淺談中國酒店經營管理之創新

閆雨彤

（長江大學文理學院 湖北 荊州 434020）

【摘要】近幾年，我國對外開放程度逐漸提高，隨之，酒店業也與國際知名水平相較并展開激烈競爭，顯現出全面增長的發展態勢。本文通過對當下中國酒店業經營管理的發展狀況，現階段所存在的問題進行詳盡分析后深刻地意識到，若想在同行激烈的競爭環境中得以生存及發展，必須實現創新，本文相應地提出了提高酒店業競爭力的創新決策，從而更好地實現酒店經營管理。

【關鍵詞】酒店 酒店經營管理 創新

一、我國酒店經營管理現狀及存在的問題

（一）我國酒店經營管理現狀分析

最近幾年，我國的酒店業顯現出發展態勢，以其發展速度之快而成為國民經濟行業的重要組成部分。與此同時，隨著國內及國際上對于酒店類消費需求的增加，酒店供給的數量也在與日俱增，增長過緩的消費需求趕不上酒店供給增加的速度，從而導致各個地區酒店“供過于求”現象的產生。當代，消費者成為酒店消費的主體，在“買方市場”中占據著主導地位，對于酒店有著充分的選擇購買的權利。從酒店經營效益的角度上來看，酒店經營者在這樣一個供不應求的階段獲得機會利潤。但當人們被這一行業所吸引而紛紛加入，從而導致“擁擠”現象發生時，行業利潤會逐漸減少，接近均分，甚至低于整個社會的平均利潤。

（二）我國酒店在經營管理中存在的問題

（1）經營管理理念相對落后。對于多數企業，他們競相壓價以保留原有客源，吸引外來客源，而忽視了譬如企業品牌、文化等無形資產的開發，這種完全不考慮企業品牌、企業特色的惡性競爭行為看似可以獲取較大的利潤，卻會將酒店業發展引入絕境。

（2）高科技的運用正處于初級階段。隨著科技的進步，電子信息技術的運用越來越廣泛，對于酒店業的經營管理來說，電子信息技術只在內部管理中得以運用和發展，而在網絡營銷以及服務一體化方面仍舊止步不前，而電子信息技術在國際上開發型及集團式的管理方面處于領先水平，這也是我國與國際酒店之間產生較大差距的主要原因之一。

（3）缺乏知名品牌。在對國內尤其是內資單體酒店及國際酒店業的設施、設備等硬件條件以及管理和服務等總體情況進行對比后發現，各項硬件設施在兩者之間無較大差異，但在管理及服務方面，中國酒店品牌顯現出劣勢，較國際嚴重落后。

二、酒店經營管理創新概念

約瑟夫·熊彼特定義了管理創新的內容，即管理創新是“創新一種新的更有效的資源整合范式”。我們根據這個定義考慮酒店經營管理創新的以下幾種情況：

（1）提出一種新的管理方式方法。如何實現管理關系到酒店能否有效配置各類資源，酒店在配置過程中需要整合酒店使用的工具，實現更為高效的管理，從而達到利潤最大化。目前，很多現代管理方式方法如從成本、質量等角度來實現管理的手段已被許多酒店所接納。

（2）設計一種新的酒店管理模式。每一家酒店都有自己的獨特之處，如果能夠結合自身的特色自成一派，創造出全新的綜合性或某一具體領域的管理模式，應用于自己的酒店管理并獲得成功，即可稱之為酒店管理模式的創新。

（3）整合一種新的經營管理思路。在日益激烈的市場競爭中，酒店要在經營管理思路上有所創新，重新組合酒店現有的資源，付諸行動，才能在競爭中占據優勢地位。

（4）建立一個新的組織機構。酒店的組織機構要隨著現代市場經濟、社會發展的變化而適時調整，不能一成不變，從而保證酒店能夠更加高效地運轉。

三、我國酒店經營管理創新的實現對策

（一）酒店管理理念創新

我國由計劃經濟轉變為市場經濟的過程中，由于酒店員工受原有經濟體制的影響，思想過于保守，制度難以創新，無法適應現有的市場經濟體制。因此，酒店的各項管理尤其是經營管理方面需要創新，從而徹底改變原有觀念，形成與現行經濟體制相吻合的管理方案。

（二）酒店服務創新

酒店服務業要想占領一席之地，就需要在創新方面多下功夫。酒店服務業要注重“細節服務”，從建立客戶信息庫等最基本的方面做起，增加員工培訓，激發創新意識，從而推進個性化服務。

（三）酒店市場營銷創新

（1）品牌經營。最初，大部分的顧客在酒店市場只是為了得到標準化的產品及服務，因此，產品成為盈利的主要部分。在買方市場形成之后，顧客的需求也開始從原本的注重價值轉變為注重品牌及酒店的經營模式，朝著不同的方向分化。品牌經營的目的在于展現給顧客一個有質量保障、標志清晰的品牌，以其規范的管理吸引顧客，開發市場。

（2）網絡營銷。酒店以網絡營銷方式增加盈利，開拓市場。通過借助互聯網技術，酒店與顧客直接溝通，從而最大化地滿足顧客的需求，其優勢在于：有利于降低酒店的成本；拓展市場，在全球更大范圍內營銷；在“看得到”的服務中實現營銷水平的增強。

（四）酒店文化創新

五千年的文明史，創就了華夏豐富而燦爛的文化，若能將酒店經營管理與華夏文化相結合，從而形成獨具中國特色的酒店文化，必然能夠取得經營管理方面的成功。具有中國特色的酒店文化主要表現在以下幾個方面：

（1）創業文化特色。在員工培訓過程中，要激發員工的吃苦精神和節約意識，以創業的標準嚴格要求自己，奮發圖強，超越自我，在實際生活中注意勤儉節約，彰顯良好品質。

（2）求實文化特色。通過求實教育，讓員工能夠講求實際，一切從實際出發，從而形成實事求是的思想觀念，樹立實事求是的工作作風。

（3）整體文化特色。團結向心是中華民族的傳統美德，體現在酒店的整體文化中就是以集體主義精神和意識為導向的文化建設。在酒店文化建設過程中，團結奮斗，同心同德是酒店經營管理必不可少的重要內容。

四、結論

本文通過對當下中國酒店業經營管理的發展狀況，現階段所存在的問題進行詳盡分析后意識到，若想在同行激烈的競爭環境中得以生存及發展，必須實現創新。因此，本文從酒店的管理理念創新，到服務創新，再到市場營銷創新，最后到文化創新，全面地提出實現酒店經營管理創新的策略以提高競爭力，縮小國內與國際之間的差距。

參考文獻：

[1]魏建軍.關于創新酒店管理模式的分析[J].經營管理者，2015，（25）.