柑橘賣得好 保鮮很重要

水果，不僅要種得好，還要做好保鮮工作。近幾年，市場(chǎng)廣泛的柑橘類，已經(jīng)成為貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧的重要品種，成為貧困人口增收的重要途徑。然而，柑橘的保鮮技術(shù)卻還未得到較好推廣。本期《實(shí)用信息》，精選以下保鮮途徑，希望相關(guān)的合作社或致富帶頭人早作準(zhǔn)備，使今年秋冬的銷售紅紅火火。

一、通風(fēng)庫(kù)房的貯藏技術(shù)

1、做好庫(kù)房消毒：通風(fēng)庫(kù)或普通住房都可貯藏柑桔。貯藏前先將庫(kù)房打掃干凈，堵塞鼠洞。并在柑桔入庫(kù)前一周用500倍多菌靈，或70%甲基托布津，或1-2%福爾馬林噴灑消毒，也可在每立方米房?jī)?nèi)用硫磺粉10克加次氯酸鉀1克密閉熏蒸消毒。在柑桔入庫(kù)前2天應(yīng)敞開門窗通風(fēng)，防止因病菌傷害而影響柑桔貯藏效果。

2、防腐處理：需貯藏的柑桔要在采收當(dāng)天進(jìn)行防腐處理，最長(zhǎng)不得超過2天。防腐保鮮藥劑可選用50%抑霉唑（萬(wàn)利德）5毫升，加兌25%的施保克10毫升，加2-3克的鈉鹽，融入10至12.5公斤的清水中，這樣可處理柑桔750到1000公斤。將采下的柑桔浸入配制的藥液中，浸0.5-1分鐘，然后取出晾干。

3、通風(fēng)預(yù)貯：經(jīng)防腐處理的柑桔放在通風(fēng)的庫(kù)房，打開門窗，利用空氣對(duì)流，使果皮水分散失晾干，可有效減少變味果和腐爛果。預(yù)貯時(shí)間一般5-7天，如預(yù)貯時(shí)遇到雨天，可以延長(zhǎng)到10-12天。通常以果皮晾干，果實(shí)失重3-5%為宜。預(yù)貯后的柑桔可以用聚乙烯薄膜袋單果包裝貯藏，也可裸果貯藏，貯果用具可用木條箱、竹筐或藤蔞等。柑桔在入庫(kù)貯藏時(shí)，可以根據(jù)貯藏條件和庫(kù)房大小選擇貯藏方式，主要有“品”字形堆碼、架貯和就地堆藏等。但無論哪種方式，都應(yīng)留有足夠的通道和便于管理人員操作的空間。

4、庫(kù)房管理：柑桔貯藏期間，要求庫(kù)房門窗遮光，庫(kù)內(nèi)溫度一般保持4-10℃，相對(duì)濕度以85-90%為宜，晝夜溫差變化盡量小。貯藏初期，庫(kù)房?jī)?nèi)易出現(xiàn)高溫高濕的情況，會(huì)縮短柑桔壽命，這期間要加強(qiáng)通風(fēng)，盡快降低庫(kù)房溫濕度。當(dāng)外界氣溫低于4℃時(shí)，要及時(shí)關(guān)閉門窗，用草堵塞通風(fēng)口，加強(qiáng)室內(nèi)防寒保暖，午間氣溫較高時(shí)通風(fēng)換氣；貯藏后期，當(dāng)外界氣溫上升至20℃時(shí)，要關(guān)閉門窗，實(shí)行早晚?yè)Q氣或溫度低于16℃時(shí)通風(fēng)換氣。當(dāng)庫(kù)房?jī)?nèi)相對(duì)濕度降到80%時(shí)，采用箱藏柑桔的應(yīng)覆蓋塑料薄膜保濕。覆蓋的薄膜離地面25-30厘米，切勿密閉；采用堆藏的柑桔可在上方鋪蓋干凈稻草保濕。同時(shí)，還可以用地面灑水或盆中放水等方法來提高空氣濕度。在貯藏期間，要定期檢查，遇到浮面爛果，可隨時(shí)剔出，但盡量不要翻動(dòng)。

二、柑橘地窖貯藏技術(shù)

