紫心甘薯新材料的篩選試驗

宋吉軒，李 云，鄧仁菊，李 麗，李 標

(貴州省生物技術研究所，貴州 貴陽 550006)

紫心甘薯新材料的篩選試驗

宋吉軒，李 云，鄧仁菊，李 麗，李 標

(貴州省生物技術研究所，貴州 貴陽 550006)

對17份紫心甘薯材料地上地下部農藝性狀、產量及品質進行鑒定。其中10份紫心甘薯材料鮮薯產量比對照黔紫薯1號增產，根據莖葉生長勢、分枝數、薯塊大中薯率及食味品質等，最終篩選出綜合性狀表現好的紫心甘薯材料5份。

紫心甘薯； 篩選試驗； 產量； 品質

甘薯是重要的糧食作物和經濟作物，是貴州省重要的旱地作物之一，在貴州省農業發展中具有重要的作用，近年來貴州省的種植面積達25萬hm2。甘薯塊根富含多種人體必需的營養物質，可預防多種疾病。而紫心甘薯薯肉呈紫色或深紫色，除含有普通甘薯的各種營養成分外，還富含花青素，從而具有獨特的生物活性和生理功能。已有的研究表明，紫心甘薯具有極強的抗氧化作用，能去除體內的活性氧；還能降低血清中的轉氨酶，對高血壓等心血管疾病及腫瘤也有較好的預防作用[1-2]。另外，由于人工色素的使用具有很大的局限性，使得天然色素需求增加，所以富含天然花青素的紫薯有巨大的發展潛力。紫心甘薯因具有獨特的營養保健功效及誘人的色澤深受消費者青睞，甘薯花青素與其他同類色素相比具有穩定性好的特點，在食品、醫藥和化妝品等行業具有很好的應用前景[3-4]。

日本是最先開展紫心甘薯選育研究的國家，我國對紫心甘薯的研究起步較晚，2003年全國甘薯區域試驗工作會議才制定了紫心甘薯的選育目標，此后國內各省便開始著手進行紫心甘薯的選育工作，相關甘薯研究單位已選育出10多個紫心甘薯新品種。近年來，貴州省陸續引進和開展了紫心甘薯新品種選育工作。為探明選育的紫心甘薯品種(系)在貴州省貴陽地區及氣候相似地區的適應性及豐產性，2013年我們在海南甘薯育種基地開展紫心甘薯品種(系)新品種選育，獲得一批實生種子，并初步獲得一些優異單株，第2年繼續進行田間篩選，獲得17份紫心甘薯材料，對此我們進行了篩選和比較試驗，現將試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗在貴陽市貴州省農業科學院試驗地進行，土壤為黃壤土，肥力中等，前作為白菜。

參試的紫心甘薯材料是集團雜交實生種子后代篩選出的材料，已通過2年的種植，共17份，分別為 13-4-1、13-4-2、13-19-3、13-24-1、13-24-2、13-24-7、13-26-3、13-27-1、13-27-2、13-27-5、13-27-6、13-32-35、13-32-36、13-32-38、13-34-15、13-34-22和13-35-16，選育單位為貴州省生物技術研究所。

1.2 處理設計

試驗以材料為處理，以黔紫薯1號為對照(CK)。采用隨機區組排列，重復3次，每份材料種植2行，每行長5.0 m、寬0.8 m，每行栽種22株。扦插時間為2015年5月25日，收獲期為2015年10月25日。

1.3 調查項目

收獲前1周進行挖根考種調查。

相關考核指標參考《國家甘薯品種區域試驗記載標準》進行，按小區實收鮮薯。收獲10 d內進行食味及花青素含量測定，花青素含量測定由浙江大學完成。

2 結果與分析

2.1 農藝性狀

表1表明，17份參試材料的葉形為尖心帶齒、三角形等；頂葉色為綠、淡紫或綠帶紫；葉色均為綠色；葉脈色為綠色或綠帶紫；莖色為綠、紫或綠帶紫；在田間有7份材料能自然開花。

表1 參試17份紫心甘薯材料地上部的農藝性狀表現

表2表明，17份參試材料的薯形為紡錘、長紡錘或球形。薯皮色為紫色或紫紅色。薯肉色為紫色、深紫或紫紅色。蔓長在47～188 cm，最短為13-32-38，是47 cm；最長為13-26-3，是188.2 cm。分支數在4～10個，最少為13-27-5，是4.2個；最多為13-27-6，是9.4個。莖稈均較粗。耐貯性均較好，只有13-34-15和13-35-16較差。塊根萌芽性均較好，只有13-4-2、13-26-3和13-32-38較差。地上部莖葉鮮重與地下部塊根鮮重的比值， 13-26-3最高，為2.50；13-24-1最低，為0.75。

表2 參試17份紫心甘薯材料地下部的農藝性狀表現

注： T/R表示地上部莖葉鮮重與地下部塊根鮮重的比值。

2.2 塊根鮮重及品質

表3表明，17份參試材料中，鮮薯產量13-24-7最高，為395.20 t·hm-2，比對照黔紫薯1號增產33.3%；之后依次為13-32-35、13-27-6、13-24-2、13-4-2和13-24-1，分別為387.79、382.85、368.03、328.51和328.51 t·hm-2，比對照分別增產30.8%、29.2%、24.2%、10.8%和10.8%；13-26-3、13-34-15、13-32-38、13-32-36、13-34-22和13-35-16等6份材料比對照減產。減產最多的為13-26-3為-65.8%。單株結薯數，13-24-2最多，為9.1個；13-26-3最少，為2.1個。大中薯率13-27-6最高，為86.4%；13-27-2最低，為35.2%。

表3 參試17份紫心甘薯材料產量與品質的表現

食味品評得分(滿分100分)13-24-2最高，為91分，13-24-1最低，為78分；花青素含量13-24-1最高，達3.18 mg·g-1，13-24-2最低，為1.61 mg·g-1(表3)。

3 小結

試驗結果在參試的17個紫心甘薯材料中，篩選出5份性狀優異的紫心甘薯新材料，13-24-7、13-27-6、13-24-2、13-4-2和3-24-1。這5份材料的綜合性狀表現最好，鮮薯產量均比對照增產，莖葉生長勢強，分枝多，薯塊大中薯率高，食味品質優，抗性好，這些材料適合在貴陽地區作為鮮食和薯干加工型品種種植。13-24-1的花青素含量最高，達3.18 mg·g-1，可作為貴州省色素加工企業的原料品種。

[1] YOSHIMOTO M, YAMAKA O, SUDA I. Physiological function of purple colored flesh sweet potato[J].Food Processing,1998,33(8):15-17.

[2] 明興加,李坤培,張明,等.紫色甘薯的開發前景[J].重慶中草藥研究,2006(1):55-60.

[3] 張海燕,王慶美,張立明,等.紫甘薯系列保健產品的研制及產業化開發[J].山東農業科學,2009(5):105-106,110.

[4] 黃詠梅,盧森權,李彥青,等.廣西紫色甘薯品種比較試驗[J].廣西農業科學,2009,40(7):827-831.

(責任編輯：張才德)

2017-04-15

貴州省科技廳項目(黔科合NY[2013]3013號)；國家甘薯產業技術體系(CARS-11-C-24)

宋吉軒(1978—)，男，貴州思南人，副研究員，碩士，從事甘薯育種及栽培技術研究工作，E-mail:songjx1025@163.com。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170617

S532

B

0528-9017(2017)06-0956-03

文獻著錄格式：宋吉軒，李云，鄧仁菊，等. 紫心甘薯新材料的篩選試驗[J].浙江農業科學，2017，58(6)：956-958.