雙孢蘑菇培養料配方的優化試驗

韋 慜

（寧德市農業局經濟作物技術推廣站，福建 寧德 352100）

雙孢蘑菇培養料配方的優化試驗

韋 慜

（寧德市農業局經濟作物技術推廣站，福建 寧德 352100）

采用C/N比分別為35.5、31.8、28.5、25.2的4個培養料配方栽培雙孢蘑菇，比較菌絲長滿料床所需時間及獲得產量，結果C/N比為31.8的配方菌絲長滿料床所需時間較短且產量較高，與其他3個配方比較，差異達顯著或極顯著水平。

雙孢蘑菇；高效栽培；配方試驗

雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）又稱雙孢菇，其肉質細嫩、鮮美爽口、營養豐富，并有一定的醫療保健功能，深受人們青睞，是當前生產栽培最廣泛的食用菌品種之一，具有“世界菇”的美譽[1,2]。上世紀70年代以來雙孢蘑菇的栽培擴散到我國20多個省和直轄市，2014年產量250.5萬t，占同期國內食用菌總產量的7.2%。

目前生產上栽培雙孢蘑菇的原料主要為農作物秸稈（稻草、麥稈等）和家畜禽糞等[3～5]，既實現對農業廢棄物的有效利用，又減少其對環境造成的污染，而出菇后的廢料又是高效優質的有機肥料[6]。本試驗根據“減量化、無害化、資源化”廢棄物處理原則，采用稻草、牛糞為栽培原料，篩選雙孢蘑菇培養料的優質配方，以有效滿足雙孢蘑菇菌絲生長發育的需求，提高產量，實現農業增效，農民增收。

1 材料與方法

供試菌株為AS2796，引自福建省農業科學院食用菌研究所。4個配方設計見表1。分別準確稱取各配方處理的原輔材料用量，先將各配方處理的稻草與牛糞混合預堆2天，堆制16天翻堆4次，分別于建堆后隔4天、4天、3天、3天、2天進行。建堆時均一次性均勻加入牛糞、尿素及部分石灰；第一次翻堆時加入全部的過磷酸鈣，第二次翻堆時加入全部石膏，第三次翻堆時加入剩余的石灰，最后一次翻堆時將水分調到65%～70%[7]，再堆2天后上床進行二次發酵、播種，進行走菌管理，覆土、出菇管理，直至采收結束。各配方處理設5個重復，每重復的栽培面積為10 m2，采用隨機排列，將各配方處理分置于不同層次的床架上進行出菇管理。

表1 培養料配方設計

2 結果與分析

2.1 菌絲生長情況

不同配方處理雙孢蘑菇菌絲長滿料床所需時間，配方2較短，為13.6天；其次是配方4，為14.8天；配方1較慢，需18.4天，與其他處理間均存在極顯著差異（表2）。

2.2 產量表現

不同配方處理的雙孢蘑菇產量，以配方2較高，達18.02 kg/m2，與其他配方比，均達到極顯著差異；其次為配方4，為17.00 kg/m2；配方3為16.86 kg/m2，與配方4無顯著差異；配方1產量較低，僅15.72 kg/m2，與其他配方存在極顯著差異（表3）。

表2 不同培養料配方對雙孢蘑菇菌絲生長的影響

表3 不同培養料配方對雙孢蘑菇產量的影響

3 結 論

本試驗結果表明，C/N比值較高（35.5）的配方1，菌絲長滿料床所需時間較長，為18.4天；單產也低，僅15.72 kg/m2。而C/N比值為31.8的配方2處理，菌絲長滿床所需時間短，只需13.6天，單產也高，達18.02 kg/m2。因此，以C/N 31.8最適宜雙孢蘑菇菌絲生長，且產量高，配方2是栽培雙孢蘑菇的較佳配方。

[1] 蔡為明. 雙孢蘑菇栽培實用技術[M]. 北京: 中國農業出版社, 2011.

[2] 呂作舟. 食用菌栽培學[M]. 北京: 高等教育出版社,2006.

[3] 蘇貴平, 馬立驗, 楊麗琴, 等. 松杉木屑栽培金針菇菌糠再栽培雙孢蘑菇試驗[J]. 北方園藝, 2016(20): 145-147.

[4] 喬義卿, 杜學立, 時金和. 玉米秸稈日光溫室種植雙孢蘑菇技術[J]. 河南農業科學, 2002(1): 25-26.

[5] 蘇貴平. 五節芒和稻草栽培雙孢蘑菇對比試驗[J]. 食用菌, 2013(6): 36.

[6] 李國學, 張福鎖. 固體廢物堆肥化與有機復混肥生產[M]. 北京: 化學工業出版社, 2000.

桑黃研究獲浙江省中醫藥科學技術獎一等獎

由浙江省中醫藥科學技術獎勵評審委員會和浙江省衛生計生委研究審定的2017年度浙江省中醫藥科學技術獎獲獎名單日前公布，獲獎項目73項。在獲獎的10項一等獎中，浙江中醫藥研究院（浙江省立同德醫院）壽旦博士等提交的《桑黃功效作用研究及人工栽培質量控制體系的建立》赫然在列。這標志著浙江省近年來在桑黃科研方面的研究取得了重要的進展。該項目開展了對桑黃的功效作用評價、活性成分制備及人工栽培質量控制研究，總計發表論文20多篇，其中11篇發表在國際學術期刊上，獲得發明專利4項。研究結果顯示，在細胞層面上，桑黃能夠抑制腫瘤細胞的活性，在大鼠身上進行的實驗表明桑黃還具有降低血脂和血糖的功效。

（摘編自2017.4.18《中國鄉鎮企業協會食用菌分會》網http://www.cefic.org.cn/article.php?id=2869）

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碼：A

：2095-0934（2017）04-249-02