超高效液相色譜-串聯(lián)四極桿質(zhì)譜法測定麻辣燙中喹諾酮類藥物殘留

趙 飛，高廣慧，賈宏新

(遼寧省食品檢驗檢測院，遼寧 沈陽 110015)

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超高效液相色譜-串聯(lián)四極桿質(zhì)譜法測定麻辣燙中喹諾酮類藥物殘留

趙 飛*，高廣慧，賈宏新

(遼寧省食品檢驗檢測院，遼寧 沈陽 110015)

建立了麻辣燙中14種喹諾酮類藥物殘留的超高效液相色譜-串聯(lián)四極桿質(zhì)譜(UPLC-MS/MS)檢測方法。采用酸化乙腈提取麻辣燙中的喹諾酮類藥物殘留，提取溶液經(jīng)鹽析和C18固相萃取柱凈化后，在電噴霧離子源中正離子模式下，采用多反應監(jiān)測(MRM)方式進行測定，內(nèi)標法定量。結(jié)果顯示，14種喹諾酮類藥物在7.5～100 μg/L范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)均大于0.990。在3個不同加標水平下的平均回收率為75.4%～110.0%，相對標準偏差(n=6)為1.3%～10.1%，14種化合物的檢出限和定量下限分別為0.5，1.5 μg/kg。該方法操作簡單、快速，凈化效果好，靈敏度高，適用于麻辣燙中多種喹諾酮類藥物殘留的同時定性和定量檢測。

固相萃取；超高效液相色譜-串聯(lián)四極桿質(zhì)譜法；喹諾酮類藥物；麻辣燙

喹諾酮類藥物是一類合成抗菌藥物，其抗菌譜廣，見效快，成本低，被廣泛用于醫(yī)療[1-2]。同時該類藥物也是衛(wèi)生部公布的“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單”中禁用于麻辣燙食品中的藥物。當前對該類藥物檢測方法的研究中，較多的是對動物源性食品[3-9]和豆芽的檢測研究，對于麻辣燙中該類藥物的檢測尚未見報道。不法商販將喹諾酮類藥物添加在麻辣燙類食品中用于殺菌，防止人們食用變質(zhì)的該類食物后出現(xiàn)腸胃不適等情況。……