江西紫山藥JYW4的篩選及應用

陳曉蓉，晏文武，林敏榮，王富強，龔秋林，陳健萍，魏志英，朱業斌

(1.宜春市農業科學研究所，江西 宜春 336000； 2.萬載縣農業局，江西 萬載 336100)

江西紫山藥JYW4的篩選及應用

陳曉蓉1，晏文武1，林敏榮1，王富強1，龔秋林1，陳健萍1，魏志英1，朱業斌2

(1.宜春市農業科學研究所，江西 宜春 336000； 2.萬載縣農業局，江西 萬載 336100)

在江西全省范圍內累計收集紫山藥種質資源30份，經多年評價、鑒定，其中編號為JYW4的紫山藥表現突出。JYW4屬早熟紫山藥品種，塊根肉紫色均勻為扁塊狀參薯，其薯皮光鮮外觀品質及商品性好，花青苷含量高，在連續2年的區域試驗和生產試驗中增產顯著，具有產量高、抗性強和適合機械化栽培等特點，開發前景好。作為一個特色農產品，為江西地區紫山藥產業發展提供了技術支撐。

紫山藥； 種質資源； 品種篩選； 開發應用

紫山藥(DioscoreaalataL.)又名紫參薯、腳板薯，屬薯蕷科薯蕷屬，是具有雙子葉植物特征的單子葉纏繞性藤本植物[1-2]。紫山藥塊莖富含花青素，其肉紫色，所含花青苷具有較強抗氧化作用，可清除體內自由基，具有抑制膽固醇吸收、抗變異、抗腫瘤、抗過敏、保護胃粘膜等多種功能[3-5]。

作物種質資源的遺傳多樣性在自然界是通過表現型來體現的。紫山藥種質資源的評價鑒定最主要也最直觀的方式為田間種植，通過開展農藝性狀、抗病耐逆性及品質性狀的觀測評價，篩選綜合性狀優良或單一性狀突出的資源，為種質資源的研究與創新提供基礎。近年來，人們已逐漸認識到紫山藥的食用和工業價值，因此，加強紫山藥的品種篩選和示范推廣工作，對農業結構調整、農民增收、居民飲食結構的改善都有積極作用。隨著紫山藥功能營養價值的凸顯，各地陸續展開了地方淮山種質資源的收集和評價工作[6-10]。

江西地區種植紫山藥歷史悠久，種質資源較豐富，但當前當地種植的紫山藥品種雜亂，缺乏綜合性狀優良的品種來引導生產。為促進當地紫山藥產業的發展及健全無公害栽培技術，宜春市農科所經多年對江西紫山藥種質資源的評價和鑒定，篩選出編號為JYW4的優異紫山藥資源，其外觀和營養品質表現尤為突出。本研究是在紫山藥初步評價基礎上，篩選綜合性狀優良的種質應用于種質創新和生產推廣，同時篩選特異性狀資源為深入研究利用和品種的選育提供依據。紫山藥作為一個特色農產品進行開發，填補了當地大面積種植紫山藥的空白，對于保護種質資源和生態環境、發展江西省紫山藥種植產業化以及增加農民收入均具有重要意義。現將紫山藥JYW4的篩選及應用介紹如下。

1 篩選研究及應用過程

2010—2012年宜春市農業科學研究所在江西全省范圍內累計收集江西紫山藥種質資源30份，將其分別編號。經過連續2年的試種，初步選出20份材料，再對這20份材料的產量性狀、抗病性、塊根外觀等方面綜合評價，篩選出8份比較優質的江西省紫山藥地方栽培種，分別來自江西宜春、新余、萍鄉、贛州等地。編號分別為JYY1、JGX13、JYW3、JYW4、JYT5、JXF6、JGX18、JPL9。2013—2014年通過區域試驗、抗病性、抗逆性、適應性調查和品質檢測發現，JYW4紫山藥表現突出，其薯皮光鮮、外觀品質及商品性好、呈扁塊狀、尾部分丫少、花青苷含量高、塊根肉紫色均勻、營養價值很高。2015—2016年建立核心示范點大面積推廣應用。具體篩選應用過程如圖1所示。

圖1 紫山藥JYW4的篩選應用流程

2 多點試驗產量表現

2.1 品種比較試驗

2012年，對這8份江西省紫山藥地方栽培種進行三重復品種比較試驗，小區采用隨機區組排列，四周設保護行，小區面積20.8 m2，試驗安排在本所紫山藥實驗基地，于2012年4月13日在蔬菜大棚集中育苗，5月10日統一移栽，10月20日采收。其他肥水管理一致。表1結果表明，各栽培種間產量存在一定差異。宜春萬載的紫山藥JYW4產量最高，每667 m2產量達3 109 kg，與其他7個品種相比，呈極顯著差異。

