反流性食管炎患者的飲食寶典

李斌

反流性食管炎是由胃、十二指腸內容物反流入食管引起的食管炎癥性病變，多發生于飽餐后。患者在飲食上應該注意四個原則。

一.減少脂肪的攝入量

因為膳食中的脂肪能夠明顯刺激膽囊收縮素的分泌，引起食管下端括約肌張力降低，促使胃食管反流。

對于反流性食管炎患者來說，在日常飲食中要減少食用肥肉、奶油、全脂牛奶，盡量控制每日烹調油在25克之內。烹調方式盡量以煮、燉、汆、燴為主，而不用油煎、炸、炒的方法。

二.飲食中適當增加蛋白質

膳食中的蛋白質刺激胃泌素分泌，胃泌素能增強食管下端括約肌張力，抑制胃食管反流。在飲食中可適當增加蛋白質，例如瘦肉、魚蝦、蛋清、脫脂牛奶等。

三.飲食要溫和、少刺激性

為避免引起胃食管下端括約肌的張力降低，飲食要溫和、少刺激性，盡量避免巧克力、咖啡、可可、鮮檸檬汁、鮮橘汁等酸性飲料，以及濃郁的香料調味品如辣椒、咖喱、胡椒粉、蒜、薄荷等。

四.要避免暴飲暴食

盡量少食多餐、干稀搭配、細嚼慢咽。