淺談大立菊扎作技藝和鑒賞特征

□肖樂明

（廣州市園林建筑工程公司 廣東 廣州 510000）

淺談大立菊扎作技藝和鑒賞特征

□肖樂明

（廣州市園林建筑工程公司 廣東 廣州 510000）

中國的菊花栽培歷史已經超過三千年，由于菊花形態優美，枝條長柔韌性極好，不僅花朵形態、色澤極具觀賞價值，更發展出多種極具藝術價值的栽培形式。立菊就是其中最有代表性的一種。一株花，能長出數百乃至數千朵花朵，并能同一時間開放，甚為壯觀。立菊的獨特美態，源自特殊的栽培技藝，更離不開復雜的扎作技術，只有在繁瑣工藝的支撐下，立菊才得以完整展現。文章通過對立菊栽培技術、扎作技藝、鑒賞特征的介紹，完完整整展現立菊的一生。

立菊；栽培技術；扎作技藝；鑒賞特征

菊花（Dendranthema moriflium）菊科，宿根草本。莖基部木質化，高60～150cm。頭狀花序單生或數個聚生莖頂，花期主要10～12月，品種繁多，顏色艷麗，形態多姿，賞心悅目。菊花原產我國，栽培于周、秦，迄今已有三千多年的歷史，是“中國傳統十大名花”之一，深受市民的喜愛。

菊花因枝條柔軟性較好，生長周期較長，除了對單株葉色、形態、花形的觀賞，還可以通過造型、枝條編扎等方式，組合成人物、動物、花瓶等造型。大立菊就是菊花栽培觀賞中最具特色的一種，通過特殊栽培方式，讓一株菊花同時開出數千朵花，整齊壯觀，在世界花卉栽培技藝中獨樹一幟，讓人過目難忘。

1 大立菊概述

南方和北方都有大立菊，但種植方法差別很大，北方一般用黃蒿（Artemisia ahnua L）或白蒿（Artemisia sieversiana Willd）作砧木劈接。南方則選用菊花的母株繁殖扦插單株直上分枝。由于南方立菊無論在栽培方法還是觀賞特性上都更具特色，故本文主要介紹嶺南大立菊。

1.1 大立菊的品種選擇、生長周期和花期控制

種大立菊一定要選擇一些比較疏節且橫枝發育較多，枝條韌軟，抗病力強，花瓣寬厚和花期較長的中、高樁種,嶺南地區多選用中花品種（花直徑9～18cm）。常見的立菊品種有十多個，嶺南地區主要品種有：火舞、金莖露、白天鵝、粉牡丹、桃山帶龜、貴妃舞環、綠衣紅裳等。

要想在一棵菊花上培育出大量花朵，必須經過多次摘心，促使其萌生多層側枝。摘心的次數一多，立菊的生長周期就相應延長，多數為一到兩年，其中特大立菊多使用長日照處理等方法連續培育兩年，但最長不超過兩年。

如果希望大立菊明年盛開，今年五六月間就進行繁殖，以便讓植株有更長的時間充分生長，為更多的花朵早作準備。這樣就必須在當年的花期內控制大立菊不讓它開花，以免耗費養料。現在一般是用人工控制光照強度和時間的辦法來做到這一點。

1.2 大立菊栽培的分期擴穴培土、水、肥以及病蟲害防治

利用瓦片垂直插入盆內，圍一圈，留空，逐次向外擴穴，并培入坭炭土填料，一般擴穴次數為5～6次，多次擴穴培土對須根生長十分有利，對產生側芽、花芽分化都有非常重要的作用。

澆水、施肥須根據植株生長的具體情況，隨季節變化調整。病蟲害以防治為主，注意定期觀察，及時采取相應措施。

1.3 打頂、跟竹

通過打頂，增加立菊枝條，并控制枝條長度。為了讓每一片葉子、每一個花蕾都擁有足夠的生長空間，我們會在花盆旁放置七寸盆，滿泥，插上小竹子，把花枝架開，這就是跟竹。

出圃前制水一周，讓菊花枝條軟化，捆扎成團狀，避免運輸過程中折斷，便可運送至展出地點，轉入扎作的工序。

2 大立菊扎作技術

成百上千朵花朵自然著生于花枝頂端，如何才能毫不遺漏地綻放在眾人面前，展現菊魁的壯麗？顯然，這需要精湛的加工技藝，傳統的嶺南大立菊利用鐵線架、花竹、青麻等材料，通過綁扎工藝，將每朵菊花固定,形成一個半球形，精致美觀，業界把這種工藝稱為扎作。

圖1 26圈桃山帶龜

2.1 立菊外形特征及圈數計算

扎作完成的大立菊呈半球形，花朵間離相等，球形邊線圓滑，每一朵花都能完整呈現。

扎好后的立菊中心頂端1朵，第一圈6朵，第二圈12朵，第三圈18朵，每一圈比上面一圈多6朵，則n 圈的大立菊共有菊花 N＝6+（6×2）+（6×3）+（6×n）+1朵，即 N＝n(n+1)×3+1，由此公式我們可以算出，上圖26圈大立菊共有2107朵。

2.2 大立菊扎作原理

球形可觀性高，表面積大，故把花朵沿球面排列，能有很好的景觀效果。立菊扎作其實就是以圓形為母體，通過底架和面架，支撐起花竹，再將花竹外邊緣修剪成流暢的球面，最后綁扎菊花花蕾。

