嘉賓和觀眾制作塞浦路斯傳統美食之首的手工奶酪——哈羅米奶酪，活動現場還請觀眾們品嘗了奶吧聯盟成員手工制作的各種奶酪并同期舉行了“中國匠心奶酪評選”，選出了“中國匠心最佳手工馬蘇里拉奶酪”以及“中國匠心奶酪食品創新”兩個獎項。

“牛人互聯”招聘交流會。為滿足乳品企業、奶牛養殖供應商企業及大型牧場招募人才的需求，也為即將畢業的畜牧獸醫專業、食品專業的學生提供更多就業選擇，在展覽會現場同期開設“我和奶牛有個約會——牛人互聯”招聘會。本次招聘會由最強牧場聯盟、《中國乳業》雜志社、長城國際展覽公司共同組織，邀請大型乳品企業——首農集團、嘉立荷、現代牧業、優然牧業、廣澤乳業、賽科星、大地乳業等10多家大型牧場人力資源負責人以及國科司達特、北美東石、康臣等30 多家供應商企業和黑龍江省及全國大專院校、食品研究所、畜牧獸醫專業相關的科研人員、教學老師、院系負責人以及招生就業負責人。交流會現場場面火爆，近千名學生與招聘單位進入了深入交流。

乳制品創意嘉年華展區。此次嘉年華展區重點展示馬迭爾、老鼎豐、南極冷飲等中華老字號，以及塔道斯等哈爾濱老字號的特色冰品。此外，還展示了俄羅斯、立陶宛、馬來西亞、印尼等國家的冰淇淋、提拉米蘇、咖啡、奶糖等乳制品。馬迭爾新型移動售賣車首次亮相嘉年華展區。C