保障青少年兒童食品安全多部門要出重拳

徐興利++黃家偉

年兒童是民族的希望，其身體健康關乎國家的前途命運。正如毛澤東同志所說的，“世界是你們的，也是我們的，但是歸根結底是你們的。你們青年人朝氣蓬勃，正在興旺時期，好像早晨八九點鐘的太陽。希望寄托在你們身上”。

自20世紀90年代以來，我國兒童的超重和肥胖率不斷攀升， 肥胖問題已經成為我國少年兒童健康成長過程中的“攔路虎”。高中、初中、小學以及幼兒園附近并不鮮見的“五毛食品”給孩子們的體質健康埋下隱患。部分“徒有其表”、“名不副實”的兒童食品在高昂的價格背后隱藏著商家的“忽悠”。目前，少年兒童的體質健康狀況令人擔憂，其健康問題已經引起了世界范圍的廣泛關注。每年5月20日是“中國學生營養日”，今年的主題為“天天好營養，一生享健康”，營養與健康密切相關，如何將營養知識、健康習慣融入我們的生活，需要我們每個人的努力。

5月20日，“健康中國行—合理膳食”學生營養日主題宣傳教育活動在北京舉辦，現場發布的《學生營養膳食行為核心提示》圍繞“了解和認識食物，學習營養健康知識”、“一日三餐，吃好早餐”、“經常運動，防控超重與肥胖”、“食物多樣，谷類為主，葷素、粗細搭配”、“保證奶類攝入，經常吃豆類”、“每天足量喝水，少喝或不喝含糖飲料”、“合理選擇零食”“珍惜食物，不浪費食物”等八條內容進行詳細說明。其中，超重與肥胖的防控成為活動中的一大焦點。

“小胖墩兒”飲食要注意

切勿留下大隱患

過去，一提起少年兒童的健康問題，浮現在腦海的是“營養不良”，在物資匱乏的年代，“吃飽”是人們最主要的需求。近年來，“吃飽 ”已經遠遠不能滿足人們的需要，在此基礎上還要“吃好”、“吃得健康”。但在實際生活中，很多人仍停留在“吃好”的階段。部分家長對孩子可謂是“百依百順”，盡可能滿足孩子的口味要求，殊不知這恰恰影響了孩子的健康成長。

5月 11日，北京大學公共衛生學院和聯合國兒童基金會聯合發布了由北京大學公共衛生學院、首都兒科研究所、農業部食物與營養發展研究所、中國營養學會等多個單位專家聯合編寫的《中國兒童肥胖報告》（以下簡稱《報告 》），《報告》指出，1985年-2014年，我國7歲以上學齡兒童超重率由2.1%增至12.2%，肥胖率則由0.5%增至7.3%，相應超重、肥胖人數也由615萬人增至3496萬人。如果不采取有效的干預措施，至2030年，0-7歲兒童肥胖檢出率將達到6%，肥胖兒童數將增至664萬人；7歲及以

上學齡兒童超重及肥胖檢出率將達到28%，超重肥胖的兒童數將增至4948萬人。

據了解，從1985年至今，我國進行了6次全國青少年體質健康調查，調查結果顯示，隨著人們生活水平的提高，我國青少年的體質卻在下降，生長發育達不到正常標準，各年齡段學生肥胖檢出率持續上升。有研究表明，營養不平衡是影響青少年體質健康狀況的重要因素。

作為一天三餐之中最重要的早餐，卻被很多青少年兒童所忽視。早上時間緊，沒胃口等原因使很多孩子的能量和蛋白質攝入量嚴重不足。對于晚餐，家長們往往準備得相當豐富，用海鮮、紅肉、水果、蔬菜多種食物填充了本該攝入低能量、較為清淡的晚餐，導致攝入能量超標，引起肥胖。

另一方面，生活水平的提高以及家長的溺愛，使部分學生有了足夠的零花錢去滿足自己的飲食需求，漢堡 、碳酸飲料、膨化食品是很多少年兒童的首選。但這些高熱量、高脂肪的食物也恰恰是肥胖的罪魁禍首。北京大學兒童青少年衛生研究所所長馬軍表示，“造成兒童青少年超重肥胖的因素很多，但主要原因包括缺乏營養健康知識，能量的攝入與消耗不平衡，高能量食物如油炸食品、含糖飲料等吃得多，而運動量少，靜態時間多。建議兒童青少年調整飲食結構，多吃蔬菜水果，少吃高能量食物，不喝含糖飲料，增加戶外運動。”