表1 江西省紫山藥地方栽培種品比試驗的產量情況

2.2 區域試驗、生產試驗示范

2013—2014年，8份不同地方紫山藥栽培種在袁州區寨下鄉、萬載縣白良鎮、分宜縣雙林鎮等地進行2年5點2重復區域試驗和紫山藥JYW4生產試驗示范。通過區試方差分析(表2)可以看出，各栽培種間產量存在一定差異。紫山藥JYW4差異極顯著，平均產量最高。

2015—2016年紫山藥JYW4生產試驗示范，示范面積為3.33 hm2，以當地主栽品種為對照。由表3可知，紫山藥JYW4的667 m2示范產量在2 877～3 300 kg，較當地對照品種增產23.9%～30.2%。

表2 江西省紫山藥地方栽培種的豐產性及 差異顯著性

表3 紫山藥JYW4生產試驗示范的產量

3 品質表現

2016年5月經南昌大學食品院分析測試中心檢測其功能營養成分(表4)表明，紫山藥JYW4含花青素86.2 mg·kg-1，花色苷367 mg·kg-1，總酚 692 mg·kg-1，鋅元素3.6 mg·kg-1。其花青素、花色苷和總酚成分在這8份江西地方栽培種中含量都最高。

表4 江西地方品種紫山藥塊根主要營養 成分含量分析

4 品種特征特性

4.1 主要經濟、農藝性狀

紫山藥JYW4屬早熟山藥品種，從下種到采收需要180～210 d，植株生長勢強，葉片密度適中，葉片長心形、綠色、主莖過度節位于15～20節，過度節以下葉互生，過度節以上葉對生。不開花，偶有零余子，單株結薯1～2個，單株產量1.0～2.5 kg，最高可達4.0 kg以上，667 m2產量在2 700～3 300 kg；薯皮光滑鮮紫色，須根少，薯塊呈扁塊狀，可食率高達90%。

4.2 抗病性、抗逆性、適應性

炭疽病是紫山藥種植生產中最危險、最常見的病害[11-12]。紫山藥發病時莖葉像燒枯狀或落葉，田間發病率可達50%左右，減產幅度20%～30%，嚴重時可達80%，至整株死亡，導致品種退化，品質下降。

2013—2014年調查田間病害發生情況，紫山藥的主要病害為炭疽病和褐斑病，紫山藥JYW4炭疽病株發病率為3%～5%，褐斑病有少量發生，葉發病率為1.3%～2.5%。紫山藥JYW4在田間發蟲率較低，除蠐螬偶有零星外，未見其他病蟲。該品種耐貧瘠，抗逆性強，適宜江西地區種植。

5 栽培要點

一般3月下旬至4月上旬在蔬菜大棚內集中育苗，4月下旬至5月上旬移栽，或在4月上中旬直接下種。采取單行機械起壟種植，行距1.2～1.3 m，株距22 cm，667 m2種植2 300株左右。幼苗出土后開始追肥，前期以澆施為主，偏施氮肥，每7～10 d澆施1次；后期以溝施為主，偏施鉀肥。紫山藥JYW4炭疽病、褐斑病在6月初苗蔓上架后就開始預防為主，可用70%甲基硫菌靈500倍液、80% M-45可濕性粉劑500倍液防治。紫山藥JYW4正常采收時間應在枯霜前選擇晴天陸續進行，但根據市場的需要，從9月即可采收出售。采收后室內干沙埋藏保存。

6 紫山藥JYW4的推廣及應用

紫山藥JYW4為扁塊狀紫色參薯，具有高產、高光效、抗病蟲、耐貧瘠和富含花青苷等特點。因其扁塊狀特性，栽培時不需深挖地高起壟，因而對土地選擇性不強，不破壞土壤耕作層，且適合機械化操作，可用來解決日益嚴重的土地資源短缺和農業勞動力緊張的問題。該品種植株葉片密度適中抗病強、耐貧瘠，在一定程度上可大幅減少農藥肥料的施用量，減輕藥物殘留危害，屬于現代健康食品。目前，該品種已在江西省的宜春市(袁州區、萬載縣、銅鼓縣、宜豐縣、上高縣)和新余市(分宜縣)及九江瑞昌市、吉安市、贛州市等地進行輻射示范推廣。

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(責任編輯：張瑞麟)

2017-03-19

江西省現代農業科研協同創新專項(JXXTCX2015003-012)

陳曉蓉(1977—)，高級農藝師，碩士，從事特色經濟作物營養和育種研究工作，E-mail：2368457299@qq.com。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170609

S632.1

A

0528-9017(2017)06-0937-03

文獻著錄格式：陳曉蓉，晏文武，林敏榮，等. 江西紫山藥JYW4的篩選及應用[J].浙江農業科學，2017，58(6)：937-939.