八大世界名廚“西游記”

宗蓮籽+彬彬泡影

第二屆世界廚師藝術節暨2017中國國際餐飲交易博覽會即將于6月24日至26日在北京三元橋中國國際展覽中心盛大開幕。其中，2017世界廚師藝術峰會作為世界廚師藝術節的傳統項目，自首屆開始便廣受好評，尤為引人注目。2017世界廚師藝術峰會以“美食與遠方”為主題，不僅邀請到了以董振祥、王志強、陳國強、紀曉翰組成中方廚師團，同時還有來自荷蘭的Edwin Vinke（維文·溫克）、Edwin Loos（維文·羅斯），來自美國的Leif Eric Benson（利夫·埃里克·本森），以及來自法國的Lo？c Villemin（盧瓦克·維爾曼），共八位國際頂級烹飪大師，共同演繹2017最精彩絕倫的廚藝盛宴，用美食讓遠方不再遙不可及。

要“點燃”多少人間煙火才能成為一個名廚？采訪八位世界大廚的時候，讓我不自覺地想起一個經典之問：“你為什么喜歡《西游記》？”想想，那些為了初心，心甘情愿一條路走到黑的人，鬼神不撼，何況凡人？

董振祥先生把中國意境菜推向美國紐約，也許你聽不懂中文，但是卻可以用舌尖體驗陶淵明對生活的敬意；烹飪大師王志強制作了仿形面點蘋果、石榴、番茄、山竹等，完全采用不同顏色蔬菜的汁上色，成型后蒸制成熟，出品形狀逼真、惟妙惟肖；中國香港的陳國強先生巧用媒體的力量，讓事業更上層樓；紀曉翰解讀了華人如何在海外成功打造米其林星級餐廳；荷蘭的Edwin Vinke（維文·溫克）對美食的要求到了極度嚴苛的地步，他不僅自己養殖蜜蜂、種植作物，而且還會請專業的團隊設計餐具；同樣是來自荷蘭的Edwin Loos（維文·羅斯）則一菜一物都關情；來自美國的Leif Eric Benson（利夫·埃里克·本森）用美食講述故鄉的風物；來自法國的Lo？c Villemin（盧瓦克·維爾曼），用美食講述一個年輕人如何打突傳統文化的束縛，讓消費者喜歡并接受創意美食。

山一程，水一程，傳播美食文化要怎樣的風雨兼程？八位世界大廚相聚于世界中餐業聯合會舉辦的第二屆廚師藝術節，不僅僅是為了展示廚藝之美，更是為了文化交流。美食是一種軟力量，它不僅聯結舌尖，同時也聯結著人心；不僅聯結著物質，同時聯結著文化。一幅幅盤中詩畫在名廚的手下盛放，在含著善意的眼神間交流。“遠方”微縮入美食之中，從舌尖吞下，在心中埋下種子。