美國牛肉，重回中國后賣得貴

本報記者 趙覺珵

時隔14年之后，美國牛肉終于重返中國市場。為此，美國駐華大使館6月30日專門舉行慶祝儀式。儀式上，美國農業部部長桑尼·普度與美國全國養牛業者牛肉協會總裁克雷格·烏登、中國中糧集團副總裁欒日成共同切開一塊來自內布拉斯加州的上等牛排肉。套用美國總統特朗普的一條“推特”，這對于美國養牛業、中國消費者乃至兩國經貿合作關系，都是一個“真正的新聞”。

闊別14年后重回中國餐桌

美國曾是中國的主要牛肉進口國之一。美國農業部公開數據顯示，2003年，中國的牛肉進口總額為1500萬美元，其中來自美國的牛肉進口額為1000萬美元，占總數的67%。但2003年底，美國牛肉和牛肉產品被檢出牛腦海綿狀病即俗稱的“瘋牛病”后，中國便頒布禁令，停止進口美國牛肉。

特朗普上任后，力推美國牛肉重返中國市場。5月12日，“中美經濟合作百日計劃”公布，其中“美國牛肉獲準輸華”在10項“早期收獲”成果中位列第一。6月20日，國家質檢總局發布《質檢總局關于進口美國牛肉檢驗檢疫要求的公告》，宣布從即日起，允許美國牛肉進入中國市場。

在嘗鮮“首批美國牛肉”的爭奪戰中，沖在最前面的是國內各大電商平臺。6月底，中糧我買網、天貓易果生鮮、天天果園、京東等電商平臺都已經正式開售美國牛肉，而沃爾瑪的山姆會員商店則成為少有的上架美國牛肉的線下超市。天天果園的一位發言人告訴《環球時報》記者，其平臺上架的美國牛肉“銷量強勁”。沃爾瑪相關負責人則表示，6月26日在北京石景山區的山姆會員商店開售的首批美國牛小排5天內就全部售罄。

價格絕非“10元1斤”

“大理石花紋豐富且口感有淡淡谷物甜味，沒有草腥味”，美國肉類出口協會如此向《環球時報》記者描述美國牛肉的優點。與其高質量相配的，是其高昂的價格。

與此前傳出的“美國牛肉10元1斤”正相反，《環球時報》記者在各大電商平臺發現，美國牛肉是進口肉類中均價最高的。在京東上，250克的特選級美國牛小排售價88元，天天果園的200克特選級冰鮮雪花牛小排售價108元，而天貓生鮮銷售的300克美國極佳級菲力牛排價格為228元。相比之下，天貓上銷量最高的一款澳大利亞進口菲力牛排，1.3千克的售價為118元，與“美國貨”價格相差8倍。

高昂的價格與目前出口到中國的美國牛肉多為“極佳級”和“特選級”有關。美國牛肉目前分為8級，從高到低依次為“極佳級”“特選級”“可選級”“合格級”“商用級”“可用級”“切塊級”和“制罐級”。

根據《進口美國牛肉檢驗檢疫要求》，中國目前僅允許從美國進口月齡30以下的剔骨和帶骨牛肉。此外，輸華牛肉的牛須有完善的記錄，可以保證追溯到牛只的出生農場；在中國口岸入境時，不得檢出中國法律法規禁止的非天然產生的獸藥、促生長劑、飼料添加劑和其它化合物，包括萊克多巴胺（俗稱“瘦肉精”）。如此嚴格的標準甚至高于歐盟進口美國牛肉的標準，能夠符合中國標準的美國牛肉不超過總量的10%。

天貓生鮮美國牛肉業務負責人李琛對《環球時報》記者表示，美國牛肉價格較高的另一個主要原因是還沒有形成規模化，報關、運輸等固定成本居高不下。目前，美國牛肉進口多通過空運，如果能轉為海運，成本會降低不少。李琛認為，美國牛肉還需要半年左右才能看到規模效應，屆時美國牛肉的價格將更有競爭力。

進口肉市場“三國演義”

中國農業部統計數字顯示，2016年我國牛肉消費量超過800萬噸，同年我國牛肉產量為717萬噸，需求缺口巨大。與此同時，中國也是全球牛肉消費需求增長最快的市場。根據美國農業部預測數據，2017年中國牛肉消費量的全球占比將達到13.42%，消費額將超過歐盟僅次于美國。

這一“缺口”對全球牛肉生產商而言無疑都是一塊誘人的大蛋糕。2016年，我國進口牛肉數量從上年的49萬噸增至60萬噸。其中，巴西是中國最大的進口牛肉來源地，約占進口總量的29.5%，其次是烏拉圭和澳大利亞，分別占進口總量的26.8%和19.1%，三者合計約占中國牛肉進口總量的75.4%。

有畜牧業專家表示，美國大規模機械化飼養、大批量谷物喂食，加上人工成本低于澳大利亞，之前以谷飼牛肉與巴西進行差異化競爭的澳大利亞牛肉將會最先受到沖擊。而以巴西為首的南美草飼牛肉不會直接與美國牛肉進行同質化競爭，但是牛肉市場份額被美國“分一杯羹”是大勢所趨。此外，市場競爭也會倒逼肉牛養殖業提升效率、降低資本，消費者就會有更多選擇。

東方艾格農業咨詢公司分析師馬文峰對《環球時報》記者表示，由于其低認知度和起步較晚，美國牛肉在中國進口牛肉市場的博弈中還處于劣勢。

李琛對《環球時報》記者表示，目前進口美國牛肉主要是為了提升中國消費者對美國牛肉的認知度，同時也希望喚醒14年前吃過美國牛肉的消費者的記憶。隨著中國人的消費升級，中國進口牛肉市場的潛力足夠大，競爭不會有想象的激烈。▲