茶葉有農(nóng)殘？我們該怎么喝？

富裕

2016年9月，一份來自“綠色和平組織”的報(bào)告稱：經(jīng)獨(dú)立的第三方實(shí)驗(yàn)室檢測，在我國市場上隨機(jī)抽檢的26款茶葉樣品中，農(nóng)藥檢出率為65%，其中12個(gè)樣品檢出了我國已經(jīng)禁用的農(nóng)藥，17個(gè)樣品中的農(nóng)藥殘留量超出歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

報(bào)告一出，就在業(yè)界引起了軒然大波，也讓許多愛茶之人感到擔(dān)憂。我國是茶葉生產(chǎn)大國，也是銷售大國，中國人愛喝茶，可是面對這樣的檢測結(jié)果，我們還要不要喝茶了？該怎么喝呢？

首先，綠色和平組織是個(gè)啥？

綠色和平組織是覆蓋全球的非政府組織，自1971年創(chuàng)立，如今在全球擁有近300萬名支持者。該組織一直致力于建立綠色環(huán)保的地球生態(tài)系統(tǒng)。此次對我國茶葉進(jìn)行的檢測，是以歐盟的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)的。

其次，這個(gè)報(bào)告的可信度如何？

針對綠色和平組織提出的報(bào)告，中國茶葉流通協(xié)會做出了反應(yīng)，主要針對“第三方實(shí)驗(yàn)室”的資質(zhì)、某些成分的檢測方法、農(nóng)殘的健康風(fēng)險(xiǎn)等問題質(zhì)疑。真可謂“公說公有理、婆說婆有理”。我們權(quán)且可以這樣認(rèn)為，檢測的數(shù)據(jù)是沒有問題的，但是結(jié)論有失偏頗。

第三，為什么禁用的劇毒農(nóng)藥，我國標(biāo)準(zhǔn)還允許檢出？

有一些劇毒農(nóng)藥，比如克百威、硫丹、滅多威、氟蟲腈等，包括我國在內(nèi)，全球范圍內(nèi)都已經(jīng)明確規(guī)定不能用于農(nóng)作物中，但是我國的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2014）中仍然有關(guān)于“最大殘留量”的規(guī)定，也就是說“允許檢出相關(guān)成分”。

這并不是因?yàn)槲覈臉?biāo)準(zhǔn)低，而是充分考慮到我國國情的結(jié)果。歷史上，我國曾是一個(gè)農(nóng)藥使用大國，有些劇毒農(nóng)藥被允許廣泛使用。現(xiàn)在禁用以后，這些農(nóng)藥依然會殘存于自然環(huán)境中，無法徹底消失，隨著大氣、土壤、水源而進(jìn)入到現(xiàn)有的農(nóng)作物中。所以，只要這些農(nóng)藥的殘留量不超過《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的規(guī)定，就可以認(rèn)為這是“殘留問題”，而并非“農(nóng)戶人為故意噴灑農(nóng)藥”。

此外，檢出農(nóng)殘并不等于茶葉有毒。農(nóng)殘數(shù)值符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的茶，是不會危害我們身體健康的。

最后一個(gè)問題，我們還能放心喝茶嗎？

當(dāng)然可以！放心喝茶，我們需要明白以下幾點(diǎn)：

1.茶樹所用的農(nóng)藥，大多數(shù)為“脂溶性”。只有1%～2%的農(nóng)殘會溶于水中，這個(gè)量對健康的影響微乎其微。更何況，我們是“喝茶水”并非“吃茶葉”，大多數(shù)農(nóng)藥會隨著葉片被丟棄。

2.上文提到的“1%左右”的那部分水溶性農(nóng)殘，可以通過洗茶洗掉一部分。為了保證安全，洗茶是有必要的，一是洗掉部分可溶性的農(nóng)殘，二是洗掉加工運(yùn)輸過程中的灰塵等。

3.春茶的安全性更高。因?yàn)榇翰璧纳L階段氣溫比較低，蟲害少，沒有必要打農(nóng)藥。

4.購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的茶，避免買散裝茶。畢竟企業(yè)要發(fā)展，就得靠信譽(yù)，尤其是品牌企業(yè)，會遵循國家標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)商品，可信度較高。

5.建議嘗試購買“信任型農(nóng)業(yè)產(chǎn)品”：指消費(fèi)者可以直接去茶農(nóng)家考察，監(jiān)督整個(gè)生產(chǎn)過程，通過網(wǎng)絡(luò)分享購買茶葉的價(jià)格和品質(zhì)等等。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，信息傳播空前快捷，這種分享經(jīng)濟(jì)得到了迅速發(fā)展。時(shí)時(shí)刻刻處于眾人“監(jiān)視”下的茶產(chǎn)品，質(zhì)量比較有保證。