淺析陜北紅棗的營銷現(xiàn)狀及對策

張梅

摘要：眾所周知，紅棗在陜北算得上是一種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，也是絕大部分農(nóng)民促進收益的主要產(chǎn)品。近幾年來，“統(tǒng)一規(guī)劃，集中連片，依靠科技，綜合示范，以點帶面，輻射帶動”的發(fā)展思路指引當?shù)厝嗣褡叱隽艘粭l現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級之路。隨著我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的整改，紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的勢頭愈來愈烈，在一些地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)，其前景一片光明。但是陜北紅棗的營銷現(xiàn)狀存在的一些問題卻讓人堪憂，通過調(diào)查與研究發(fā)現(xiàn)，陜北地區(qū)紅棗在營銷方面的困難也正是整個農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)存在的問題，而改變這種現(xiàn)狀則需要從產(chǎn)品本質(zhì)、市場流通、政府等多方面進行改善。

Abstract： As is known to all， red dates are regarded as a kind of traditional industry in Northern Shaanxi Province， and also the main product for most peasants to promote their income. In recent years， the "unified planning， concentrated， development ideas of "science and technology， comprehensive demonstration， promote work in all areas by drawing upon the experience gained on key points" guide the local people out of a road of modern agricultural transformation and upgrading. With the improvement of agricultural structure in China， red dates industry development momentum is becoming more and more fierce， and in some areas there have been large-scale production， which has a bright future. But some problems existing in the current red dates marketing situation in North Shaanxi worry people， and through investigation and study， it is found that in Northern Shaanxi difficulties of red dates in the marketing is also that of the agricultural and sideline products industry， and in order to change the situation， it need to make a change from many aspects of the product nature， market circulation， the government and so on.

關(guān)鍵詞：陜北紅棗；營銷現(xiàn)狀；農(nóng)產(chǎn)品

Key words： jujube in Northern Shaanxi；marketing status；agricultural by-product

中圖分類號：F326.13 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2017）24-0054-03

0 引言

陜北，處于陜西的北部，其地勢是典型的黃土高原，在外富有美名的陜北紅棗，特別是延川和清澗地區(qū)產(chǎn)的紅棗，名氣更大。延川地處黃河西岸，屬溫帶干旱半干旱區(qū)，氣候干燥少雨，晝夜溫差大，日照時間長，受黃土高原地理性氣候影響，是紅棗的理想生產(chǎn)區(qū)，已有300多年的栽植歷史。陜北紅棗以果大、核小、皮薄、肉厚、味醇、油性大、色紅、酸甜可口、含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)聞名于世。

1 陜北紅棗營銷現(xiàn)狀及存在問題

1.1 國內(nèi)紅棗種植地廣泛，競爭比較大

由于棗樹可以生長在山區(qū)、丘陵或平原。因此在我國境內(nèi)，大棗的產(chǎn)地分布比較廣泛，并且各有特色。比如：河南“新鄭大棗”、河北滄州的“金絲小棗”、浙江寧波市的“板棗”、新疆的“若羌棗”等。對于市場上供給大于需求的現(xiàn)狀，消費者可以選擇的機會越來越多，這也就阻礙了陜北紅棗的發(fā)展。有的棗農(nóng)因為當年種植面積巨大，一度出現(xiàn)紅棗滯銷的情況，導致經(jīng)濟受到嚴重損失。當棗農(nóng)們的利益受到虧損時，他們來年將會選擇減少紅棗的種植面積甚至轉(zhuǎn)戰(zhàn)其他行業(yè)。這樣一來，便很有可能使紅棗的價格不科學的提高，下一年又會因為大量種植而出現(xiàn)滯銷，很容易陷入“蛛網(wǎng)模型”的惡性循環(huán)里。

1.2 分銷渠道單一，銷路還未完全打開

在陜北地區(qū)，紅棗一般是以家庭為單位的小規(guī)模分銷系統(tǒng)。這些農(nóng)戶大多數(shù)是在本地區(qū)內(nèi)封閉經(jīng)營，作為紅棗流通中的起點，為消費者提供商品源，但很少會與購買方建立穩(wěn)定的供銷關(guān)系。自產(chǎn)自銷模式盡管中間流通環(huán)節(jié)少，但由于其延伸半徑有限、覆蓋區(qū)域較小，當九月份紅棗集中上市時，可能會因為供過于求而造成農(nóng)戶之間惡性競爭和市場秩序混亂。近年來微商的出現(xiàn)雖然解決了一些銷售難題，但畢竟沒有解決大問題。幾乎所有的微商都是在小范圍內(nèi)進行推廣，并不能將所有種植者的棗子都進行宣傳。

