深圳百果園有限公司經營情況分析

摘 要：水果有美容養顏保健等功效，隨著大家對生活品質的提高，人們對水果的需求越來越大，水果行業最近十年也得到了空前的發展。深圳百果園有限公司的發展正是水果行業發展的縮影。百果園到底是什么樣的企業，本文對重慶百果園訂貨環節、配送、庫存、銷售等調查發現百果園經營方面的不足并給予相應的建議，為企業改善經營管理和發展壯大提供策略支持。

關鍵詞：百果園；經營分析

一、百果園有限公司的簡介

百果園公司總部設在深圳，近十年不僅開發了32個水果基地遍及國內和東南亞各地，而且還造就了一支專業的水果生產與銷售的經營管理團隊。公司成立于2001年，同年，深圳第一家百果園水果專賣店誕生！經過近10年的持續發展，百果園現已擁有兩百多家專賣連鎖店（已成立百果園廣州分公司和海南分公司），遍布深圳、廣州、陽江、海南各社區、街道，深受消費者青睞，成為市民生活中一道亮麗的風景線。

二、對百果園的經營調查

（一）重慶百果園訂貨環節的調查

重慶百果園的門店訂貨是采取部分貨物公司統一分貨加門店自主訂貨的模式，門店的終端用戶向上級發貨機構錄入配送申請訂單，系統確認后，由公司匯總訂單，每天早上從最近的水果倉庫安排配送。配送車輛運貨到達時，安排員工卸貨后清點貨品，確認無誤后簽字確認。通過調查得知，百果園門店的訂貨過程中有時會出現實發數量與訂單數量不符的情況。

配送過程中貨物缺失經常發生的情況特別多經常在重慶數量反饋的微信群以及ova系統反饋和卸貨的門店不符，會導致果品的滯銷或脫銷以及門店的庫存銷售計劃，影響了銷量和流失客戶。

（二）重慶百果園配送環節的調查

重慶百果園擁有專業的物流車隊（重慶是新區招了很多新人會有迷路和卸貨錯誤發生），建立了先進的中央配送中心和后勤保障系統！整合了供應商資源，保證了配送的時效和果品的質量?？蛻艨梢酝ㄟ^電話訂貨或網上下單，公司會根據送貨地址發送訂單通知就近的門店安排人員配送。百果園配送管理模塊全過程跟蹤配送訂單，能夠讓企業和配送機構及時看到訂單的執行情況，加強、加快企業與各省、各地區機構的信息傳遞，使雙方能夠及時應對市場需求的變化。

（三）重慶百果園庫存環節的調查

重慶百果園庫存管理包括了對企業內部各個地區倉庫的管理，可以是實際的倉庫或虛擬倉庫，提供倉庫定義、初期倉庫數據管理、正常的出入庫管理、各機構倉庫的調撥和盤點管理、報廢管理等功能。此外，庫存系統提供多種數據查詢、對比分析功能，便于用戶及時動態地掌握商品信息，從而有效地防止商品庫存積壓，大幅度縮短物資儲備周期，加快庫存資金周轉，降低庫存儲備及資金占用。

（四）重慶百果園銷售環節的調查

通過對重慶南岸巨成龍灣店百果園調查得知，巨成龍灣店為中等層次門店，該門店在2017年5月內銷售十八萬元左右，試吃報損一個月大約兩千左右。在調查期間，門店的暢銷果品為泰國金枕榴蓮、云南麒麟無子西瓜、沙漠蜜瓜、臺灣樹上熟鳳梨，滯銷品為澳芒、蜜柚、進口恐龍蛋等，通過管理系統可以實時監控果品的具體銷售情況和客流量，通過數據統計出試吃成交率，為門店的訂貨和銷售提供了有力的保障。門店每日限時搶購，每星期以一種水果進行特價銷售活動，每月以會員饋贈等活動來提高門店的銷量和增加客流量。

三、百果園經營存在的問題

（一）產品的存儲不合理，影響了水果的品質

水果是易腐品，在存儲的過程中需要了解各種水果的特性，根據水果的特性合理存儲，因此，相關的工作人員應具備一定的水果專業知識，制定合理的存儲方案，保障水果的品質，減少不必要的損失。重慶百果園員工對水果知識一般了解的占1/2，說明大多數員工掌握的專業知識不足。在存儲的過程中，有些員工沒有嚴格遵循水果存儲的要求，例如：沒有按照果品到貨時間進行出庫銷售加工，遵循先進先出的原則。果品堆垛太高，相互擠壓，造成果品的機械損傷。有些水果沒有分類、分架存放，并定期檢查，熟透和變質的水果沒有及時清除。

（二）員工的素質偏低，缺乏福利保障

重慶百果園的門店工作條件相對較差，公司又為了壓低成本，因此招收的員工素質及數量成了最大的問題。要想讓那么幾個素質不高的人嚴格按照公司的要求去完成工作，幾乎是不可能的，更不用說目前相對低的工資。由于缺乏福利保障，而且工作環境相對較差，影響了員工的積極性。盡管，百果園經常會不定時派人來檢查，但改觀不大。

百果園繼承員工月均收入在2600到3500元，占了總數的一半有余，公司為員工購買五險一金的比例只占了1/5，極性和紀律性有待加強。

四、對重慶百果園的建議

（一）在不斷提高服務質量中，進行成本控制

對于重慶百果園來說，客戶的滿意度是公司經營的重要條件，企業提高服務質量歸根結底是為了提高核心客戶對企業的忠誠度，留住核心客戶。所以企業要把對服務質量的規定和執行貫穿整個服務過程的始終，而不是只依賴于事后的檢查和控制，客戶對服務質量的評價是一種感知認可的過程，他們常常習慣于通過服務過程中，服務人員的表現及其與客戶的互動關系來進行評價，顯然人的因素對于服務質量是至關重要。

（二）借助于現代信息系統

通過網絡，可以快速地將企業訂購的意向，數量，價格等信息傳輸到聯網的各個門店或部門，這些銷售，流通的門店或部門根據網絡上傳輸的信息各自安排銷售的計劃，經營計劃，而且他們還可以對可能發生的各種狀況快速地響應及時調整經營行為和計劃。借助于現代信息系統，不僅可以使各種作業或業務處理能準確快速的進行，而且還能為企業的經營戰略的制定提供保障。

參考文獻：

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[2]楊銘鐸，鄭雪.中國團餐企業資產與收益現狀研究.四川旅游學院學報.

作者簡介：

季竹青，畢業于西南財經大學，研究方向：市場營銷，碩士，現工作于重慶財經職業學院擔任市場營銷專業老師。