少年兒童超重與肥胖率不斷上升，出現了營養不良和營養過剩的現象，造成機體部分器官、系統功能性損傷，活動能力下降。

《報告》指出，兒童期肥胖不僅會對其當前的身體發育造成嚴重影響，而且還將增加成年后肥胖相關慢性病的發病風險。有數據顯示，超重、肥胖兒童發生高血壓的風險分別是正常體重兒童的3.3倍、3.9倍；發生高甘油三酯的風險分別是正常體重兒童的2.6倍和4.4倍；發生高密度脂蛋白膽固醇偏低的風險分別是正常體重兒童的3.2倍和5.8倍。肥胖兒童成年后發生糖尿病的風險是正常體重兒童的2.7倍，兒童期至成年期持續肥胖的人群發生糖尿病的風險是體重持續正常人群的4.3倍。兒童代謝綜合征患病率也呈現正常兒童、超重兒童及肥胖兒童逐漸升高，兒童期至成年期持續肥胖的人群發生代謝綜合征的風險是體重持續正常人群的9.5倍。

對于少年兒童肥胖、超重現象，應以預防為主，及早發現、及時有效地進行控制預防。《報告》指出，將兒童肥胖防控融入所有政策，在制定經濟社會發展的各項政策時，把健康放至優先位置，關注兒童肥胖問題并貫徹到政策制定、實施、分析和評估的全過程。建立政府主導、多部門合作、全社會共同參與的工作機制。

另一方面，要健全國家兒童肥胖監測系統，把兒童肥胖監測納入到國家現有的相關監測系統中。加大科研投入，深入、系統地開展兒童肥胖相關研究。設置兒童肥胖重大研究專項，加強我國兒童肥胖相關的基礎研究和應用研究，以信息、生物和醫學科技融合發展為引領，推進兒童肥胖的發病機制、影響因素、經濟負擔、預防干預策略、治療康復等相關研究，重點突破預防控制兒童肥胖的關鍵技術。

“兒童食品”：

功效忽悠家長 口感應付孩子

隨著人們消費觀念的變化，健康消費已是大勢所趨。家長們總是想給孩子最好、最健康的 ，在此背景下，“兒童食品”的崛起可謂如雨后春筍，一發不可收拾。

部分商家看到了其中的商機，一時間，兒童醬油、兒童餅干、兒童面條等帶有“兒童標簽”的食品擺上了商超的貨架，但這些“兒童食品”就真的適合孩子嗎？

記者對市場上多種“兒童食品”進行了解，查閱資料后整理出以下有關“兒童食品”的“不傳之秘”，希望能讓大家對“兒童食品”有更清晰的認識。

“高蛋白”、“低鹽”是兒童醬油的主打宣傳口號，但在對比部分兒童醬油和普通醬油的營養標簽和成分表之后，卻發現部分兒童醬油與普通醬油沒有太大差別，部分兒童醬油的營養成分比普通醬油還要低。部分兒童醬油只是為了迎合孩子口味，添加了一些調味料來改善口感。食品工程博士云無心表示，兒童醬油

成分與普通醬油沒有明顯差別。而且人的口味有適應性，通過調味來“增加兒童食欲”，就會讓其對調味的依賴性越來越強。

兒童掛面也是很多家長購物車中的常客，主打宣傳口號有“雞蛋含量高”、“添加蔬菜汁”等等，有的兒童掛面所含成分與普通掛面差別不大，但為了增強口感，部分兒童掛面中的調味品含量比普通掛面要高。長期食用會加重兒童口味習慣，造成挑食、偏食。

大家對兒童牛奶的認可度可謂相當高，兩個看似完美的結合，會擦出怎樣的火花？在看到“獨特配方”、“開發智力”等宣傳標語時，部分家長可能會有這么一種感覺“這種牛奶比普通牛奶更有營養，更適合兒童飲用”。事實又是怎樣呢？部分兒童牛奶的成分表中出現了阿斯巴甜、檸檬酸鈉等多種食品添加劑，食品添加劑的存在多為改善口感，這些食品添加劑中所含物質卻不適合兒童食用。

云無心表示，對于任何食品，風味口感都至關重要。兒童食品的所謂功效，是用來吸引父母的。絕大多數的小孩子，不會因為“吃了營養好”而去喜歡不好吃的食品。兒童食品要能賣出去，在外觀、風味、口感上吸引小孩子，才是成功的關鍵。很多情況下，風味口感的提高，都要以增加“不健康”的成分為代價。

在了解以上多種“兒童食品”后，不難總結出一些規律。商家打著“兒童食品”旗號，銷售的卻是與普通食品相差無幾的產品。除了外形包裝以及宣傳標語有差別外，其他基本相同。所以在選購“兒童食品”時，消費者要擦亮雙眼。

食品營養標簽和配料表就可以幫助我們進行正確選擇。在選購食品時，想要判斷食品是否健康要看食品的主料，主料的營養價值在一定程度上反映了該食品的營養價值，配料第一位基本上是食品中含量最多的，消費者要盡量選擇天然原材料，而不是其他深加工食品。

另外，消費者不要盲目聽信商家宣傳，不要以價格來判斷食品的好壞，要仔細看食品標簽，以保證購買到正規食品。消費者還要學會看配料表和營養成分表，真材實料排在前位，少糖、少色、少油。高蛋白、低脂肪、低鈉，如有其他營養素標志要超過每日參考攝入量NRV的15%。

