北京2016年12月蔬菜價格走勢分析

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

北京2016年12月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2016年12月，北京新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價顯示出波動上行的態(tài)勢，月內(nèi)兩度沖高，兩度回落。全月的價格基本上在高于2015年同期的價位上運(yùn)行。由圖1可以看出：12月1日，北京新發(fā)地市場蔬菜的加權(quán)平均價為2.48元·kg-1；12月31日為2.57元·kg-1。月末與月初相比，價格上漲了3.63%。月初的價格比2015年同期的2.56元·kg-1（張玉璽，2016）下降3.13%，月末價格比2015年同期的2.50元·kg-1（張玉璽，2016）上漲2.80%。2016年11月末價格同比下降3.60%（張玉璽，2017），12月末價格同比由下降轉(zhuǎn)為上漲。2016年12月蔬菜的加權(quán)平均價為2.56元·kg-1，比11月的2.18元·kg-1（張玉璽，2017）上漲17.43%；比2015年同期的2.48元·kg-1（張玉璽，2016）上漲3.23%。12月的蔬菜加權(quán)平均價同比漲幅比11月的漲幅9.00%（張玉璽，2017）明顯縮小。月內(nèi)最高價為2.72元·kg-1（12月20日），比11月的2.41元·kg-1（張玉璽，2017）上漲12.86%；月內(nèi)最低價為2.48元·kg-1（12月1、3、8日），比11月的2.01元·kg-1（張玉璽，2017）上漲23.38%。月內(nèi)的最低價出現(xiàn)在上旬，最高價出現(xiàn)在中旬，說明12月的蔬菜價格在上旬走勢還是比較平穩(wěn)的，中下旬的波動幅度比較大。月內(nèi)價格波動幅度之所以比較劇烈，主要是因?yàn)樵聝?nèi)出現(xiàn)幾次比較嚴(yán)重的霧霾天氣，既影響了道路運(yùn)輸，又導(dǎo)致光照強(qiáng)度下降，影響了北方地區(qū)蔬菜的生長速度。

圖1 2016年12月與2015年同期蔬菜加權(quán)平均價走勢對比

月末與月初相比，蔬菜價格下降的品種有17種，持平的有4種，上漲的有25種；與2015年同期相比，價格下降的有22種，持平的有1種，上漲的有23種（表1）。總體來看，月內(nèi)環(huán)比上漲的品種數(shù)量多于下降的品種數(shù)量，與月內(nèi)菜價環(huán)比上漲的走勢相一致；年同比上漲的品種數(shù)量略多于下降的品種數(shù)量，與月末蔬菜價格同比小幅上漲的趨勢相吻合。

2 蔬菜供應(yīng)特點(diǎn)

北京地區(qū)整個12月蔬菜的價格波動幅度是比較大的。月內(nèi)受道路運(yùn)輸?shù)挠绊懀藘r忽高忽低；月初，一部分南方產(chǎn)區(qū)的蔬菜上市期推遲，導(dǎo)致這部分蔬菜價格同比漲幅較大；月末，一部分南方產(chǎn)區(qū)蔬菜逐漸進(jìn)入上市高峰期，致使這部分蔬菜價格環(huán)比降幅很大。2015年冬、2016年春價格較高的蔬菜，在2016年冬、2017年春價格同比降幅較大。

表1 2016年12月31日與12月1日及2015年12月31日常用蔬菜價格對比

2.12次強(qiáng)霧霾天氣導(dǎo)致菜價兩度走高

進(jìn)入12月以后，北京市場蔬菜價格的上漲通常屬于季節(jié)性上漲，相對比較平緩。但在2016年12月蔬菜價格出現(xiàn)了2次迅速上漲的過程（圖1），這是由于北方地區(qū)出現(xiàn)了大范圍的強(qiáng)霧霾天氣，導(dǎo)致道路運(yùn)輸受阻，從而影響了蔬菜供應(yīng)。

