無糖飲料真有利于減肥嗎

阮光峰

夏天到了，喝飲料也成為了大家的最愛。都說含糖飲料不健康，那無糖的甜飲料呢？是不是更健康、更有利于減肥呢？

無糖飲料為什么也是甜的？

無糖飲料為什么是甜的呢？奧秘就在于其所用的甜味劑。甜味劑是一類能夠提供甜味的物質，但不包括糖及其他碳水化合物或多羥醇。常用的甜味劑就有天然的甜菊糖、合成的糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素等。比如，最近頗受歡迎的零度可樂，它的甜味就主要來自阿斯巴甜或蔗糖素。這其中阿斯巴甜和甜蜜素幾乎不含熱量，所以整個飲料中的熱量可以忽略。甜味劑的一大特點就是，不提供任何能量，只提供甜蜜的口味，相對于傳統甜飲料的高熱量，自然受到了營養過剩、尤其是攝入熱量過高的現代人的歡迎。

甜味劑是否安全？

目前，我國允許使用的甜味劑都是嚴格的安全評估的。世界衛生組織和聯合國糧農組織的食品添加劑法典委員會（JECFA）評估認為，這些甜味劑只要不是過量食用，不會對人體有害，也不會導致胎兒畸形或者致癌的情況，孕婦和兒童可以放心食用。

我國對甜味劑的使用也有嚴格的限量規定，只要合法使用可以認為都是安全的。對于一個體重60公斤的成年人來說，糖精安全標準是每天吃300毫克。300毫克糖精的甜度相當于90～150克蔗糖。就一般人而言，每天很難吃下這么多甜食，偶爾一瓶飲料更不至于超量。

是否有助于減重？

既然無糖甜飲料不含能量，那么喝進去就不會增加能量攝入，是不是有利于減肥和控制體重呢？然而，現實卻沒有人們想得那么簡單。

在動物研究中，人們發現喝甜味劑飲料會使老鼠不知道自己究竟吃了多少，結果導致過量進食而肥胖。在人群研究中，人們也觀察到了類似的現象。德克薩斯大學的研究人員對6000多名人員進行了7年的跟蹤調查，結果發現，那些經常喝無糖飲料的人反而更容易發生體重增加。推測認為，雖然這些甜味劑沒有能量，但是，它的甜味作用能夠干擾人的代謝，增加人們的食欲。喝無糖飲料雖然能減少部分能量，但是，卻容易讓人們吃更多能量的其他食物。

目前來看，沒有確切證據表明無糖飲料使用量與體重有什么直接的聯系。但是，可以達成共識的一點是，只有能量消耗大于能量攝入才能減重。

想要控制體重，就要控制總能量的攝入。如果你以前喝很多含糖飲料，現在改喝無糖飲料，同時控制其他能量攝入，這就有利于減少總能量攝入，可能還是可以起到控制體重的作用；但是，如果你喝無糖飲料卻對其他高能量食物毫無節制，體重也很難減下去。無論喝什么飲料，關鍵還是要適量、不多喝。