相信很多消費者關心“兒童食品”的相關法律法規，據了解，我國目前還沒有出臺針對3歲以上兒童食品的相關標準。3歲以上的食品生產和包裝標簽標準是以成人食品相關標準為依據的，并沒有細分到各年齡段。

吃點零食是小事

質量沒保證會出大問題

孩子在一日三餐之外吃點零食，這不算什么。但如果這些零食的衛生、安全性得不到保證，對身體健康就會構成威脅。

近日 ，北京市食品藥品監管系統開展了對農村、學校周邊銷售兒童休閑食品的飛行檢查和監督抽檢，并根據檢查結果對存在較大風險隱患的“五毛零食”追根溯源。北京市水屯市場、八里橋市場、石門市場、大洋路市場、三旗百匯市場等五大批發市場主辦方責令場內商戶主動停止銷售“五毛零食”，兩家小食品生產企業在市食品藥品監管局“飛行檢查”中因生產加工操作不規范等原因被責令停業整頓。

有調查顯示，部分“五毛食品”的生產廠家地址、聯系方式等信息虛假比例達到30%，這些虛假信息背后隱藏的是不安全隱患以及不合規的生產銷售方式。

“五毛食品”何來生存的土壤？學生對這些“五毛食品”的依賴和喜愛是其中一方面，飲食安全教育力度不夠是另一方面，在做好食品安全科普知識宣傳的同時，相關監管部門也要加大監管力度，將不安全因素“斬草除根”。

除此之外 ，加強此類食品的市場準入制度也將在一定程度上保障其質量安全。國家食品藥品監督管理總局發布的《關于嚴格加強調味面制品等休閑食品監管工作的通知》強調，根據調味面制品的產品特點和工藝要求，應將其納入“方便食品”實施許可，作為單獨單元，生產許可證內容為“方便食品（調味面制品）”，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。產品標簽標識必須反映產品真實屬性，規范使用產品名稱；嚴禁不標注、部分標注或虛假標注生產企業信息、生產許可證號、產品執行標準、成分或配料表等信息。

北京市食品藥品監督管理局負責人表示，針對小包裝調味面制品等主要以兒童為消費對象的產品，為確保兒童食品安全無風險，今后將嚴格其市場準入標準，嚴查濫用“三劑”，即脫氫乙酸、苯甲酸等防腐劑，甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等甜味劑，以及胭脂紅、日落黃等人工合成著色劑的“五毛零食”，嚴格規范產品標簽標識，嚴查生產經營企業供應資質，發現問題食品一律下架退市，并通報生產企業所在地監管部門。

“食育”進行時

保障青少年兒童食品健康安全，要從根本上扼殺食品安全隱患，需要多方共同努力。少年兒童良好飲食習慣的養成尤為重要，這少不了家長的關注與教育。家長需要有意識地對孩子進行“食育”，進行“食育”的前提是家長對食品安全知識、良好飲食習慣的認知。這就牽扯到一個新穎的詞匯——“食商”，可以簡單理解為良好的飲食習慣，對食品是否健康能夠做出正確的判斷。“食商”將伴隨孩子的一生，一個健康飲食習慣的養成將使人受益終身。

這就需要家長在日常生活中慢慢培養，先將自身不良的飲食習慣改掉，從而影響孩子。把營養飲食的知識潛移默化地傳遞給孩子。另外，盡量為孩子營造良好的就餐環境，這在一定程度上會影響心情，從而提高飲食質量。

國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳司專員李海鋒表示，家庭、學校教育引導少年兒童提高食品安全防范意識，增強食品安全的科學素養，培養健康科學的健康飲食習慣，提高對偽劣食品、虛假宣傳食品的認知能力。這對我國少年兒童“食商”的提高將起到較大的推動作用。

除此之外，強化對少年兒童的膳食指導尤為重要，廣泛開展學生營養知識咨詢和宣傳教育，引導學生自覺地科學飲食，逐步形成良好的飲食習慣。2016年推出“健康快樂行——健康生活方式之飲食與運動：‘52110”的主要目標是：5：中小學生每天應吃5個成年人拳頭大小的蔬菜和水果，蔬菜是指煮熟或切碎的生菜葉，約300-500克，水果約200-400克。2：腦、玩電子看電視、使用電游戲的時間每天不超過2小時。1：每天應該進行1個小時以上中等或高等強度運動。1：每天吃1份肉。一份肉，約80-110克，相當于1個成年人的手掌心（不包括手指）的大小及厚度。0：不喝含糖飲料。

肥胖超重需防控，勿埋隱患悔終身。“兒童食品”莫忽悠，貨真價實是正道。“五毛食品”不安全，整頓取締需抓緊。少年強則中國強，我國少年兒童的成長之路上出現如此多的“攔路虎”，需要社會各界共同發力，使少年兒童得以健康成長。我國青少年兒童食品安全是一項復雜的系統工程，未來任務雖然任重道遠，但前景可期。