食品包裝檢驗(yàn)的意義

韓東

檢驗(yàn)的重要性

食品包裝檢驗(yàn)的意義。食品包裝材料不是食品本身，但包裝材料會直接或間接地接觸食品，并且包裝材料很多，其組成的成分也比較復(fù)雜，在食品的運(yùn)輸及貯藏過程中很容易造成食品污染。并且我國是食品加工大國，使用的包裝材料的種類和數(shù)量都很多，因此相關(guān)工作人員必須嚴(yán)格做好食品包裝檢驗(yàn)管理的工作，嚴(yán)格把關(guān)。

阻隔性試驗(yàn)檢驗(yàn)的意義。對食品行業(yè)來說，如何長久保持食品的新鮮和衛(wèi)生，這就需要在了解食品安全衛(wèi)生知識的同時要充分保護(hù)產(chǎn)品的包裝材料。而分析包裝材料的阻隔性可以使包裝材料的各項(xiàng)性能得到保證。對包裝材料的一些性能的檢測，通過對包裝材料水蒸氣、氧氣透過量的檢測可以幫助用戶了解包裝的阻水、阻氧性能是否能夠達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)來證明它是否為合格的包裝。這既可避免出現(xiàn)包裝不足的現(xiàn)象也可以防止企業(yè)過度包裝，在一定程度上，它能夠幫助各企業(yè)節(jié)省成本，企業(yè)可以根據(jù)產(chǎn)品的保質(zhì)期設(shè)置包裝材料阻隔性能的參數(shù)，從而大大減少了不必要的包材的浪費(fèi)。

衛(wèi)生性能檢驗(yàn)的意義。復(fù)合包裝袋中使用的膠水，印刷過程中產(chǎn)生的溶劑殘留問題，若出現(xiàn)這些問題會致使材料的衛(wèi)生性能沒有任何保障，這些材料若是與食品直接接觸，則析出的物質(zhì)就會直接進(jìn)入食品中，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康和安全，例如前一陣曾經(jīng)出現(xiàn)的有毒食品包裝袋事件。因此必須對食品包裝用軟包材進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生性能檢測。

物理性能檢驗(yàn)的意義。隨著單體的析出，材料的物理性能也會出現(xiàn)變化，而且這些變化往往不利于材料的包裝功能。例如如果在復(fù)合薄膜的粘合成分中有物質(zhì)析出的話，薄膜則更易出現(xiàn)分層，則其原有的的物理性能都將大大降低，如包裝的密封效果、拉伸強(qiáng)度等等。可以想象，如果物理指標(biāo)不過關(guān)，則包裝的基礎(chǔ)保護(hù)能力就會有所下降，這樣包裝在運(yùn)輸、貯存過程中出現(xiàn)包裝破損的概率就會有所增加。而倘若包裝出現(xiàn)破損則對食品來講其不但沒有起到本應(yīng)具有的包裝保護(hù)作用，相反還會對一同存放的其他物品帶來嚴(yán)重的影響，使損失進(jìn)一步擴(kuò)大。因此物理性能也需要在包裝前進(jìn)行足夠的檢測。

檢驗(yàn)應(yīng)注意的問題

食品包裝的存放問題。相關(guān)廠商信息都需要在質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)等部門進(jìn)行備案，并且要提交全面有效的書面材料。其中生產(chǎn)企業(yè)在申請備案時，應(yīng)確保其包裝是固定生產(chǎn)廠商生產(chǎn)的，同時商家需要提供包裝生產(chǎn)企業(yè)的基本情況、生產(chǎn)許可證證書等材料，以進(jìn)行風(fēng)險評估，保證食品包裝質(zhì)量安全可靠，外觀、衛(wèi)生、安全等經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)都符合食品材料的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。而在相關(guān)食品包裝備案管理過程中，生產(chǎn)企業(yè)在申請備案時需要保證企業(yè)有較為健全的質(zhì)量檢驗(yàn)部門，并配合一些符合相關(guān)要求的檢測設(shè)備和專業(yè)的檢驗(yàn)人員。企業(yè)的原材料庫和成品庫的墻壁、地面等應(yīng)注意保持衛(wèi)生、清潔，貨物的存放應(yīng)按批次、種類等有序存放。

監(jiān)察部門的制度問題。在檢查食品包裝過程中需要各部門通力合作。生產(chǎn)企業(yè)、使用單位以及相關(guān)部門和廣大消費(fèi)者需要團(tuán)結(jié)一心，各盡其職，保證食品包裝檢驗(yàn)管理工作有序進(jìn)行。食品包裝生產(chǎn)企業(yè)需要緊抓生產(chǎn)過程，通過加強(qiáng)管理，對出廠產(chǎn)品進(jìn)行強(qiáng)制檢驗(yàn)，嚴(yán)把產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)。當(dāng)然，食品包裝生產(chǎn)企業(yè)需要樹立長遠(yuǎn)目標(biāo)，不局限在蠅頭小利上，選擇高質(zhì)量的原料，從源頭上解決食品包裝的質(zhì)量問題，從根本上保證食品包裝的質(zhì)量。

檢驗(yàn)的發(fā)展趨勢

環(huán)境趨勢。食品包裝的環(huán)境問題。在食品包裝迅速發(fā)展的同時，因包裝引起的環(huán)境問題也越來越引起人們的關(guān)注。由于包裝材料的運(yùn)用占用了大量物質(zhì)材料，或是由包裝材料污染了自然環(huán)境或損害了人體健康，因而包裝綠色化成為綠色營銷中引人注目的重要內(nèi)容。

新技術(shù)趨勢。食品包裝作為食品的外在構(gòu)成部分，其特點(diǎn)一是不可食用；二是對食品的保護(hù)；三是對食品產(chǎn)生一定的影響。其中對食品的感官特征的影響、理化性能的影響、衛(wèi)生狀態(tài)的影響，消費(fèi)者比較關(guān)注，而包裝盒最后能否妥善處理，則應(yīng)該成為食品企業(yè)營銷乃至全社會關(guān)注的焦點(diǎn)。

人文趨勢。食品包裝會越來越趨于標(biāo)準(zhǔn)化，為適應(yīng)銷售技術(shù)現(xiàn)代化和超市、自助商店等新型零售企業(yè)的發(fā)展，包裝的標(biāo)準(zhǔn)化已成為食品包裝發(fā)展的重要特點(diǎn)。包裝標(biāo)準(zhǔn)化包含包裝材料標(biāo)準(zhǔn)化、包裝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化、包裝試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)化、包裝強(qiáng)度和規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化，以及包裝標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)化，如條形碼的推廣實(shí)施等內(nèi)容。

總而言之，食品包裝的檢驗(yàn)是必不可少的。要想 有效控制不合理使用食品包裝給我們帶來的環(huán)境污染和健康問題，我們不但要從科學(xué)技術(shù)方面尋找突破，還要改良廣大群眾的消費(fèi)習(xí)慣。只有社會全體成員都意識到問題的嚴(yán)重性，我們才能打破經(jīng)濟(jì)因素的制約，并且更加重視食品包裝的檢驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)健康、科學(xué)、合理、環(huán)保的使用食品包裝。