清淡的食物并不一定好消化

寧莉

夏季里，人們的消化功能減弱，食欲不佳，大人們沒有胃口，孩子也不愛吃東西，尤其是體質虛弱者、過勞族及老年人，常出現頭暈、乏力等問題，影響工作和生活。

因此，夏季的飲食安排就需要更加科學、細致，選擇比較容易消化和能幫助胃腸消化的食物及調味品。

哪些是比較容易消化的食物呢？我們來看下面附表：

多一點酸味、少一點辣味

入夏以來，為了調動用餐者的食欲，很多飯店推出了夏季新菜譜，很多新品都是帶辣椒的菜。辣味的加入的確能促進消化液的分泌和胃腸的蠕動，從而增進食欲。但是，凡事物極必反，過辣的食物易損傷胃粘膜、刺激胃液過度分泌，反而導致胃腸功能紊亂，影響消化吸收和身體健康。

酸味的食物在夏季里可以多吃一點，比如在烹調肉、魚時多用一點醋或者干紅葡萄酒，可柔化纖維，使之更容易消化；在涼拌菜時多加點醋，既增鮮開胃，又有消毒、抑菌的作用，有利于預防腸道炎癥。也可以選擇一些帶酸味的水果，比如杏、檸檬、蘋果等都是營養價值很高的果品，經常吃一點這樣的水果，不僅調動食欲，還有非常好的幫助消化的作用。

清淡的并不一定容易消化

夏天人們喜歡吃的煮或者烤青玉米、鹽水毛豆、高粱米水飯等并不油膩，但是由于都是整粒的狀態，如果咀嚼不充分，反而不利于消化，有時還會引起消化不良，導致人體不適或者胃腸疾病。因此，在膳食的制作和加工方面，要注意水分足一些，食物要熟透。同時，還要格外注意保持科學的飲食習慣，進食不要過快，不偏食、暴食，平安地度過炎熱的夏天。