柑橘賣得好 保鮮很重要

水果，不僅要種得好，還要做好保鮮工作。近幾年，市場廣泛的柑橘類，已經(jīng)成為貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧的重要品種，成為貧困人口增收的重要途徑。然而，柑橘的保鮮技術(shù)卻還未得到較好推廣。本期《實用信息》，精選以下保鮮途徑，希望相關(guān)的合作社或致富帶頭人早作準(zhǔn)備，使今年秋冬的銷售紅紅火火。

一、通風(fēng)庫房的貯藏技術(shù)

1、做好庫房消毒：通風(fēng)庫或普通住房都可貯藏柑桔。貯藏前先將庫房打掃干凈，堵塞鼠洞。并在柑桔入庫前一周用500倍多菌靈，或70%甲基托布津，或1-2%福爾馬林噴灑消毒，也可在每立方米房內(nèi)用硫磺粉10克加次氯酸鉀1克密閉熏蒸消毒。在柑桔入庫前2天應(yīng)敞開門窗通風(fēng)，防止因病菌傷害而影響柑桔貯藏效果。

2、防腐處理：需貯藏的柑桔要在采收當(dāng)天進行防腐處理，最長不得超過2天。防腐保鮮藥劑可選用50%抑霉唑（萬利德）5毫升，加兌25%的施保克10毫升，加2-3克的鈉鹽，融入10至12.5公斤的清水中，這樣可處理柑桔750到1000公斤。將采下的柑桔浸入配制的藥液中，浸0.5-1分鐘，然后取出晾干。

3、通風(fēng)預(yù)貯：經(jīng)防腐處理的柑桔放在通風(fēng)的庫房，打開門窗，利用空氣對流，使果皮水分散失晾干，可有效減少變味果和腐爛果。預(yù)貯時間一般5-7天，如預(yù)貯時遇到雨天，可以延長到10-12天。通常以果皮晾干，果實失重3-5%為宜。預(yù)貯后的柑桔可以用聚乙烯薄膜袋單果包裝貯藏，也可裸果貯藏，貯果用具可用木條箱、竹筐或藤蔞等。柑桔在入庫貯藏時，可以根據(jù)貯藏條件和庫房大小選擇貯藏方式，主要有“品”字形堆碼、架貯和就地堆藏等。但無論哪種方式，都應(yīng)留有足夠的通道和便于管理人員操作的空間。

4、庫房管理：柑桔貯藏期間，要求庫房門窗遮光，庫內(nèi)溫度一般保持4-10℃，相對濕度以85-90%為宜，晝夜溫差變化盡量小。貯藏初期，庫房內(nèi)易出現(xiàn)高溫高濕的情況，會縮短柑桔壽命，這期間要加強通風(fēng)，盡快降低庫房溫濕度。當(dāng)外界氣溫低于4℃時，要及時關(guān)閉門窗，用草堵塞通風(fēng)口，加強室內(nèi)防寒保暖，午間氣溫較高時通風(fēng)換氣；貯藏后期，當(dāng)外界氣溫上升至20℃時，要關(guān)閉門窗，實行早晚換氣或溫度低于16℃時通風(fēng)換氣。當(dāng)庫房內(nèi)相對濕度降到80%時，采用箱藏柑桔的應(yīng)覆蓋塑料薄膜保濕。覆蓋的薄膜離地面25-30厘米，切勿密閉；采用堆藏的柑桔可在上方鋪蓋干凈稻草保濕。同時，還可以用地面灑水或盆中放水等方法來提高空氣濕度。在貯藏期間，要定期檢查，遇到浮面爛果，可隨時剔出，但盡量不要翻動。

二、柑橘地窖貯藏技術(shù)

柑橘在入窖前20-30天，根據(jù)窖內(nèi)的干濕程度，適當(dāng)灌水100-150千克，保持窖內(nèi)相對濕度90%-95%。入窖前15天左右。用40%樂果乳劑300倍液噴灑殺蟲，密封5-7天后半敞開，入窖前2-3天再用托布津噴灑密封殺菌。在果未進窖前先在窖底鋪一層稻草，果實整齊端正地沿窖壁周圍擺放，在稻草上堆5-6輪，果蒂向上；大果放在底層，小果放上層，在底留一卸口（空地）28-35厘米，以便檢查翻果實之用。果實入窖2天后將草墊放在窖口周圍，蓋上石板密封。以后每7-10天檢查1次，入窖前扇風(fēng)換氣，以防發(fā)生危險。

