少吃肉為什么還得脂肪肝？

楊傳芝

一提“脂肪肝”，很多人會(huì)覺(jué)得這是“體重大”，平常飲食過(guò)于油膩的人才易患的疾病。但實(shí)際上，導(dǎo)致脂肪肝的病因很多，除了日常過(guò)度攝入糖類、脂類、蛋白質(zhì)類食物外，以下4個(gè)因素也是引起脂肪肝的幫兇：

1.過(guò)量飲酒

乙醇在肝臟細(xì)胞內(nèi)代謝產(chǎn)生毒性產(chǎn)物及其引起的代謝紊亂會(huì)導(dǎo)致酒精性肝損傷。有長(zhǎng)期大量飲酒史的人是脂肪肝的高發(fā)人群。不少年輕人因工作關(guān)系，需要經(jīng)常陪客戶喝酒。但因?yàn)楸旧砩眢w“較瘦”，大多沒(méi)有防病意識(shí)，更容易惹上“脂肪肝”。

2.情志不暢

中醫(yī)講，肝主疏泄，促進(jìn)血液運(yùn)行與津液輸布。肝失疏泄則會(huì)引起情志異常；而不良情緒反過(guò)來(lái)也會(huì)影響肝臟功能。多愁善感、爭(zhēng)強(qiáng)好勝、脾氣暴躁、抑郁寡歡、唉聲嘆息、悶悶不樂(lè)，這些都是情志不暢、肝氣不舒的表現(xiàn)。平時(shí)心情舒暢，氣血才能和平，才能遠(yuǎn)離脂肪肝。

3.不良作息

“晚上不睡、白天不起”，是很多年輕人的生活狀態(tài)。睡眠是人體在進(jìn)行自我調(diào)整修復(fù)。中醫(yī)講，凌晨1點(diǎn)到3點(diǎn)是肝經(jīng)當(dāng)令，是肝臟工作的時(shí)間。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)，“臥則血?dú)w于肝”，指人體在側(cè)臥睡眠時(shí)，血液大部分流向肝，這是肝的生理需求。肝有藏血功能，藏血與肝臟的疏泄功能相關(guān)。睡眠時(shí)，大部分血液歸于肝臟，通過(guò)疏導(dǎo)氣機(jī)，使氣血調(diào)和，休養(yǎng)生息。

4.盲目節(jié)食

肝臟需要營(yíng)養(yǎng)，只有人體攝入的營(yíng)養(yǎng)充足才有可能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，行使功能。蛋白質(zhì)就是肝臟必需的營(yíng)養(yǎng)素之一。盲目節(jié)食，完全“不碰肉”，有可能導(dǎo)致極低密度脂蛋白合成減少，造成肝臟轉(zhuǎn)運(yùn)甘油三酯時(shí)發(fā)生障礙，使脂肪在肝內(nèi)堆積。此外，人處于饑餓狀態(tài)時(shí)，身體無(wú)法獲得必要的葡萄糖，會(huì)將身體其他部位儲(chǔ)存的脂肪、蛋白質(zhì)動(dòng)用起來(lái)，轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而導(dǎo)致血清中游離脂肪酸增高。大量脂肪酸進(jìn)入肝臟，加之機(jī)體又缺少脂肪代謝時(shí)必要的酶類和維生素，致使脂肪在肝臟滯留，也會(huì)造成脂肪肝。

也許有人會(huì)說(shuō)，我雖然喝酒、熬夜，但是并沒(méi)得脂肪肝。其實(shí)，病情有發(fā)生發(fā)展的過(guò)程，日常生活如果不留心，多種因素疊加在一起就會(huì)很危險(xiǎn)。比如你經(jīng)常熬夜，而且還在夜間喝酒，喝酒時(shí)又吃些烤肉類食物。再比如，壓力大，又愛(ài)借酒消愁，這樣一來(lái)發(fā)病幾率就會(huì)增加。

合理飲食是預(yù)防脂肪肝的重要手段之一。常喝酒的人，除戒酒外，飲食應(yīng)以高蛋白、高熱量、高纖維素為主。營(yíng)養(yǎng)不良者則需要增加蛋白質(zhì)、脂類的攝入。素食者可以增加雞蛋和牛奶的食用量來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂類。日常生活中應(yīng)養(yǎng)成良好的作息，保持心情愉悅，加強(qiáng)體育鍛煉。

護(hù)肝飲品

日常養(yǎng)肝護(hù)肝首選枸杞子。枸杞性味甘平，補(bǔ)肝血，如心情不舒暢，可以配上玫瑰花一起喝，起到舒肝理氣、養(yǎng)肝血的作用。

用量：枸杞子20克，大約是手抓一小把的量；玫瑰花蕾3～6朵。

方法：枸杞子先煎煮30分鐘，然后放入玫瑰花煎煮10分鐘，將煎液濾出，再放水煎煮10分鐘，取濾液，將兩次濾液合用。分兩次服用，要熱飲。本品可長(zhǎng)期服用。玫瑰花的用量可根據(jù)個(gè)人情況調(diào)節(jié)。不建議用枸杞子泡水喝，效果不如煎煮來(lái)得好。