西方蜜蜂王漿中硒元素的營養調控

婁德龍王桂芝姜風濤于世寧劉新迎

（1山東省蜜蜂良種繁育推廣中心，泰安271000；2山東農業大學動物科技學院，泰安271018；3龍口市蜂源蜜蜂飼料有限公司，煙臺265700）

西方蜜蜂王漿中硒元素的營養調控

婁德龍1王桂芝2姜風濤1于世寧3劉新迎1

（1山東省蜜蜂良種繁育推廣中心，泰安271000；2山東農業大學動物科技學院，泰安271018；3龍口市蜂源蜜蜂飼料有限公司，煙臺265700）

硒（Se）元素是人體必需的微量礦物質元素，被譽為“天然解毒劑”和“抗癌之王”。目前西方蜜蜂的蜂王漿中未見有硒元素含量的報導，為了加強蜂王漿的抗氧化功能，增加蜂王漿的營養保健作用，本研究通過改善蜜蜂花粉代用飼料，使蜂王漿中硒元素的含量富集達到0.525～0.825 mg/kg。

硒元素；蜂王漿；西方蜜蜂；營養；調控

蜂王漿是蜂王幼蟲整個發育期及工蜂和雄蜂幼蟲前期的唯一食物，由工蜂頭部的王漿腺所產生，是介于食品和藥品之間的高級營養滋補品，被廣泛應用到人類的保健事業[1]。目前市售蜂王漿都是西方蜜蜂生產的，中華蜜蜂截止目前還沒有批量生產蜂王漿。我國西方蜜蜂蜂王漿國標中規定礦物質含量≤1.5%[1]，以鉀（K）、鈉（Na）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、銅（Cu）、鐵（Fe）、鋅（Zn）含量較多[2]。硒（Se）元素是人體必需的微量礦物質元素，硒不僅能提高人體紅細胞的攜氧能力、防治心腦血管疾病，修復、保護機體細胞，防治眼疾，提高視力，保護眼睛，硒還具有抗氧化和解毒功能，能提高人體免疫機能，延緩衰老，并參與糖尿病的治療，保護肝臟，抗癌。硒元素不僅獲得了“天然解毒劑”的美名，還被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”。目前國內外僅有幾個蜂王漿保健品的廣告中有講述蜂王漿中含硒元素，但沒有標明產地及含量。

為了加強蜂王漿的抗氧化功能，增加蜂王漿的營養保健功能，本研究通過改善蜂花粉代用料來增加或提高蜂王漿中硒元素的含量。2012年8月在蜜蜂生產王漿的季節，進行了實驗：將經過飼喂花粉代用飼料的西方蜜蜂生產的蜂王漿，經譜尼公司測試檢驗，蜂王漿內含0.02mg/kg的硒元素。但因為沒有對照試驗，尚不能確定蜂王漿中的硒元素是外界天然蜜粉源所致還是花粉代用料所致，為此我們在2016年經過對花粉代用料配方進行調整后形成了花粉代用料A和B,并進行了以下試驗。

1 試驗時間和地點

2016年7月，山東省新泰市蓮花山。

2 材料與方法

蜂群30群，花粉代用飼料（A、B、C）。在蜂場內選取群勢相近（15～16框）的繼箱群30群，分成A、B、C三組，三組蜂群之前一直飼喂C花粉代用飼料。A組和B組于2016年7月2日由飼喂C花粉代用飼料分別改喂試驗A花粉代用飼料和試驗B花粉代用飼料，C組喂的飼料不變。每群加1個產漿框，每個產漿框上2～3條雙排王臺條，3天后取漿，A組、B組和C組的10群蜂群所取的蜂王漿分別混勻，分裝在消毒試劑瓶內，記錄每批次王漿條總數及蜂王漿產量，標注日期以及分組編號，冷凍保存。以后每3天按上述方法取1次蜂王漿。

3 結果與分析

本試驗共取4次王漿，平均每根王漿條產漿量為49.796 g，平均每個王臺產漿量為0.778 g。其中A、B組每條和每臺的產量無顯著差異，但A、B兩組在50%置信區中顯著高于C組。