三、柑橘草木灰保鮮技術(shù)

利用草木灰具有吸熱、吸濕、保溫和抑霉殺菌的功效貯藏柑橘，貯存120天后仍色鮮味美。收集干凈無雜質(zhì)的草木灰待用，果實預(yù)存3天。先在容器底部鋪一層1-2厘米厚的草木灰，然后擺放一層果實，果蒂向上，再鋪一層灰，再放一層果，可裝至略低于容器（以10層為限），頂層覆蓋草木灰，將容器移入室內(nèi)管理。

四、柑橘高良姜保鮮技術(shù)

用高良姜汁液涂果，防腐保鮮效果好。按1噸柑橘用1千克高良姜干品配比。將高良姜干品切碎加水10千克，熬煮45分鐘，約得汁液7千克，然后與漂白蟲膠1.5千克、水3-4千克混合，趁熱過濾，冷卻后涂果。果實涂抹藥液后擺放陰涼通風(fēng)處，待果面藥液晾干后裝入容器。放室內(nèi)貯藏90天，果實外形飽滿，色艷味醇，好果率在92%以上。

五、柑橘的大蒜保鮮技術(shù)

大蒜含有蒜氨酸和大蒜新素，可水解生成大蒜辣素。試驗表明，大蒜辣素和大蒜新素對柑橘貯存期間的真菌性病害具有顯著的抑制作用。其用法為：用大蒜葉或大蒜頭搗碎置清水中（蒜水比為1∶10）浸泡12小時，煮沸，待冷卻至室溫后，將柑橘果放入其中浸漬10-15分鐘，取出晾干后裝入容器中。用此法貯存的柑橘，果皮光鮮，外觀好，可貯藏110-120天。

六、柑橘的沼氣保鮮技術(shù)

將經(jīng)過預(yù)貯的柑橘裝入容器中，移入室內(nèi)堆碼，用薄膜覆蓋。取一直徑8毫米的塑料管埋入果堆內(nèi)，另一端與沼氣池連接，每隔2-3天，通1次沼氣。一般1噸柑橘進沼氣0.8立方米，貯藏期可達130天。

七、柑橘留樹保鮮技術(shù)

這項技術(shù)的要點是：柑橘類果實在采收期（12月）前1個月和后1個月，分別用0.003%2，4-D穩(wěn)果劑全面噴灑1次掛果樹。留樹保鮮2-4個月，自然落果率僅9.6%-26%。橙類果實在當(dāng)年12月、次年1月和2月，各用0.002%2，4-D穩(wěn)果劑噴樹體1次，另在每株掛果樹根部施草木灰2.5千克，留至次年3月采收，穩(wěn)果率達95%以上。

八、覆蓋松針保鮮法

2016年秋，湖南省常德市石門縣白云鎮(zhèn)三合山村的廖恒正，為了讓家鄉(xiāng)甜津津的橘子賣出好價錢，走出以往地頭收購價每斤只有一元錢的尷尬，采用了松針保鮮的好辦法。具體做法是：采摘時要小心，不要讓橘子受損，且不進行泡藥、打蠟等化學(xué)保鮮處理。裝箱時，在柑橘上面，輕輕鋪上厚厚的一層松針，這相當(dāng)于給柑橘裹上了一層特殊的保鮮膜。由于松針很疏松，因此，柑橘依然可以順暢地呼吸，還能鎖住天然的水分。松針表皮有一層蠟質(zhì)，水分蒸發(fā)緩慢，柑橘能在很長時間內(nèi)從松針身上吸收水分，繼續(xù)后熟，讓果肉的糖分增加，味道更佳鮮甜。因此，松針保鮮柑橘，不僅能越放越新鮮，還能越放越香甜。