食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的現(xiàn)狀及對(duì)策

施飛帆++王秋霞

食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系現(xiàn)狀分析

在食品檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程中，食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系仍然是不夠完善，還有一些不科學(xué)的檢驗(yàn)檢測(cè)方法。相關(guān)部門應(yīng)該在食品產(chǎn)于農(nóng)田開(kāi)始到加工到最后拓展食品銷售渠道的整個(gè)操作過(guò)程中都對(duì)食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理。但是，目前還有許多類似于食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系不完善等的客觀因素影響了食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的進(jìn)行，最終影響了食品市場(chǎng)的食品安全性。

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越重視安全問(wèn)題，尤其是食品安全問(wèn)題，并且食品安全問(wèn)題也越來(lái)越迫切的需要解決。在保證食品安全方面，食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系是保證食品安全過(guò)程當(dāng)中非常重要的內(nèi)容，是處理食品安全問(wèn)題中非常重要的措施。因此，想要有效的解決食品安全問(wèn)題，首先將食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)的更加完善是非常重要的。

食品安全檢測(cè)技術(shù)仍比較落后

目前，食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平仍然是不高，而且近幾年發(fā)生了許多食品安全的問(wèn)題，這就說(shuō)明了食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)仍然需要不斷改進(jìn)。食品檢驗(yàn)檢測(cè)方法就是需要改進(jìn)的一個(gè)方面，目前的食品檢測(cè)檢驗(yàn)方法比較少，應(yīng)用的許多技術(shù)也比較落后，對(duì)于一些先進(jìn)的技術(shù)也沒(méi)有很好的進(jìn)行采用。而且，也沒(méi)有比較好的開(kāi)發(fā)利用食品市場(chǎng)上急需的一些實(shí)用性較強(qiáng)的快速檢驗(yàn)方法，目前采用的一些快速檢測(cè)的方法也存在一些缺點(diǎn)。影響食品檢驗(yàn)檢測(cè)的因素有很多，其中最重要的一個(gè)就是建立有效的市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，這能夠有效的促進(jìn)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的進(jìn)行。但是目前有很多食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)都存在著像缺乏相關(guān)資質(zhì)、管理不當(dāng)?shù)葧?huì)讓檢驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)誤差的問(wèn)題。

除此之外，還有一些部門沒(méi)有建立相關(guān)的制度政策來(lái)控制食品檢查工作，這樣一來(lái)，有許多不合格的食品就會(huì)流入到食品市場(chǎng)當(dāng)中，最終導(dǎo)致了食品安全問(wèn)題的發(fā)生。

只有建立好科學(xué)完善的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系，才能更好的進(jìn)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作。食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)該在研究當(dāng)前食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的同時(shí)，通過(guò)建立健全各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)制度等措施來(lái)使食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)的更加完善。

食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的有效對(duì)策分析

在當(dāng)前食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作過(guò)程中，只有先構(gòu)建出完善的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系，同時(shí)加大食品檢驗(yàn)檢測(cè)的網(wǎng)絡(luò)化建設(shè)，才能更有效的監(jiān)督管理食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作過(guò)程，從而讓食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系有更有效的作用。在食品檢驗(yàn)檢測(cè)方面，為了能夠讓人們了解其公正性，政府應(yīng)該開(kāi)放食品檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程，讓人們可以看得到。其次，為了避免食品行業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中使用不正當(dāng)手段，還應(yīng)該建立有效的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。除此之外，為了能夠讓視頻檢驗(yàn)工作完成的更好，還應(yīng)該不斷提高食品檢測(cè)的技術(shù)水平，相關(guān)部門也應(yīng)該加強(qiáng)指導(dǎo)。

進(jìn)一步強(qiáng)化食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)。目前，在食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系中最重要的一部分就是食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，所以必須重視食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平的提升。在實(shí)際工作中，相關(guān)部門應(yīng)該把其他國(guó)家先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)技術(shù)和我國(guó)實(shí)際情況結(jié)合起來(lái)，進(jìn)而研究適合我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)。而且，為了能夠更好的檢測(cè)食品中的不合格物質(zhì)，一定要重點(diǎn)研究開(kāi)發(fā)食品安全監(jiān)控中所需要的快速檢測(cè)技術(shù)。除此之外，為了能夠讓食品檢驗(yàn)檢測(cè)水平得到提升，讓食品檢驗(yàn)工作更好的進(jìn)行，針對(duì)性的研究先進(jìn)的有效的新型儀器設(shè)備和方法也是很有必要的。

構(gòu)建食品檢驗(yàn)檢測(cè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。沒(méi)有統(tǒng)一的檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是當(dāng)前食品檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程中出現(xiàn)食品安全問(wèn)題中非常重要的一個(gè)原因，所以建立檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)也是很重要的。在食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)際工作過(guò)程中，政府部門和食品安全管理部門應(yīng)該協(xié)商清楚，制定統(tǒng)一的檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，并且依法對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)。地方相關(guān)部門應(yīng)該結(jié)合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和政府標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而確定地方的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，并且要將食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估一直執(zhí)行下去，檢驗(yàn)評(píng)估食品當(dāng)中的有害物質(zhì)等，制定相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以便更好進(jìn)行食品安全的檢驗(yàn)檢測(cè)工作。

進(jìn)一步健全相關(guān)保障制度健全保障制度。想要食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系能夠正常的運(yùn)行，就一定要建立健全相關(guān)的保障制度。在實(shí)際工作過(guò)程中，為了保證檢驗(yàn)檢測(cè)人員具有和相關(guān)檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)相符的資格，就應(yīng)該讓想關(guān)鍵要檢測(cè)人員進(jìn)行資格認(rèn)證，同時(shí)為了保證檢驗(yàn)檢測(cè)人員能夠認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成工作，并且不做與工作無(wú)關(guān)的事情，就應(yīng)該實(shí)施相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施。此外，對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)還應(yīng)該實(shí)行市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)，從而讓傳統(tǒng)的壟斷局面得到緩和，同時(shí)通過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方式還能夠讓檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的行為更加規(guī)范，從而讓食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作更好的進(jìn)行。

目前，食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作是非常重要的，它不僅能夠讓人們的身體健康得到保障，還能促進(jìn)社會(huì)的穩(wěn)定。為更好地開(kāi)展食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作，必須以科學(xué)合理食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系為基礎(chǔ)。食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在積極分析當(dāng)前食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系現(xiàn)狀基礎(chǔ)上，通過(guò)構(gòu)建完善食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系，強(qiáng)化食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，構(gòu)建食品檢驗(yàn)檢測(cè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)信息及資源共享平臺(tái)，進(jìn)一步健全相關(guān)保障制度等措施加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)。