馮樹強 盛得下喜怒，輸得出力量

Lisa

采訪馮樹強先生，是在其麾下的位于北京東三環的古銅老院火鍋店。時值初夏，陽光在樹葉間隙蹦蹦跳跳，空氣中彌漫著“熱”的感覺。從山東特意趕回來的馮樹強，進入辦公室，寒暄幾句就直接奔主題。倒是我們不好意思，請馮樹強先喝點水，舒緩下。采訪過程中，馮樹強云淡風輕地提到了青年時代的北漂生活和當下的食品安全問題等。馮樹強從通訊領域跨界到餐飲領域，并且涉足一、二、三產業，就是為了餐桌上的健康美味。行勝于言，擔得起社會責任的馮樹強，努力前行的樣子，給人感覺他是一個“盛得下喜怒，輸得出力量”的人。

精力投在哪里，成就就在哪里

2013年，馮樹強在山東德州投資建立起自己的農場。2014年在北京創立古銅老院，隨后建立了屠宰加工廠。對于企業的發展，馮樹強說：“我們是專注于事業，一個人的時間投在哪里，成就就在哪里。我們做到了一、二、三產業的融合，一產我們有自己的種植和養殖，二產我們有自己的屠宰和加工，三產是我們有配送、銷售和應用。”就構建農業三大體系，馮樹強認為，要整體謀劃農業生產，著眼推進產業鏈、價值鏈建設，實現一產強、二產優、三產活，提高農業產業的綜合效益和整體競爭力。

談起創辦農場的初衷，還得從2012年備受關注的食品安全問題說起。“2012年，我記得最清楚的熱詞就是食品安全，讓人十分擔憂。”從那時起，馮樹強就打算種1000畝土地，讓自己種的綠色安全的蔬菜，能夠直接擺上百姓的飯桌，在馮樹強看來，這既是一份商機又是一種擔當。于是，馮樹強在山東德州投資建立起自己的農場，占地面積達1萬畝，相當于10個18洞高爾夫球場的大小。馮樹強告訴記者，在山東省內，他的農場的農業科技含量是最高的，“雖然談不上是麻雀，但是五臟俱全，從養殖業到種植業，從大田農業到設施農業，我們的農場里都有。”

時至今日是，馮樹強的德強農場，有近四年的農業規模經營經驗。他說：“以合作社、家庭農場等為代表的新型農業經營主體是農業轉型升級的重要推動力。”德強農場帶動了周邊萬余畝土地的規模經營。馮樹強表示：“新型農業經營主體應該充分利用自身的資金、信息和技術等優勢，不斷地引進新品種，推廣新技術，采用新機制，影響和帶動周邊群眾生產，加快產業結構調整步伐。”

經常在一線

為了完善產業鏈條，找到能夠承接農場產品的下游企業，馮樹強想到了投資餐廳。2014年，馮樹強創辦古銅老院，主營老北京銅鍋涮肉。“我們要做就做接地氣的餐飲品類，（銅鍋）這是老北京最有代表性的東西，我們要打造老北京的清真全品店，讓顧客在這里找回老北京傳統小吃的熟悉味道。”

企業越來越大，馮樹強絲毫不敢放松，他說：“我經常是在第一線的。”以古銅老院的產品為例，他說：“古銅老院的每個產品，我敢放心的食用，而且我敢讓我的孩子食用。因為我知道它是怎么做出來的。比如羊肉，我知道羊怎么飼養出來的，以何種方式進行屠宰，最后如何烹飪制作端到飯桌上的。每個環節，我不僅僅是關注，更多的是‘注意，注意食品安全、營養健康。”

古銅老院這一餐廳名字是馮樹強起的，寓意頗為深刻。馮樹強說，古字意在突出北京城古色古香的文化風情；銅字則是為了點明餐廳的主打產品銅鍋涮肉；選取老院一詞，就是希望餐廳能夠貼近百姓，喚起顧客對兒時老院的回憶。“我們的宗旨，就是做老百姓身邊的餐廳，讓老百姓吃得起，吃得放心。”

“沒才”遇到了也白費

餐飲市場的發展推動著顧客消費水平和觀念的不斷提升，很多餐廳都在追求“新時尚”，但是古銅老院，卻把“古”、“老”兩個字作為餐飲符號。對于北方人來說有扎實內功，才敢稱“老”。

馮樹強說：“餐飲的門檻很低，你可以隨時進入。但是，如果要長期的把質量和客流量做好不容易。所以，一定要以‘質量為王。有一個詞叫‘懷才不遇，‘懷才不遇固然可惜，但是如果‘沒才遇到了也白費。”正是基于此，所以馮樹強不喜歡炒作，更喜歡踏實做內功。馮樹強說：“我們用產品把客人留住。”也正是因為此，好吃不貴，創意點睛的古銅老院一直不肯放開加盟。