1.3 供需雙方信息不對稱

對于農(nóng)產(chǎn)品而言，面臨的一個棘手的難題就是：村里的產(chǎn)品出不去，人們想買到地道正宗的好東西卻尋不到途徑與信息。田間地頭種出來的果實，要賣到城市，也是費盡周折。城里人想要綠色、天然、無污染的農(nóng)產(chǎn)品大多也是苦尋無果。盡管現(xiàn)在很多批發(fā)商會直接下鄉(xiāng)收購，但價格卻給的非常低廉，而最終賣到城市市民手中時，價格不知翻了多少翻。這種情況的存在，實際上還是一個信息不對稱導致的。而信息的不對稱，在互聯(lián)網(wǎng)時代，則是由于平臺的缺失與匱乏。如果能夠在農(nóng)戶與消費者之間建立一個信息交流平臺，為供給者與需求者之間搭起一座橋梁，那將會為農(nóng)產(chǎn)品營銷解決了大問題。

1.4 政府不加以干涉，任其自由發(fā)展

從最近幾年的狀況來看，陜北大部分地方紅棗的種植面積都處于增加的狀態(tài)，但是由于當?shù)卦S多農(nóng)戶的主要勞動力外出打工，棗樹林多呈粗放管理，導致絕大多數(shù)棗林密度增大，枝葉稠密，透氣性差，樹體細高。紅棗產(chǎn)業(yè)慢慢呈現(xiàn)出一種病態(tài)，田間地頭的棗樹林都在“聽天由命”。一些調(diào)查表明，佳縣、吳堡均有近30%的棗園“撂荒”，約70%的棗林屬粗放管理。榆林市發(fā)展研究中心和榆林市林業(yè)局組成聯(lián)合調(diào)研組在調(diào)研報告中指出“因為氣候、管理粗放等原因，導致紅棗裂果、霉爛、蟲棗多、品質(zhì)差、產(chǎn)量低、賣不上價，致使棗農(nóng)生產(chǎn)積極性低，棗農(nóng)對棗園的投資、管理就難以跟進，紅棗的品質(zhì)和產(chǎn)量很難提高，所以陜北的紅棗產(chǎn)業(yè)目前狀況不容樂觀。”

2 陜北紅棗的營銷對策

2.1 培育優(yōu)良的樹種，保證紅棗的高質(zhì)量

當全國多地方都開始種植棗樹時，陜北紅棗就需要開始在產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，以優(yōu)良的品質(zhì)來贏取消費者的青睞。棗農(nóng)們則需要通過加強對紅棗的田間管理以及提高技術(shù)應用水平，培育出不同于普通棗樹的優(yōu)良樹種，從而提升紅棗的品質(zhì)。同時，紅棗在收購、銷售、加工時也應該加大力度進行紅棗品質(zhì)檢驗，以確保流入到市場的紅棗是綠色，有機，無公害的。

2.2 擁有品牌意識，實現(xiàn)品牌營銷

隨著社會發(fā)展和大眾消費實力的增強，農(nóng)產(chǎn)品消費已經(jīng)從最初的“吃得飽”開始迅速向“吃得好”轉(zhuǎn)變，農(nóng)產(chǎn)品的“品牌消費”日益發(fā)展豐富，成為了我國城鄉(xiāng)居民“菜籃子”中一道靚麗風景。紅棗產(chǎn)業(yè)中已經(jīng)有一些創(chuàng)立了自己的品牌，比如：“樓蘭蜜語”、“西域美農(nóng)”、“好想你”等。其中“好想你”棗業(yè)，更是把一顆平常到經(jīng)常被人無視的大棗，從飲食配角變身為時尚消費品，直至成為一個產(chǎn)業(yè)，帶動了一系列的文化現(xiàn)象。因此，對于陜北紅棗而言，應該全力做好紅棗品牌宣傳推介，在精深加工上下功夫，著力創(chuàng)品牌、拓市場、增效益。

2.3 建立效率高的第三方信息服務體系

隨著市場化程度的提高，創(chuàng)建一個靈活、高效的信息服務系統(tǒng)則顯得尤為重要，這個系統(tǒng)具有強大的信息優(yōu)勢，可以準確及時引入紅棗流通信息，成功實現(xiàn)紅棗的調(diào)度，這不僅體現(xiàn)了紅棗的價值，也減少了冗長的中間環(huán)節(jié)，從而減少物流成本的浪費。相比在城市中，農(nóng)產(chǎn)品供求信息的傳播在農(nóng)村是一個多階段的過程，從區(qū)域到鄉(xiāng)鎮(zhèn)到村莊，信息傳播的速度往往比不上效果的出現(xiàn)速度。要解決這一問題，可以在每個村莊建設一個網(wǎng)絡平臺，每個村莊都由專門配備的人員建立和獲取信息，傳播信息，確保農(nóng)產(chǎn)品的供給和需求最終能傳遞到家家戶戶。基于這種綜合聯(lián)系，信息傳播才會變得簡單高效。