表1不同飼料組蜂王漿產量

所取的蜂王漿樣品由中國農科院蜜蜂研究所按照GB/T5009.90-2003進行硒元素含量的測定分析。結果如圖1：

從圖中可以看出，A組和B組蜂群生產的蜂王漿中檢測出硒元素，而C組所生產的蜂王漿內沒有檢測到硒元素。A組連續4次生產的蜂王漿中硒含量平均為0.825 mg/kg，B組為0.525 mg/kg。圖中還可以看出，A、B兩組在飼喂人工代用花粉后的第一次取漿（3天），王漿中就富含硒元素，分別為0.5 mg/kg和0.3 mg/kg，在之后兩次生產的王漿中，硒元素含量都成明顯上升趨勢，A組在到達1.1 mg/kg之后，回降到0.9 mg/kg，而B組在增加到0.7 mg/kg后保持不變。

4 討論

工蜂分泌蜂王漿必須以蜂蜜和花粉作為原料，不同地區蜜源植物和粉源植物不同，生產出來的蜂王漿中所含的礦物質種類與含量就有所不同，即使同一種蜜源或粉源植物，因為地區不同，土壤成分有差異，其花粉或蜂蜜中礦物含量也稍有不同。

王明安等在1991年曾報道用等離子長射光譜測定了16中微量元素，沒有檢測到硒元素[3]，歐雪英等也曾經用ICP-AES法測定了不同產地的純王漿及其制片中鈷、鉻、銅、鐵、錳、鉬、鎳、錫、釩、鈣、鎂和鈉13種微量元素[4]。日本兩款保健產品硒“蜂王漿麥芽醋”和“蜂王漿1000”[5，6]分別提到蜂王漿含有硒元素，是不是日本的蜜粉源植物或土壤富硒還不是很明確；Sie在2012年也論述蜂王漿的礦物質中含有硒元素[7],但都沒有明確說明產地及硒含量，本實驗經過飼喂花粉代用品，在蜂王漿中檢測到豐富的硒元素，且符合富硒食品含硒量（15～100 μg/100g）的要求[8]。

圖1 三組蜂群生產的蜂王漿中的硒元素含量

人體本身的硒總含量約為6～20 mg。遍布各組織器官和體液，但人體內不存在長期貯存硒的器官。硒元素在人體內也無法合成，機體所需的硒應該不斷從飲食中獲得。當硒缺乏的時候，就很容易導致人體免疫能力下降，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關，如癌癥、心血管病、肝病、白內障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統疾病等癥狀。正常來說，按照每人每日的硒總需要量，中國成年人每日通過食物外補硒25 μg以上有保健作用，硒濃度的平衡對許多器官、組織的生理功能有著重要的保護作用和促進作用。缺硒的成年人每日食物外補硒應達到50μg或75μg以上。蜂王漿是具有較高營養價值的滋補劑，成年人每日以服用10～30 g為宜，按照A組和B組的平均含量0.825 mg/ kg和0.525 mg/kg計算，每日補充的硒含量為8.25～24.75 μg/日和5.25～15.75 μg/日，外補硒量比較適宜。另外含硒蜂王漿將具有更強的抗氧化作用。

結論：通過飼喂特定的花粉代用品可以生產出含硒蜂王漿，飼喂A花粉代用飼料和B花粉代用飼料生產蜂王漿中硒含量分別平均為0.825 mg/kg和0.525 mg/kg。

[1]王貽節.蜜蜂產品學[M]，農業出版社,1994:96-97.

[2]李子健，管春華，李曉棟，等.中華人民共和國國家標準-蜂王漿(GB9697-2008),2008.6.27發布.

[3]王明安，童大偉，黃國響.蜂王漿中的氨基酸和微量元素分析（簡報）[J]，北京農業大學學報，1991,17（4）:60,65.

[4]歐雪英，林鐵錚.P-cA E法測定蜂王漿及其產品中13種微量元素，光譜學與光譜分析，1994,10（2）:72-73,53.

[5]http://www.alibaba.com/product-detail/Easy-to-swallow-selenium-royal-jelly_50018242086.html.

[6]http://global.rakuten.com/en/store/kusuriyy/item/royaljelly_s/.

[7]http://royaljellyasli.com/.

[8]彭祚全,黃開勛,樸建華,等.湖北省食品安全地方標準富有機硒食品硒含量要求(DBS42/002-2014)，2014-5-9發布.

山東省蜂產業技術體系創新團隊（SDAIT-24-02）；農業部蜂產品風險評估項目GJFP201600101。