柱前衍生/高效液相色譜法測定果蔬中仲丁胺殘留

周 蓉，曹趙云，趙肖華，林曉燕，牟仁祥

(中國水稻研究所 農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心，浙江 杭州 310006)

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柱前衍生/高效液相色譜法測定果蔬中仲丁胺殘留

周 蓉，曹趙云，趙肖華，林曉燕，牟仁祥*

(中國水稻研究所 農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心，浙江 杭州 310006)

建立了高效液相色譜(HPLC)測定仲丁胺的分析方法。試樣采用全自動凱氏定氮儀蒸餾，蒸餾液經(jīng)堿中和，以9-氯甲酸芴甲酯(FMOC)為衍生劑在堿性條件下衍生，衍生產(chǎn)物經(jīng)C18柱分離，紫外檢測器(265 nm)檢測。實驗考察了衍生劑濃度、硼酸鹽緩沖溶液的pH值、反應溫度與時間等因素對衍生反應的影響，結果表明，最優(yōu)的衍生劑濃度為0.50 g/L，緩沖溶液pH值為8.0，反應溫度為室溫，反應時間為15 min。在此條件下，仲丁胺在0.001～1.000 mg/L濃度范圍內(nèi)與其響應信號呈良好的線性關系，相關系數(shù)為0.999 8，加標回收率為82.4%～95.2%，相對標準偏差為1.3%～6.8%，方法檢出限為0.1 μg/kg，定量下限為0.5 μg/kg。該方法快速、簡便、安全、靈敏度高、重現(xiàn)性好，可用于果蔬中仲丁胺殘留的測定。

柱前衍生；高效液相色譜；全自動凱氏定氮儀；仲丁胺；果蔬

仲丁胺 ( 2-Aminobutane)，又名2-氨基丁烷，是一種保護性殺菌劑，可有效地抑制根霉、青霉和綠霉等真菌的生長和繁殖，廣泛應用于柑橘、蘋果、梨、桃、葡萄及香蕉等水果的貯藏期防腐[1]。果蔬中一定量的防腐劑、保鮮劑可保證貯藏期間的果蔬品質(zhì)，仲丁胺作為常用的果蔬防腐劑具有一定的毒性，人們食用含有仲丁胺的食品后，仲丁胺一部分隨尿排出，而另一部分會積累在腎臟中?！?br>