2.4 政府應在資金、銷售等多方面出臺一些政策大力支持

雖然互聯(lián)網(wǎng)正在以新的經(jīng)濟模式改變著傳統(tǒng)行業(yè)的發(fā)展模式，人們可以通過互聯(lián)網(wǎng)營銷加大對農(nóng)產(chǎn)品的宣傳度，擴大市場，加速農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，讓農(nóng)產(chǎn)品的銷售告別滯銷的厄運。但是僅有互聯(lián)網(wǎng)還是不夠的，還是需要相關(guān)部門的大力支持和幫助。申建廣認為，電商銷售是陜北紅棗銷售的一個方向。同時，他也建議，對于個人微商，政府可以提供必要的培訓和引導，棗農(nóng)懂得了一定的電商知識，可以促進陜北紅棗的銷售和品牌推廣。同時我們也希望在政府的支持下，和中國網(wǎng)庫等大型電商企業(yè)合作，建設陜北特產(chǎn)電商銷售平臺，銷售陜北的好產(chǎn)品，實現(xiàn)地企雙贏。

3 展望

3.1 大力開拓鮮食棗市場

隨著社會的進步人們越來越重視生活質(zhì)量的提高，“藥補不如食補”的觀念和做法正深入人心并日益流行，棗是藥食同源的絕佳食品。棗類資源的開發(fā)利用，特別是大力研究開發(fā)適宜于鮮食、初加工、深加工等不同用途的品種，無疑將豐富人們的膳食種類，給棗類產(chǎn)業(yè)帶來新的發(fā)展機會。因此，除了傳統(tǒng)的紅棗干棗產(chǎn)品外，有兩個紅棗產(chǎn)品市場：一是鮮食棗，二是紅棗深加工產(chǎn)品。

3.2 利用紅棗的特有價值研制出飲品或藥品

紅棗含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是上等的滋補食品，同時在中醫(yī)藥學上有很高實用價值。紅棗中的許多營養(yǎng)成分如紅棗多糖分子、蘆丁、著色劑、膳食纖維、環(huán)磷酸腺苷，提示了紅棗深加工應向三個方面發(fā)展：

一是復合飲料，即將紅棗汁其他果品混合生產(chǎn)引用；

二是食品、工業(yè)和化妝品應用的著色劑或色素方向；

三是向藥品、保健品方向，對其進行的深加工并與其他中草藥結(jié)合、研發(fā)生產(chǎn)具備防治心血管病、保肝解毒、糖尿病等方面的藥品將最具潛力。

3.3 推廣便攜式的小包裝產(chǎn)品

紅棗咖啡的研發(fā)成功，算得上是紅將棗產(chǎn)業(yè)推向了較為高端的市場，紅棗汁提取源自于新鮮的優(yōu)質(zhì)紅棗，沒有任何添加劑和防腐劑，小小的包裝不僅便于攜帶，也方便人們食用，讓消費者一次性定量地吃掉幾個紅棗的營養(yǎng)成分。這種生產(chǎn)方式是把產(chǎn)品作為基礎(chǔ)的精細化加工，以此來建立一個新品牌，拉動紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4 結(jié)論

我國存在眾多的農(nóng)業(yè)大縣，農(nóng)副產(chǎn)品自然物產(chǎn)豐富，可是不少優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品不僅賣不上好價錢，甚至連賣出去都很難。這其中的諸多問題，比如：途徑單一、信息不對稱、缺乏統(tǒng)一管理等都制約著農(nóng)產(chǎn)品的營銷。這樣一來，農(nóng)民作為生產(chǎn)者所獲得的回報與消費者所支付的數(shù)額存在很大的差距，想要改變這種局面，就需要實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的上行，真正做到從農(nóng)民直接到消費者手中。就如今的品牌來說，都是以工業(yè)品的品牌居多，農(nóng)產(chǎn)品的品牌數(shù)量少之又少，更別提是名牌農(nóng)產(chǎn)品。因此，為了使農(nóng)副產(chǎn)品在市場上占據(jù)一定的地位，打出品牌是非常關(guān)鍵的，例如陜北的紅棗就可以為當?shù)厮a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅棗創(chuàng)建一個品牌。經(jīng)過信息的傳播，品牌效應開始發(fā)揮作用，農(nóng)產(chǎn)品營銷將不再是難題。

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