北京新發(fā)地市場銷售的蔬菜主要來自外埠，這種現(xiàn)象在冬春季尤為突出。從北京新發(fā)地市場蔬菜供應(yīng)地的構(gòu)成來看，北京自產(chǎn)的蔬菜在新發(fā)地市場的年交易量中所占比例一般穩(wěn)定在7%～8%。因北京自產(chǎn)的蔬菜有一大部分直接進(jìn)入了北京二級批發(fā)市場，所以在新發(fā)地市場所占的份額相對較小。

在強(qiáng)霧霾天氣第2次影響道路運(yùn)輸?shù)那闆r下，北京新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價漲幅略大于第1次，這是市場及商戶提前采取應(yīng)對措施的結(jié)果。一部分蔬菜在高速路封閉之前就已運(yùn)抵市場，疏解了供應(yīng)出現(xiàn)短時間偏緊的局面。道路通暢以后，菜價連續(xù)回落，說明蔬菜的生產(chǎn)量還是比較充足的，一旦運(yùn)輸恢復(fù)，蔬菜價格就會回落到正常水平。

2.2部分南方產(chǎn)區(qū)蔬菜逐漸進(jìn)入上市高峰期，價格回落明顯

在《北京2016年11月蔬菜價格走勢分析》中，我們曾經(jīng)談到：北京地區(qū)冬春季蔬菜供應(yīng)主要由3部分組成，南方產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的蔬菜是11月供應(yīng)的短板，其中“價格同比上漲幅度較大的是甘藍(lán)、紫甘藍(lán)、青花菜（西蘭花）、花椰菜、白蘿卜、結(jié)球生菜、萵筍”（張玉璽，2017）。由表1可以看出，這部分蔬菜（紫甘藍(lán)除外）在12月價格環(huán)比中均出現(xiàn)比較明顯的降幅。也就是說，南方蔬菜供應(yīng)短板在12月的下旬已經(jīng)得到比較明顯的修復(fù)。12月的菜價一般是緩慢上漲的，能夠在12月價格環(huán)比中出現(xiàn)下降，與供應(yīng)能力明顯改觀有著直接的關(guān)系。

2.32015年供應(yīng)偏緊的蔬菜，2016年價格同比有明顯降幅

由表1可以看出，在價格同比欄目中，一部分蔬菜的價格大幅上漲，一部分蔬菜價格同比大幅下降。其中價格同比降幅較大的，均是2015年同期價格偏高的蔬菜。其中青花菜出現(xiàn)浙江、云南、江蘇等幾個產(chǎn)地同時上市的現(xiàn)象；花椰菜也在云南、浙江、上海、湖北幾個產(chǎn)地同時上市。這幾種蔬菜在冬季的價格甚至低于夏季。北方日光溫室生產(chǎn)的黃瓜價格同比幾乎下降一半。

同樣，也有一部分蔬菜由于2015年同期價格相對較低，2016年價格同比漲幅明顯。這里面既有天氣的原因，也有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大小年現(xiàn)象。

3 2017年一季度的菜價總體會低于2016年同期

12月下旬，隨著南方產(chǎn)區(qū)蔬菜的大量上市，北京市場蔬菜供應(yīng)偏緊的局面已經(jīng)得到明顯改觀。由于2016年冬季蔬菜的上市期推遲，其退市期也必然推遲。12月下旬到2017年3、4月，正是南方產(chǎn)區(qū)蔬菜的上市高峰期。由于南方產(chǎn)區(qū)冬春季蔬菜的產(chǎn)量充足，所以，2017年一季度的蔬菜價格整體上會低于2016年同期。

張玉璽．2016．北京2015年12月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜，（2）：75-76．

張玉璽．2017．北京2016年11月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜，（1）：72-74．

張玉璽，中國農(nóng)產(chǎn)品市場協(xié)會會長，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司董事長

2016-01-08