柑橘在入窖前20-30天，根據(jù)窖內(nèi)的干濕程度，適當(dāng)灌水100-150千克，保持窖內(nèi)相對(duì)濕度90%-95%。入窖前15天左右。用40%樂果乳劑300倍液噴灑殺蟲，密封5-7天后半敞開，入窖前2-3天再用托布津噴灑密封殺菌。在果未進(jìn)窖前先在窖底鋪一層稻草，果實(shí)整齊端正地沿窖壁周圍擺放，在稻草上堆5-6輪，果蒂向上；大果放在底層，小果放上層，在底留一卸口（空地）28-35厘米，以便檢查翻果實(shí)之用。果實(shí)入窖2天后將草墊放在窖口周圍，蓋上石板密封。以后每7-10天檢查1次，入窖前扇風(fēng)換氣，以防發(fā)生危險(xiǎn)。

三、柑橘草木灰保鮮技術(shù)

利用草木灰具有吸熱、吸濕、保溫和抑霉殺菌的功效貯藏柑橘，貯存120天后仍色鮮味美。收集干凈無雜質(zhì)的草木灰待用，果實(shí)預(yù)存3天。先在容器底部鋪一層1-2厘米厚的草木灰，然后擺放一層果實(shí)，果蒂向上，再鋪一層灰，再放一層果，可裝至略低于容器（以10層為限），頂層覆蓋草木灰，將容器移入室內(nèi)管理。

四、柑橘高良姜保鮮技術(shù)

用高良姜汁液涂果，防腐保鮮效果好。按1噸柑橘用1千克高良姜干品配比。將高良姜干品切碎加水10千克，熬煮45分鐘，約得汁液7千克，然后與漂白蟲膠1.5千克、水3-4千克混合，趁熱過濾，冷卻后涂果。果實(shí)涂抹藥液后擺放陰涼通風(fēng)處，待果面藥液晾干后裝入容器。放室內(nèi)貯藏90天，果實(shí)外形飽滿，色艷味醇，好果率在92%以上。

五、柑橘的大蒜保鮮技術(shù)

大蒜含有蒜氨酸和大蒜新素，可水解生成大蒜辣素。試驗(yàn)表明，大蒜辣素和大蒜新素對(duì)柑橘貯存期間的真菌性病害具有顯著的抑制作用。其用法為：用大蒜葉或大蒜頭搗碎置清水中（蒜水比為1∶10）浸泡12小時(shí)，煮沸，待冷卻至室溫后，將柑橘果放入其中浸漬10-15分鐘，取出晾干后裝入容器中。用此法貯存的柑橘，果皮光鮮，外觀好，可貯藏110-120天。

六、柑橘的沼氣保鮮技術(shù)

將經(jīng)過預(yù)貯的柑橘裝入容器中，移入室內(nèi)堆碼，用薄膜覆蓋。取一直徑8毫米的塑料管埋入果堆內(nèi)，另一端與沼氣池連接，每隔2-3天，通1次沼氣。一般1噸柑橘進(jìn)沼氣0.8立方米，貯藏期可達(dá)130天。

七、柑橘留樹保鮮技術(shù)

這項(xiàng)技術(shù)的要點(diǎn)是：柑橘類果實(shí)在采收期（12月）前1個(gè)月和后1個(gè)月，分別用0.003%2，4-D穩(wěn)果劑全面噴灑1次掛果樹。留樹保鮮2-4個(gè)月，自然落果率僅9.6%-26%。橙類果實(shí)在當(dāng)年12月、次年1月和2月，各用0.002%2，4-D穩(wěn)果劑噴樹體1次，另在每株掛果樹根部施草木灰2.5千克，留至次年3月采收，穩(wěn)果率達(dá)95%以上。

八、覆蓋松針保鮮法

2016年秋，湖南省常德市石門縣白云鎮(zhèn)三合山村的廖恒正，為了讓家鄉(xiāng)甜津津的橘子賣出好價(jià)錢，走出以往地頭收購(gòu)價(jià)每斤只有一元錢的尷尬，采用了松針保鮮的好辦法。具體做法是：采摘時(shí)要小心，不要讓橘子受損，且不進(jìn)行泡藥、打蠟等化學(xué)保鮮處理。裝箱時(shí)，在柑橘上面，輕輕鋪上厚厚的一層松針，這相當(dāng)于給柑橘裹上了一層特殊的保鮮膜。由于松針很疏松，因此，柑橘依然可以順暢地呼吸，還能鎖住天然的水分。松針表皮有一層蠟質(zhì)，水分蒸發(fā)緩慢，柑橘能在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)從松針身上吸收水分，繼續(xù)后熟，讓果肉的糖分增加，味道更佳鮮甜。因此，松針保鮮柑橘，不僅能越放越新鮮，還能越放越香甜。