色選機在大米行業的發展及應用

張朝富，李 操，楊會賓，李志方

(1.國糧武漢科學研究設計院有限公司，湖北 武漢 430079； 2.國家糧食局谷物加工工程技術中心，湖北 武漢 430079)

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色選機在大米行業的發展及應用

張朝富1,2，李 操1,2，楊會賓1,2，李志方1,2

(1.國糧武漢科學研究設計院有限公司，湖北 武漢 430079； 2.國家糧食局谷物加工工程技術中心，湖北 武漢 430079)

隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對大米產品的質量要求越來越高，而色選機則是控制大米品質的關鍵設備。大米色選機主要是根據被選大米的光學特性的差異，將大米中的雜質、霉變粒、病斑粒等異色雜質剔除，對成品品質進行控制把關，從而保證產品質量。結合近年來大米色選機技術的發展與進步，就色選機的工作原理、系統組成、當前應用做了簡單的闡述，并對未來的發展趨勢做了分析與展望。

大米色選機；異色粒；彩色選；信號處理

隨著國家對食品安全的重視程度以及消費者日益增長的物質要求越來越高，對大米成品的質量要求也越來越高；我國的碾米工藝水平隨著經濟的快速發展也有了顯著的提高，加工技術也日臻完善。但要生產優質的大米，除了需要有高效的清理、礱谷、碾米設備來保證加工精度，更要有高精度的分選設備將大米中的雜質、霉變粒、病斑粒等異色雜質剔除，對成品品質進行控制把關，從而保證產品質量，而色選機就是大米加工中品質控制的關鍵設備。本文就色選機近年在大米加工行業的發展及應用做簡單的闡述。……