民以食為天,但是信息時代,總有一些人混淆視聽、傳播食物謠言,導致大家心慌。我們盤點了食品領域一些流傳較廣的不實信息,大家千萬別再被騙了!
空心菜是“毒中之王”?
最近,一個聲稱“空心菜是毒中之王”的視頻在網絡熱傳。某營養師稱:“空心菜是吸收農藥和重金屬最厲害的蔬菜,重金屬超標對人體可能帶來致命的傷害。”“國外都拿空心菜凈化土壤用,沒人吃。”帖子讓很多人惶惶不安。空心菜真的不能吃了嗎?
真相:任何一種蔬菜都無法脫離環境,出現重金屬和農藥殘留有時是不可避免的。一些研究發現,空心菜對于某些重金屬的確有較強的富集能力。但是,國家對蔬菜中鉛、鎘、汞、砷、鉻等重金屬含量有嚴格的限量標準。此前,江蘇媒體對五種蔬菜進行檢測,結果顯示,其重金屬含量遠低于國家安全標準,空心菜也絕非“最毒而不能食用”。
重金屬含量高低、是否超標,主要還得看產地環境,只要土壤、水源等重金屬不超標,就不用擔心。而農藥,只要規范生產,不濫用,通常也不會超標。
另外,用空心菜來凈化水源、土壤的研究還處在初級階段,就算以后實際應用,說明該地污染嚴重,絕不會允許種植給人類食用的蔬菜。西方不怎么吃空心菜,完全是飲食習慣不同而已。因此,一般在正規渠道購買的空心菜,進行仔細清洗后均可放心食用。
鯰魚是世界上最臟的魚?
網上一直流傳著一則“鯰魚,世界上最臟的魚”的消息。帖子稱某市的一個魚塘中漂浮著大量垃圾,周邊環繞著雞圈和豬圈,豬糞、雞糞等都排進了魚塘,惡臭撲鼻,而在水中游動的就是鯰魚。……