空心菜最毒？鯰魚最臟？答案來了

民以食為天，但是信息時代，總有一些人混淆視聽、傳播食物謠言，導致大家心慌。我們盤點了食品領域一些流傳較廣的不實信息，大家千萬別再被騙了！

空心菜是“毒中之王”？

最近，一個聲稱“空心菜是毒中之王”的視頻在網絡熱傳。某營養師稱：“空心菜是吸收農藥和重金屬最厲害的蔬菜，重金屬超標對人體可能帶來致命的傷害。”“國外都拿空心菜凈化土壤用，沒人吃。”帖子讓很多人惶惶不安。空心菜真的不能吃了嗎？

真相：任何一種蔬菜都無法脫離環境，出現重金屬和農藥殘留有時是不可避免的。一些研究發現，空心菜對于某些重金屬的確有較強的富集能力。但是，國家對蔬菜中鉛、鎘、汞、砷、鉻等重金屬含量有嚴格的限量標準。此前，江蘇媒體對五種蔬菜進行檢測，結果顯示，其重金屬含量遠低于國家安全標準，空心菜也絕非“最毒而不能食用”。

重金屬含量高低、是否超標，主要還得看產地環境，只要土壤、水源等重金屬不超標，就不用擔心。而農藥，只要規范生產，不濫用，通常也不會超標。

另外，用空心菜來凈化水源、土壤的研究還處在初級階段，就算以后實際應用，說明該地污染嚴重，絕不會允許種植給人類食用的蔬菜。西方不怎么吃空心菜，完全是飲食習慣不同而已。因此，一般在正規渠道購買的空心菜，進行仔細清洗后均可放心食用。

鯰魚是世界上最臟的魚？

網上一直流傳著一則“鯰魚，世界上最臟的魚”的消息。帖子稱某市的一個魚塘中漂浮著大量垃圾，周邊環繞著雞圈和豬圈，豬糞、雞糞等都排進了魚塘，惡臭撲鼻，而在水中游動的就是鯰魚。……