豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值及其在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的合理使用

夏明亮 ， 程 璐 ，董榮華 ，鄒仕庚

(1.溫氏股份西南養(yǎng)豬公司,四川 儀隴 637600； 2.農(nóng)業(yè)部動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,廣東 新興 527400)

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豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值及其在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的合理使用

夏明亮1,2， 程 璐1,2，董榮華1，鄒仕庚2

(1.溫氏股份西南養(yǎng)豬公司,四川 儀隴 637600； 2.農(nóng)業(yè)部動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,廣東 新興 527400)

介紹了豌豆的營養(yǎng)價(jià)值及其抗?fàn)I養(yǎng)因子成分，綜述了豬的不同生理階段豌豆適宜添加量和熱處理、細(xì)粉碎的重要性，以及使用酶制劑的研究進(jìn)展。建議生產(chǎn)中根據(jù)豬的不同生理階段調(diào)整豌豆添加量，同時(shí)以適當(dāng)?shù)臒崽幚硐範(fàn)I養(yǎng)因子負(fù)面影響，并通過細(xì)粉碎和合理使用酶制劑改善其飼喂效果。

豌豆;營養(yǎng)價(jià)值;豬生產(chǎn)

豌豆在全球種植較為廣泛，凡是能種植小麥和大麥的地方，幾乎都有豌豆栽培[1]。世界豌豆的主要種植區(qū)域?yàn)閬喼蕖⒚乐藓蜌W洲，主產(chǎn)國為加拿大、俄羅斯、中國、美國、印度、法國等，全球豌豆年種植面積和產(chǎn)量相對較為穩(wěn)定，2000～2013年均在1 000萬t左右[2]。豌豆的蛋白質(zhì)和淀粉含量較高，是動物日糧優(yōu)質(zhì)的能量和蛋白質(zhì)來源，因此，被逐步應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)中[3-4]。

1 豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值

豌豆與豆粕、玉米的營養(yǎng)價(jià)值比較見表1[3]。

由表1可知，豌豆的營養(yǎng)價(jià)值較高，其淀粉質(zhì)量分?jǐn)?shù)超過40%，凈能值為豆粕的112.6%、玉米的90.5%。豌豆的粗蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)一般在20%以上，且與淀粉含量呈強(qiáng)烈負(fù)相關(guān)，其賴氨酸含量較高，但含硫氨基酸、色氨酸含量較低。整體而言，粗略計(jì)算的豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大約等于1/3豆粕加2/3玉米。……