拿到一盆立菊，需先根據大概的花蕾數，估算大約圈數，并制做底面架，加工花竹（花竹一般長1.2m，Φ0.8～1cm，較寬一頭中部開口，大小剛好卡住8號鐵線為宜）。將枝條平均分成6塊，理順便可開始扎作。

圖2 立菊底架平面圖

圖3 立菊底架照片

扎作從底架的固定開始，利用底架上的缺口穿過花莖，再結合缺口部分。利用預先留有切口的茶桿竹固定底架位置。底架需盡量水平，宜位于盆面10～20cm處，便于讓游客了解立菊是否單株。

首先取中部較長的枝條穿過面架，作為整棵立菊中點，并以此確定面架位置，然后利用茶桿竹固定。插入花竹，確定花竹離面架距離。一般花朵超出面架約7cm,中心那朵略高，可到10～12cm。

圖3 立菊面架平面圖

圖5 立菊中心花朵和第一圈情況

確定每圈之間的距離（一般取大于6cm），用8號鐵線在所定之處繞一圈固定。隨后以面架圓鐵為骨，綁扎花竹，間距應盡量相等。第一圈竹頂應比中心低5～6cm。

取相等距離固定第二圈，并增加花竹6支。每增加圈數先沿面架圓鐵固定竹子，此竹稱骨竹，位于鐵線圈外側，隨后在兩根骨竹之間等距增加n－1根花竹，此時花竹固定于鐵線圈內（具體花竹分布見下圖）。骨竹與其他竹分別位于圈內圈外，便于確定圈數，并保證每1/6內花朵等距。

圖6 花竹分布平面圖

除中心花竹外，其余花竹超出面架長度基本相等，以保證球面的圓滑順暢。在花竹頂端切口，將花蕾緊貼竹頂，花莖嵌入花竹，每一朵花都如是完成。扎作過程中應注意花朵的調配，讓各方向都均勻，完成最后一圈后剩余的花朵清除或置于植株下部，避免影響整體形態。

圖7 花蕾的綁扎（利用青麻固定，簡便又美觀）

圖8 完成立菊照片

3 大立菊鑒賞

大立菊的鑒賞標準是：主干伸展，位置適當；花枝分布均勻、花朵開放一致；表扎序列整齊，氣魄雄偉。

3.1 栽培技術鑒賞

3.1.1 花。立菊一株能開出能么多的花，實在令人驚嘆，故很多人認為開出的花越多栽培技術就越厲害。這固然很考驗栽培者技術，但花期是否一致，花色是否艷麗，花是否夠大同樣是評判立菊栽培技術好壞的標準。由于花多，養分供給困難，部分立菊只有部分花蕾盛開，而且顏色較淡，這很多時候就是盲目追求數量的結果。一株健康的大立菊應該是每朵花都能開放，并且花色艷麗，每條枝條上以單朵為最佳。

3.1.2 葉。花雖好仍需綠葉扶持，雖然立菊以表現花朵為主，但翠綠飽滿的葉子卻能看出栽培者的用心。由于廣州并非菊花原產地，氣候水熱等條件容易引起病蟲害，而一片葉子的病蟲害往往會造成整株的感染，不容疏忽。故一株健康的立菊凝聚了栽培者一年多的辛勤。

3.1.3 莖。通過組合的方式，可以將幾棵圈數較少的立菊扎作成一盆圈數較多的立菊，朵數雖多，卻有本質區別。莖直立居中，粗壯伸展，整株立菊的形態才會舒展大氣。

3.2 扎作技藝

3.2.1 整體形態。立菊的扎作需要眼、手、心的配合。球形的圓滑除了模數的確定，很大程度取決于扎作者的眼力和經驗，還要有耐心的一圈一圈完成。熟手師傅扎出來的立菊，外輪廓線條是很圓滑的，基本對稱，每一圈花都應基本是圓形，并在同一平面上，不會出現“異軍突起”的情況。

3.2.2 花竹。花竹應該整齊而有規律，底、面架圈數對應，每行骨竹對成一直線，其余竹縱向成直線。這一項除了技術，與花竹的質量也有較大關系，要求花竹要盡量直。

圖9 花竹雖多，卻很整齊

3.2.3 花。花與花之間間距接近，分布平均，花完全盛開之時，花朵間間距越小，效果越佳。花應盡量貼近竹面，才能保證球形線條的原貌。花蕾基本沒折損，每根花竹上都應該有花，并能開放，形成平鋪在球面上的效果。最后一圈花形成的平面應與地面水平。

3.2.4 圈數。扎作圈數的多少，不僅取決于花蕾數的多少，也和扎作者的技術密切相關。首先要分配均勻，如果一邊花多，一邊花少，最后扎出來的圈數必然也是有限的。而扎作過程中細心不足，花蕾、枝條折斷眾多，必然也影響最后的成品，故耐心是扎作中非常必要的一環。

嶺南立菊的栽培扎作是一門非常特殊的技藝，無論是栽培還是扎作都擁有特殊的觀賞價值。然而隨著菊花文化的沒落知道這樣事物的人已經越來越少，當我們再看到立菊的時候，也許僅僅只會驚嘆“花好多啊”，希望通過本文，能讓大家對立菊有另一層次的認識。

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1004-7026（2017）12-0054-03

S682.11

A

DOI：10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.12.044

肖樂明（1983-），女，漢族，廣東廣州人，風景園林碩士，從事風景園林設計及管理。