宗蓮籽+彬彬泡影
第二屆世界廚師藝術節暨2017中國國際餐飲交易博覽會即將于6月24日至26日在北京三元橋中國國際展覽中心盛大開幕。其中,2017世界廚師藝術峰會作為世界廚師藝術節的傳統項目,自首屆開始便廣受好評,尤為引人注目。2017世界廚師藝術峰會以“美食與遠方”為主題,不僅邀請到了以董振祥、王志強、陳國強、紀曉翰組成中方廚師團,同時還有來自荷蘭的Edwin Vinke(維文·溫克)、Edwin Loos(維文·羅斯),來自美國的Leif Eric Benson(利夫·埃里克·本森),以及來自法國的Lo?c Villemin(盧瓦克·維爾曼),共八位國際頂級烹飪大師,共同演繹2017最精彩絕倫的廚藝盛宴,用美食讓遠方不再遙不可及。
要“點燃”多少人間煙火才能成為一個名廚?采訪八位世界大廚的時候,讓我不自覺地想起一個經典之問:“你為什么喜歡《西游記》?”想想,那些為了初心,心甘情愿一條路走到黑的人,鬼神不撼,何況凡人?
董振祥先生把中國意境菜推向美國紐約,也許你聽不懂中文,但是卻可以用舌尖體驗陶淵明對生活的敬意;烹飪大師王志強制作了仿形面點蘋果、石榴、番茄、山竹等,完全采用不同顏色蔬菜的汁上色,成型后蒸制成熟,出品形狀逼真、惟妙惟肖;中國香港的陳國強先生巧用媒體的力量,讓事業更上層樓;紀曉翰解讀了華人如何在海外成功打造米其林星級餐廳;荷蘭的Edwin Vinke(維文·溫克)對美食的要求到了極度嚴苛的地步,他不僅自己養殖蜜蜂、種植作物,而且還會請專業的團隊設計餐具;同樣是來自荷蘭的Edwin Loos(維文·羅斯)則一菜一物都關情;來自美國的Leif Eric Benson(利夫·埃里克·本森)用美食講述故鄉的風物;來自法國的Lo?c Villemin(盧瓦克·維爾曼),用美食講述一個年輕人如何打突傳統文化的束縛,讓消費者喜歡并接受創意美食。
山一程,水一程,傳播美食文化要怎樣的風雨兼程?八位世界大廚相聚于世界中餐業聯合會舉辦的第二屆廚師藝術節,不僅僅是為了展示廚藝之美,更是為了文化交流。美食是一種軟力量,它不僅聯結舌尖,同時也聯結著人心;不僅聯結著物質,同時聯結著文化。一幅幅盤中詩畫在名廚的手下盛放,在含著善意的眼神間交流。“遠方”微縮入美食之中,從舌尖吞下,在心中埋下種子。