保食品安全，青島全市總動員

羅燕

隨著“食安城市”影響力的增大，越來越多的城市投入這一創建工作，食品安全逐漸成為一個城市名片之一。

如何護衛食品安全，對于一個城市來說，始終是重要命題。2014年7月，國家食品安全示范城市創建試點工作正式啟動，三年來，已經有67個城市納入試點。據了解，“十三五”期間，試點城市將擴大到100個。

首批試點的15個城市已經于2016年底試點期滿，并通過了省級層級初評和國家層面公示評議，將于今年6月底在全國“雙創雙安”成果展上進行授牌。

隨著“食安城市”影響力的增大，越來越多的城市投入這一創建工作，食品安全逐漸成為一個城市名片之一。

“食安號”

山東青島跑著一列特殊地鐵——“食安號”，這個專列行駛于青島地鐵3號線，和全市1600輛校車、1150輛公交車共同組成“流動食藥課堂”。自今年5月26日開跑以來，專列吸引了大量市民的注意，也讓更多乘客參與食品藥品安全監管。

地鐵現有的6節車廂做足了食藥文章。比如，第一節車廂主題是大千“食”界，重點展現“食安笑臉地圖”及相關科普知識。乘客只要掃碼登錄“食安笑臉地圖”，就能搜索到全市4251家A級“大笑”餐飲單位和1005家經過備案的學生小飯桌，并可選擇導航前往就餐。第三節是眼見為“食”，主要內容是對食品藥品不實言論辟謠，還市民一個清朗的消費和輿論環境。乘客掃碼就可以在手機上查詢謠言粉碎機的相關內容，并且觀看自己孩子所在學校和幼兒園食堂的后廚實景。同時，市民乘坐地鐵列車的時候，還能掃青島市食品藥品監督管理局的官方微信，投訴舉報自己發現的食品藥品安全問題。

這是青島創建食品安全示范城市的舉措之一。據統計，青島地鐵的日均客流量已達到30萬人次，隨著旅游旺季的到來，青島“食安號”名片效應、科普效應將成倍擴大。

作為國家食品安全示范城市首批試點之一，青島在食品安全上下了很多功夫。近年來青島先后研發了“肉菜追溯”“智能食安”等信息化系統，涵蓋豬肉、蔬菜等100余類品種，80%以上經營主體的信息納入動態監控。目前，正在建設全市統一的開放性食品追溯平臺，已實現地產4333個品種約22萬批次的食品電子溯源。

編制食品安全網

國家食品安全示范城市第一批試點包括河北、山東、湖北、陜西4個省，15個城市。三年來，這些試點城市在積極打造“國家食品安全示范城市”，也在創建食品安全城市的過程中不斷增強監管力量，提升食品安全治理水平。

河北唐山初步形成了覆蓋市、縣、鄉、村四級的監管網絡，基本覆蓋了從農田到餐桌的全過程監管鏈條，解決了一批以往“管不了”和“管不好”的問題。群眾對食品安全的滿意度從63.93%提高到了74.28%。

通過食品安全城市的創建，陜西寶雞建立起食品安全長效機制，包括及時向社會發布食品安全狀況，曝光不合格產品，開展謠言粉碎機活動，發動群眾投訴舉報等，讓群眾全面參與到食品安全監督工作中。

比如，岐山臊子面是寶雞特色食品產業，但傳統臊子面以家庭烹飪、小數量供應為主，不易監管。寶雞投入1295萬元，采用“以獎代補”形式對小作坊、小餐飲和小攤販硬件設施進行改造，目前已建成“明廚亮灶”3000余戶，并從許可與退出、日常巡查制、業主主體責任、年度抽檢和快檢、聯合執法和監管責任追究6個方面，實現對“三小”的常態化監管。

湖北宜昌對食品安全形成了網格化監管。宜昌共劃分324個食品藥品監管網格，對接10148個（村）社區網格及網格員，構筑起了橫向到邊、縱向到底、責任到人的食品安全監管網絡，監管觸角遍布轄區每個角落。實施網格化管理以來，宜昌市食品安全公眾訴求受理量在湖北省系統位居首位，糾紛化解率達到95%以上。

對于首批試點的15個城市，國家行政學院副教授胡穎廉大部分都去調研過，也參加了專家評議的過程。他告訴《民生周刊》記者，“各地都在下功夫探索食品安全治理的路子，亮點不少。給民眾帶來的最大感受，是社會共治食品安全氛圍很濃厚。比如說我今年上半年去了華東和中部兩個參與首批試點的城市，從機場到超市到餐館，到處都是創建食品安全城市的標語和宣傳畫，形成強大的社會動員。”

“四個最嚴”下的創城

繼首批試點之后，國務院食品安全辦進一步擴大食品安全城市創建工作試點范圍，先后發布兩批試點名單，試點地區擴大至31個省（自治區、直轄市）的67個城市，覆蓋了全國所有的省會城市、計劃單列市及部分基礎較好的地級市。目前，第二批試點城市也已經完成了中期績效評估。

在試點推進的過程中，國家食品藥品監督管理總局局長畢井泉強調，要切實把黨中央、國務院要求的嚴謹標準、嚴格監管、嚴厲處罰、嚴肅問責落到實處。

2016年3月，國家食品安全示范城市創建工作寫入《“十三五”規劃綱要》，成為國家“十三五”期間食品安全工作的一項重大任務。

2016年9月，國務院食品安全辦公室出臺了《國家食品安全示范城市評價與管理辦法（暫行）》和《國家食品安全示范城市標準（2017版）》，對食品安全城市創建的流程、規則、標準作出了統一的規定。

今年4月6日，國務院食品安全辦委托中國國際工程咨詢公司作為第三方評價機構，對首批試點的15個城市進行了綜合評議。綜合評議委員會由專家、媒體、行業協會、律師、消費者代表等各方組成。經過評議，得分高于90分的試點城市被推薦為示范城市，并進入社會公示名單。

食藥監總局規劃司稽查專員李福榮表示，授予某些城市“國家食品安全示范城市”的意義就是國家高度肯定創建城市的創新精神、務實做法和群眾認可的實際成效，但這并不代表這些城市就是絕對安全、食品沒有問題。

在胡穎廉看來，食品安全示范城市的根本作用，是轉變地方政府對食品安全工作的理念和認知。過去地方政府傾向于認為食品安全就是“守底線”和“不出事”，是監管部門的事。通過創建食品安全城市，讓各地認識到食品安全還可以“做出彩”，不僅僅是單純的監管，還應該和本地經濟社會發展聯系到一起，從而激發其內生動力。

他認為，從長遠看，這項工作值得在總結經驗的基礎上推廣，但必須建立科學嚴格的動態退出機制，倒逼地方政府保持食品安全工作機制化、常態化。

編輯：崔靖芳 美編：楊東儒